Može li ovaj aditiv za hranu pretvoriti naše crijevne bakterije protiv nas?
Nanočestice titanovog dioksida čine uobičajeni aditiv - E171 - koji se koristi kao sredstvo za bojenje u mnogim proizvodima. Do sada je sigurnost aditiva bila predmet rasprave, ali nova istraživanja na miševima pronašla su dokaze da bi crijeva mogla učiniti osjetljivijima na bolesti.
E171 je dodatak hrani koji proizvođači koriste za izbjeljivanje različitih proizvoda, uključujući žvakaće gume, glazuru za kolače i slatkiše, na primjer.
Iako dodatak ove tvari može neke proizvode učiniti privlačnijima, u tijeku je rasprava o njihovoj sigurnosti.
Primjerice, Francuska će zabraniti upotrebu E171 u prehrambenim proizvodima od sljedeće godine zbog zabrinutosti da bi aditiv mogao dovesti do zdravstvenih problema.
Istraživanje na miševima, koje se pojavilo prošle godine u Znanstvena izvješća, zapravo je vezao potrošnju E171 za stvaranje tumora raka debelog crijeva.
Štoviše, studija in vitro, objavljena u časopisu Znanost o okolišu: Nano u travnju ove godine, također utvrdio da E171 može dovesti do promjene normalnog rada stanica i održavanja u gastrointestinalnom traktu, što bi moglo značiti da tvar može oštetiti mehanizme samozaštite crijeva.
Ovog mjeseca, drugo istraživanje provedeno na miševima otkrilo je nove dokaze da ovaj uobičajeni aditiv može "pripremiti" crijeva za bolest.
Istraživanje - čiji se rezultati pojavljuju u Granice u prehrani - objašnjava kako E171 može promijeniti aktivnost crijevnih bakterija na potencijalno opasne načine.
"Dobro je utvrđeno da sastav prehrane utječe na fiziologiju i zdravlje, no uloga aditiva za hranu slabo se razumije", napominje suautor Wojciech Chrzanowski, dr. Izvanredni profesor na Sveučilištu u Sydneyu u Australiji.
"Sve je više dokaza da kontinuirana izloženost nanočesticama utječe na sastav crijevne mikrobiote, a budući da je crijevna mikrobiota čuvar našeg zdravlja, sve promjene u njezinoj funkciji utječu na cjelokupno zdravlje", nastavlja.
Aditiv mijenja ponašanje bakterija
"Cilj ovog istraživanja je potaknuti rasprave o novim standardima i propisima kako bi se osigurala sigurna uporaba nanočestica u Australiji i širom svijeta", objašnjava Chrzanowski.
Chrzanowski i kolege primijenili su E171 miševima u njihovoj vodi, a zatim su procijenili učinak tvari na crijevnu mikrobiotu. Istražitelji su također proveli neke pokuse in vitro.
Otkrili su da čestice titanovog dioksida imaju malo ili nimalo utjecaja na sastav crijevne mikrobiote.
Međutim, procjenjujući miševe, primijetili su da tvar utječe na oslobađanje mikrobnih metabolita - molekula koje proizvode bakterije - koji komuniciraju s njihovim biološkim okolišem, djelujući kao glasnici između crijevnih bakterija i njihovog domaćina.
Pokusi in vitro također su pokazali da je titanov dioksid promijenio raspodjelu bakterija u crijevima, što je dovelo do stvaranja biofilma. Ovo je ljepljiva "mreža" koja mijenja način djelovanja bakterija, a također može utjecati na odgovor imunološkog sustava na infekciju.
Štoviše, biofilmovi ne reagiraju na uobičajene metode liječenja, poput antibiotika, što ih može učiniti žestokim neprijateljem na koji treba računati.
"Ova studija istraživala je učinke titanovog dioksida na zdravlje crijeva kod miševa i otkrila da titanov dioksid nije promijenio sastav crijevne mikrobiote, već je utjecao na aktivnost bakterija i pospješio njihov rast u obliku neželjenog biofilma", objašnjava druga suradnja studije -vodeći autor, izvanredni profesor dr. Laurence Macia
"Biofilmovi su bakterije koje se lijepe, a stvaranje biofilma zabilježeno je kod bolesti poput raka debelog crijeva", napominje Macia.
‘Ključni dokazi’ da je E171 štetan
Promjene koje su istraživači vidjeli kako titan-dioksid stvara u crijevnom okolišu također su povezane s markerima upale u debelom crijevu, što znači da je tvar mogla "pripremiti" crijeva za bolest.
"Ova studija predstavlja ključne dokaze da konzumacija hrane koja sadrži aditiv za hranu E171 (titan-dioksid) utječe na crijevnu mikrobiotu, kao i na upalu u crijevima, što bi moglo dovesti do bolesti poput upalnih bolesti crijeva i karcinoma debelog crijeva."
Wojciech Chrzanowski, dr. Sc.
Prema Maciji, trenutno istraživanje pokazuje "da titan-dioksid djeluje s bakterijama u crijevima i narušava neke njihove funkcije, što može rezultirati razvojem bolesti."
Gledajući rezultate studije, njegovi autori objašnjavaju da E171 nije bezopasan te da bi njegovi službenici trebali prepoznati i riješiti njegove potencijalne učinke na zdravlje.
"Kažemo da bi njegovu potrošnju trebale bolje regulirati nadležne službe za hranu", naglašava Macia.
