Istraživanje mozga otkriva zašto se neki ljudi ne pridržavaju prehrane
Razlike u anatomiji mozga mogu objasniti zašto se neke osobe trude održavati zdravu prehranu, dok druge ne.
To je zaključak do kojeg su istraživači došli nakon što su ustanovili da volumen sive tvari u dva područja mozga predviđa sposobnost vršenja kontrole nad odabirom hrane.
Regija mozga je dorzolateralni prefrontalni korteks (dlPFC) i ventromedijalni prefrontalni korteks (vmPFC). Vjeruje se da su oni važni za procjenu opcija i samokontrolu.
U radu koji je sada objavljen u Časopis za neuroznanost, istraživači sugeriraju da otkrića identificiraju moždane markere koji bi mogli predvidjeti "uspjeh i neuspjeh u dijeti" i pružaju moguće ciljeve liječenja za "pretilost i srodne poremećaje prehrane".
Studija bi također trebala unaprijediti istraživanje boljih načina za procjenu i liječenje poremećaja prehrane koji uključuju probleme sa samokontrolom, kao što su prejedanje i nervozna anoreksija.
"Nije uvijek vrlo jasno", kaže viši autor studije Hilke Plassmann, profesorica za neuroznanost koja predsjedava INSEAD-om sa sjedištem u Fontainebleauu u Francuskoj, "kako procijeniti ove poremećaje."
'Neuroekonomija' hrane
Studija pripada znanosti neuroekonomije koja analizira "funkcije mozga iza donošenja odluka".
Istraživači u ovom polju sugeriraju da postoje dva mehanizma koja upravljaju načinom na koji odabiremo hranu koju jedemo. Prvo procjenjujemo svaku značajku prehrambene jedinice. Jedna značajka, na primjer, može biti "ukusnost", dok bi druga mogla biti "zdravost".
Zatim odabiremo stavku koja ima najveću ukupnu vrijednost uzimajući u obzir važnost koju pridajemo svakoj značajci.
Profesorica Plassmann i njezini kolege željeli su istražiti koje bi moždane strukture mogle biti uključene u takav izbor i postoji li u njima nešto što bi moglo predvidjeti sposobnost odabira zdravih.
Proučavali su slikovne podatke snimljenih mozgom zdravih ljudi - 45 muškaraca i 78 žena - dok su odlučivali o hrani.
Muškarci i žene sudjelovali su u nizu eksperimenata dok su radili MRI snimke mozga.
Siva tvar i samokontrola u prehrani
Tijekom ovih eksperimenata sudionici su gledali slike prehrambenih proizvoda i traženo je da im stave vrijednosti prema ukusu i zdravosti. Također su zamoljeni da donesu izbor na temelju zdravosti.
Kad su usporedili slikovne podatke s izborima, znanstvenici su otkrili da je količina sive tvari u dlPFC i vmPFC dobar prediktor zdravih izbora.
Nalazi su otkrili da su ljudi s većim volumenom sive tvari pokazali veću samokontrolu. Učinili su to stavljajući veću vrijednost na zdravlje ili nižu vrijednost na ukusu kada ih se pita da razmotre zdravstvenu ispravnost.
Istraživači su također pronašli sličnu vezu između volumena sive tvari u vmPFC i dlPFC i "prehrambene samokontrole" u drugom skupu podataka s različitim subjektima i drugačijim zadatkom koji je "podrazumijevao distanciranje od želje za nezdravom, apetitivnom hranom".
Kažu da je njihova studija prva koja pokazuje da razlike u dlPFC i vmPFC anatomiji mogu utjecati na odabir zdrave hrane ljudi. Međutim, nalazi ne sugeriraju da ljudi moraju prihvatiti ove uvjete kao fiksne.
Mozak ima "plastičnost", što znači da se može prilagoditi. Volumen sive tvari sličan je mišićima i može se razviti "vježbanjem".
"U budućnosti ćemo možda moći smisliti intervencije temeljene na mozgu, tako da možete promijeniti gustoću sive tvari u tim regijama."
Prof. Hilke Plassmann
