Jesu li fruktooligosaharidi sigurni?
Fruktooligosaharidi su oblik ugljikohidrata. Izraz saharid je druga riječ za šećer, a oligosaharid je molekula koja se sastoji od male skupine tih šećera.
Fruktooligosaharidi se koriste kao alternativna sladila jer nose manje kalorija od šećera; ne uzrokuju skok šećera u krvi.
Iako postoje neke potencijalne koristi povezane s upotrebom fruktooligosaharida, mogu postojati i neki rizici i nuspojave. U ovom ćemo članku razmotriti i rizike i koristi.
Kratke činjenice o fruktooligosaharidima:
- Fruktooligosaharidi su oblici oligosaharida i potječu iz prirodnih izvora.
- Njihov slatkasti okus čini ih uobičajenim izborom za alternativna sladila.
- Prekomjerna upotreba fruktooligosaharida može izazvati nuspojave, uključujući probavne tegobe i trbušni stres.
- Općenito, najbolji način dodavanja u prehranu je jesti raznoliku prehranu bogatu cjelovitom hranom koja ih sadrži.
Prvo, kako se izgovara riječ?
Fructooligosaccharide sam po sebi može se reći, a mogao bi vam pomoći da ga razbijete.
Može se izgovoriti kao frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, s naglaskom na "tahl". Srećom, često se naziva FOS.
Nuspojave i čimbenici rizika korištenja FOS-a
Potencijalne nuspojave upotrebe FOS uključuju:
- grčevi
- mučnina
- nadimanje
- plin
- proljev
Neki su ljudi možda osjetljiviji na učinke FOS-a. Kod ovih se osoba mogu osjetiti nuspojave čak i nakon upotrebe male količine FOS-a. Alergijske reakcije mogu uključivati:
- svrbež u grlu
- natečenost u očima, licu i ustima
- vrtoglavica, vrtoglavica i nesvjestica
- osip, svrbež i ekcem
Ozbiljne alergijske reakcije mogu izazvati anafilaktički šok, što je potencijalno fatalan odgovor. Svi znakovi alergijske reakcije razlog su da se obratite liječniku.
Osobe s probavnim poremećajima poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) možda će htjeti izbjeći korištenje FOS-a, jer njihov probavni sustav možda neće dobro reagirati na učinke. Trenutno je malo istraživanja o ovoj temi.
Budući da FOS hrani bakterije, postoji i šansa da mogu hraniti neprijatne bakterije u crijevima. Određeni organizmi, uključujući E coli i K. Upala pluća, može jesti FOS i širiti se u crijevima. To može biti vjerojatnije ako su oslabljene.
Je li FOS koristan kao alternativno zaslađivač?
Kao prehrambeni sastojak, FOS se uklapa u nekoliko različitih kategorija. Ugljikohidrat je, ali se obično navodi pod vlaknima. Koristi se i kao zaslađivač.
Zanimljiva je napomena o FOS-u da prolazi neprobavljenim crijevima.
FOS ne uzrokuje skok šećera u krvi kao kod drugih zaslađivača, a također je i malo kalorija. Iz tih razloga FOS može biti idealan za ljude koji traže alternativno zaslađivač.
Ostale pogodnosti FOS-a
Iako se FOS obično dodaje pićima, sirupima i hrani, kao zaslađivač, također postoje mnoge prednosti konzumiranja FOS-a, uključujući:
Prebiotik
Složeni FOS smatraju se prebioticima. Da se ne bi zamijenio s probioticima, prebiotik pomaže u hranjenju dobrih bakterija u crijevima.
FOS se često koriste u dječjim adaptacijama kako bi pomogli u hranjenju korisnih bakterija koje su crijevima potrebne.
Izvor topivih vlakana
Topiva vlakna pomažu upijanju vode u crijevima i daju fekalnim materijama dosljedan oblik. Pokazalo se da povećanje razine topljivih vlakana u prehrani iz FOS-a smanjuje ili uklanja probavne probleme, poput zatvora ili proljeva. Ovaj regulatorni učinak može djelomično uzrokovati i FOS koji hrani dobre bakterije u debelom crijevu.
Snižava kolesterol
Nedavna recenzija u Acta Cirurgica Brasileira je utvrdio da FOS može smanjiti razinu kolesterola u ispitivanjima na životinjama. Uvođenje FOS-a u prehranu s ograničenim kalorijama također je pomoglo ovim životinjama da smanje debljanje.
Istraživači su primijetili vjerojatnost da je dodatak FOS-u dobar i za snižavanje kolesterola kod ljudi.
Smanjuje šećer u krvi
FOS također može biti izvrsna vijest za ljude s dijabetesom. Pregled u časopisu Hranjive tvari primijetio potencijalnu sposobnost FOS-a da pomogne uravnotežiti šećer u krvi osobe. Istraživači su primijetili pozitivnu korelaciju između unosa FOS-a i smanjenja razine glukoze u serumu.
Činilo se da uporaba FOS-a potiče izlučivanje inzulina u gušterači. Za potkrepljivanje ovih nalaza bit će potrebno više studija na ljudima.
Ne hrani stanice raka
Iako postoji rasprava o sigurnosti upotrebe zaslađivača, FOS u nekim slučajevima može biti izostavljen iz kombinacije. FOS nije kancerogen i nema mali potencijal da poremeti ili ošteti normalan rast stanica. Konzumacija FOS-a neće hraniti stanice raka niti će pridonijeti njihovom rastu.
Koji su dostupni tipovi?
U prirodi se FOS nalazi u mnogim različitim biljkama, uključujući uobičajene biljke kao što su:
- banana
- artičoka
- luk
- cikorija
- češnjak
- šparoga
- korijen jakona
- plava agava
FOS se nalazi i u mnogim drugim biljnim vrstama u prirodi.
FOS se razgrađuje na razne načine, a to rezultira različitim krajnjim proizvodima koji imaju različitu uporabu i različite prednosti. FOS dolazi u nekoliko različitih oblika, a svaki se može koristiti za određenu svrhu.
Sirupi
Neke se vrste FOS razgrađuju i od njih se pravi sirup. Uobičajeni primjeri uključuju sirup od korijena yacon i sirup od plave agave. Mogu se razrijediti u vodi i uzimati kao dodatak ili se receptima mogu dodati pune snage ili dodati hrani i pićima kao zaslađivač.
Prah
Korijen cikorije najčešći je primjer hrane koja sadrži FOS pretvorenu u prah. Mljeveni korijen cikorije obično se koristi kao alternativa kavi. Umiješanje žlice u toplu vodu daje okus sličan kavi bez toliko stimulacije.
Ekstrakti
Mnoge druge vrste FOS izrađuju se u ekstraktima različite jačine ili koncentracije. Oni mogu potjecati iz cijelog izvora hrane, poput artičoke ili cikorije. Oni se također mogu dobiti kemijskim postupkom, a ne prirodnim, što može učiniti manje korisnim.
Treba li uopće koristiti zaslađivače?
Rasprava o upotrebi šećera i drugih zaslađivača je u tijeku.
Prema istraživanju u Časopis za farmakologiju i farmakoterapiju, zaslađivači, poput šećera i kukuruznog sirupa s visokom fruktozom, povezani su s povećanim rizikom od poremećaja koji uključuju pretilost i zubne probleme. Neke kontroverzne teorije sugeriraju da šećer također igra ulogu u nekim degenerativnim bolestima.
Alternativna zaslađivači dupliciraju učinke šećera bez mnogo kalorija, tako da bi, u teoriji, trebali biti zdravi.
Kemijska sastav mnogih alternativnih zaslađivača različit je, a studije su tek počele ogrebotine po površini zbog mogućih zdravstvenih blagodati ili nuspojava. Na tim je zaslađivačima provedeno niz istraživanja s različitim rezultatima. Neki kažu da su bezopasni, dok drugi kažu da ih treba potpuno izbjegavati.
Iako FOS nekim ljudima može pružiti korisno zaslađivač ili lak oblik prebiotika za poboljšanje zdravlja crijeva, možda ne bi bilo pametno prejesti ove ekstrakte. Konzumiranje prehrane bogate hranom koja sadrži FOS može biti najbolji način za uživanje u blagodatima bez gutanja viška.
