Jesu li pesticidi u hrani štetni?
Pesticidi su kemikalije koje sprečavaju insekte, korov i gljivice da oštete usjeve. Poljoprivrednici ih koriste za povećanje količine usjeva koje su u stanju proizvesti.
Američka vlada testira i regulira pesticide. Testiranje proizvoda osigurava da su razine dovoljno niske da ne predstavljaju rizik za ljudsko zdravlje.
Prema podacima iz 2017. godine, najčešće korišteni pesticidi u SAD-u uključuju:
- glifosat, koji je herbicid kojim ljudi ubijaju korov i trave
- atrazin, koji je herbicid kojim ljudi ubijaju travnati i širokolisni korov
- metolaklor-S, koji je herbicid učinkovit protiv trava
- dikloropropen, koji tretira tlo prije sadnje kako bi ubio okrugle crve
- 2,4-D, herbicid kojim ljudi ubijaju širokolisni korov
Ovaj članak raspravlja o tome kako pesticidi mogu biti štetni za ljude i koje voće i povrće sadrži najveće količine ostataka pesticida.
Jesu li pesticidi štetni?
Pesticidi mogu biti toksični za ljude, ali funkcija pesticida određuje koliko su štetni.
Učinak također može ovisiti o količini i koncentraciji pesticida. Također može imati različite učinke, ovisno o tome nađe li je osoba na koži, proguta je ili udahne.
Nema puno istraživanja u vezi s mogućim dugoročnim zdravstvenim rizicima izloženosti pesticidima. Međutim, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) sugerira da bi kontakt s velikim količinama pesticida mogao utjecati na reprodukciju i potencijalno biti uzrok raka.
Prema WHO-u, insekticidi su obično više toksični za ljude od herbicida.
Izloženost velikim količinama pesticida može prouzročiti trovanje. Simptomi trovanja mogu se pojaviti odmah ili nakon nekoliko sati.
Neki simptomi blagog trovanja mogu uključivati:
- glavobolje
- vrtoglavica
- mučnina
- proljev
- nesanica
- iritacija grla, očiju, kože ili nosa
Neki simptomi umjerenog trovanja mogu uključivati:
- zamagljen vid
- zbunjenost
- povraćanje
- stezanje grla
- ubrzani puls
Neki simptomi teškog trovanja mogu uključivati:
- kemijske opekline
- nesvjestica
- nemogućnost disanja
- pretjerana flegma u dišnim putovima
Ako je osoba zabrinuta da je bila izložena velikim količinama pesticida, trebala bi nazvati kontrolu trovanja na 1-800-222-1222.
Kako su ljudi izloženi pesticidima?
U hrani i vodi ima ostataka pesticida. Pesticidi mogu otjecati s polja ili se upiti kroz zemlju da bi ušli u vodotoke. Prskanje usjeva pesticidima ili upotreba pesticida u tlu može ostaviti nešto ostataka na proizvodima.
Izloženost pesticidima također je česta na nekim radnim mjestima i na otvorenom tijekom prskanja usjeva.
Iako ljudi mogu konzumirati ostatke pesticida, Agencija za zaštitu okoliša (EPA) postavila je mjerilo za sigurnu razinu pesticida u hrani. Ako prehrambeni proizvod ima nesigurnu razinu pesticida, EPA ga može ukloniti iz prodaje.
Zakon o zaštiti kvalitete hrane regulira uporabu pesticida u SAD-u. Ovaj zakon provodi sigurnosne testove za nove i trenutne pesticide. Provjerite proizvodite li ostatke pesticida na razini koja neće naštetiti dojenčadi, djeci ili odraslima.
Tko je najugroženiji?
Ljudi koji rade na farmama najviše su izloženi riziku izloženosti pesticidima. Poslodavci trebaju osigurati osobnu zaštitnu opremu radnicima koji imaju izravan kontakt s pesticidima. To uključuje odjeću koja sprečava kontakt pesticida s kožom ili udisanje.
Oni koji rade s pesticidima trebali bi se redovito pregledavati kod zdravstvenog radnika.
Prije rada s pesticidima, žene koje su trudne ili doje trebaju razgovarati s liječnikom. Neki pesticidi mogu biti štetni za bebe.
Koja hrana sadrži najviše ostataka pesticida?
Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) provodi nacionalni program za ispitivanje razina pesticida u proizvodima. Ovaj program izvodi se svake godine, a oni čine rezultate javno dostupnima.
USDA testira više od 10.000 uzoraka. U 2018. godini preko 99% testiranog proizvoda sadržavalo je sigurne razine pesticida, a 47,8% nije imalo uočljive razine ostataka.
Radna skupina za zaštitu okoliša (EWG) kreira potrošački vodič o razinama pesticida u proizvodima, na temelju podataka iz ovih USDA testova. Ovaj vodič navodi proizvode prema razinama pesticida koje sadrži.
Voće i povrće s najvećom razinom pesticida su:
- špinat
- jagode
- nektarine
- kelj
- grožđe
- jabuke
- trešnje
- breskve
- rajčica
- kruške
- krumpir
- celer
Ti su predmeti sadržavali veće količine pesticida od ostalog voća i povrća. Međutim, USDA je klasificirao ove razine pesticida kao sigurne za konzumaciju.
Voće i povrće s najnižom razinom pesticida su:
- slatki kukuruz
- avokado
- smrznuti grašak
- ananas
- papaja
- luk
- šparoga
- patlidžan
- kupus
- kivi
- dinja
- karfiol
- gljive
- medljika dinja
- brokula
Organska hrana
Možda neće biti moguće potpuno izbjeći pesticide u hrani, jer je njihova uporaba toliko raširena. To je rečeno, osoba može odabrati da kupuje i konzumira organske proizvode.
Poljoprivrednici uzgajaju i proizvode organsku hranu u skladu s vladinim smjernicama. Ove smjernice znače da ekološki poljoprivrednici moraju:
- izbjegavajte upotrebu pesticida i sintetičkih gnojiva
- zaštititi ili poboljšati kvalitetu tla i vode
- promicati dobrobit životinja
- očuvati divljinu
- ne koristiti genetski modificirane organizme
Organska hrana može biti skupa, no prema opsežnom pregledu iz 2017., mala je razlika u sadržaju hranjivih sastojaka između organskih i neorganskih proizvoda.
Sažetak
Prskanje voća, povrća i usjeva pesticidima štiti ih od oštećenja zbog insekata, korova i gljivica.
Dolazak u kontakt s velikim količinama pesticida može biti štetan. Iako većina proizvoda sadrži određenu razinu ostataka pesticida, ispitivanje hrane osigurava da su razine pesticida dovoljno niske da ne predstavljaju rizik za ljudsko zdravlje. Jaki zakoni reguliraju prodaju i upotrebu pesticida.
Organska hrana ne sadrži ostatke pesticida, ali može biti skuplja.
