Dijeta zasnovana na soji mogla bi pomoći u jačanju kostiju
Novo istraživanje istraživalo je utjecaj dijetalne soje na snagu kostiju u žena u postmenopauzi. Autori zaključuju da bi jedenje više soje moglo zapravo ojačati kosti kod žena svih dobnih skupina.
Smanjenje gustoće i snage kostiju koje je uobičajeno u žena u postmenopauzi izuzetno je zabrinjavajuće.
Kako žene stare, osteoporoza, smanjena razina aktivnosti i debljanje djeluju zajedno kako bi smanjili zdravlje kostiju i negativno utjecali na metabolizam.
Osteoporoza i slabost kostiju povećavaju rizik od prijeloma, što dovodi do još veće neaktivnosti i debljanja, što dodatno pogoršava problem.
Kako stanovništvo u prosjeku postaje starije i teže, zdravlje kostiju važno je područje medicinske znanosti za proučavanje.
Nedavno su istraživači sa Sveučilišta Missouri na Kolumbiji krenuli testirati kako bi promjene u ženskoj prehrani mogle utjecati na elastičnost njezinih kostiju. Posebno su ih zanimali učinci proteina na bazi soje.
Snaga soje i kostiju
Kako bi istražili, znanstvenici su koristili takozvane štakore trčanja niskog kapaciteta koji imaju nisku razinu kondicije. Koautorica studije Victoria Vieira-Potter objašnjava zašto su odabrali ovaj model.
"Prethodna istraživanja pokazala su", kaže ona, "da su ti štakori dobri modeli, jer su prosječne Amerikanke relativno neaktivne i prije, a posebno nakon menopauze."
Istraživači su kirurški uklonili jajnike polovine štakora kako bi oponašali menopauzu. Sada su svoja otkrića objavili u časopisu Izvještaji o kostima.
Znanstvenici su polovicu štakora hranili sojom, a preostale životinje prehranom na bazi kukuruza. Obje su dijete sadržavale jednaku količinu kalorija. Svakog su tjedna vagali štakore tijekom trajanja pokusa od 30 tjedana.
Zatim je tim uzeo uzorke krvi, testirao čvrstoću kostiju i procijenio sastav tijela koristeći EchoMRI, tehniku snimanja koja može precizno izmjeriti razinu tjelesne masti i vodene mase u živih životinja.
Iz krvi su procijenili markere za stvaranje kostiju i resorpciju kostiju, proces u kojem se kosti razgrađuju i minerali puštaju u krv. Markeri resorpcije i formiranja zajednički su poznati kao markeri za promet kostiju.
Znanstvenici su pregledali mikroskopsku strukturu kostiju životinja, a također su ih mehanički testirali do točke prijeloma.
Označena poboljšanja u čvrstoći kostiju
Analiza je pokazala da, iako markeri prometa nisu značajno promijenjeni, kosti nogu štakora hranjenih sojom bile su jače od kostiju štakora koji su hranjeni prehranom na bazi kukuruza.
"U krajnjoj liniji, ovo istraživanje pokazalo je da bi žene mogle poboljšati čvrstoću kostiju dodavanjem prehrane cjelovitim namirnicama na bazi soje."
Vodeća autorica studije prof. Pamela Hinton
Profesor Hinton nastavlja: "Naša otkrića sugeriraju da žene čak ne trebaju jesti toliko soje koliko se nalazi u tipičnim azijskim dijetama, ali dodavanje malo tofua ili druge soje, na primjer, hrane koja se nalazi u vegetarijanskoj prehrani, moglo bi pomoći u jačanju kostiju . "
Studija je također pokazala da se poboljšanje snage kostiju na bazi soje dogodilo kod štakora s i bez jajnika; autori pišu da je soja u oba pacova "značajno poboljšala čvrstoću i krutost cijelih kostiju". Drugim riječima, čak i kosti štakora "u postmenopauzi" profitirale su od promjene prehrane.
Kao što zaključuje prof. Hinton, „Nalazi sugeriraju da bi sve žene mogle primijetiti poboljšanu čvrstoću kostiju dodavanjem neke prehrambene cjelovite hrane na bazi soje, poput tofua i sojinog mlijeka. Također vjerujemo da prehrana na bazi soje može poboljšati metaboličku funkciju žena u postmenopauzi. "
Rezultati su zanimljivi i zaslužuju daljnju istragu. Sljedeći će korak biti razumijevanje molekularnih mehanizama koji su u osnovi blagodati povećanog unosa soje.
Jednom kada tim detaljnije shvati postupak, moglo bi biti moguće iskoristiti uključene reakcije i pronaći načine kako donijeti još veće koristi čvrstoći kostiju.
