Pretilost odraslih: Je li za to kriv unos šećera u djetinjstvu u 70-ima?
Je li današnja epidemija pretilosti odraslih posljedica toga što djeca u 1970-ima i 1980-ima konzumiraju prekomjerne količine šećera? Novo istraživanje koristi matematički model za pronalaženje odgovora.
Studija bi mogla pronaći uzrok današnje visoke stope pretilosti odraslih.Posljednjih godina stopa pretilosti u Sjedinjenim Državama naglo je porasla.
Točnije, oko 15% odraslih imalo je pretilost 1970. godine. Do 2016. taj se postotak povećao na gotovo 40%.
Brojne studije povezivale su porast unosa šećera s pretilošću, a mnogi istraživači vjeruju da konzumacija umjetno zaslađenih pića i prerađene hrane doprinosi epidemiji pretilosti.
Međutim, ako je to slučaj, zašto su stope pretilosti nastavile rasti čak i nakon što je potrošnja šećera počela opadati? Primjerice, 2014. godine stopa pretilosti nastavila je rasti usprkos činjenici da je unos šećera među odraslima u SAD-u opao za 25%.
Ovo su neka od pitanja na koja su istraživač Alex Bentley i njegovi kolege postavili odgovor u novoj studiji. Njihovi se rezultati pojavljuju u časopisu Ekonomija i humana biologija.
Bentley, voditelj Odjela za antropologiju Sveučilišta Tennessee u Knoxvilleu, i tim tvrde da je današnja epidemija pretilosti odraslih rezultat povećanja unosa šećera u djetinjstvu koji se dogodio prije nekoliko desetljeća.
Prehrambene navike od prije 30-40 godina su ključne
"Iako se većina studija javnog zdravlja usredotočuje na trenutno ponašanje i prehranu, mi smo pristupili novom pristupu i pogledali kako prehrana koju smo konzumirali u djetinjstvu utječe na razinu pretilosti sada kad smo odrasli", kaže Bentley.
Koautor studije Damian Ruck, postdoktorski istraživač na Odjelu za antropologiju, dodaje: "Do ovog trenutka niti jedna studija nije izričito istraživala vremensko kašnjenje između povećane potrošnje šećera i rastućih stopa pretilosti."
Kako bi popunili tu prazninu, Bentley i tim osmislili su matematički model povećanja stopa pretilosti kod odraslih od 1990-ih "kao nasljeđe povećane potrošnje viška šećera među djecom 1970-ih i 1980-ih".
Potom su testirali svoj model koristeći podatke koje su Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) prikupili 1990.-2004., I uspoređujući ih s podacima američkog Ministarstva poljoprivrede o godišnjem unosu šećera od 1970. godine.
Koristeći stohastički postupak, model pokazuje kako je sve veća potrošnja viška šećera povećavala stope pretilosti u svakoj dobnoj skupini.
"Naši rezultati pokazuju da je prošla američka konzumacija šećera barem dovoljna da objasni promjene pretilosti kod odraslih u posljednjih 30 godina", kažu istraživači.
Njihov model, kažu, objašnjava godine kašnjenja između konzumacije šećera (uzrok) i povećanja stope pretilosti (posljedica).
"Naši rezultati sugeriraju da prehrambene navike koje su djeca naučila prije 30 ili 40 godina mogu objasniti krizu pretilosti kod odraslih koja se pojavila godinama kasnije."
Damian Ruck
Preciznije, model sugerira da će „za svaku dobnu kohortu [...] trenutna stopa pretilosti biti stopa pretilosti u prethodnoj godini plus jednostavna funkcija srednjeg viška šećera konzumiranog u tekućoj godini.“
"Upravo pomoću ovih podataka," dodaju istraživači, "model može ponoviti vrijeme i veličinu nacionalnog porasta pretilosti."
Siromaštvo glavni pokretač prekomjernog unosa šećera
Druga značajna zapažanja studije uključuju važnost porasta potrošnje kukuruznog sirupa s visokom fruktozom. Većina povećanja prekomjerne potrošnje šećera prije 2000. godine bila je posljedica ovog umjetnog zaslađivača, koji je postao vrlo raširen u prerađenoj hrani i bezalkoholnim pićima.
"Budući da su 75-godišnjaci [djetinjstva] doživjeli djetinjstvo prije velikog povećanja šećera u prerađenoj hrani, možda su razvili manje doživotne sklonosti dodanim šećerima u hrani", pišu autori studije. Međutim, dodaju kako je potrebno više istraživanja u ovoj dobnoj skupini.
Također nagađaju da je siromaštvo glavni pokretač pretjerane konzumacije šećera.
"Ekonomski gledano, šećer je jeftin izvor kalorija, a zaslađena pića značajan su dio rashoda za kućanstva s niskim prihodima", kažu.
Konačno, primjećuju da su stope pretilosti u djece opale otkako je Posebni program dopunske prehrane za žene, dojenčad i djecu prepolovio dnevnu dozu soka u 2009. godini.
"Ako je naš model točan, učinak ove promjene iz 2009. pratit će ovu djecu u odrasloj dobi", zaključuju Bentley i kolege.