Možete li jesti sushi dok dojite?
Mnoge smjernice preporučuju izbjegavanje sushija tijekom trudnoće, ali ljubitelji sushija sa zadovoljstvom će saznati da mogu ponovno uživati u ovoj hrani nakon rođenja djeteta.
Iako je sushi prikladno jesti tijekom dojenja, žene bi trebale i dalje izbjegavati određene vrste riba s visokim sadržajem žive. Mnoge druge vrste ribe, i kuhane i sirove, nude zdravstvene prednosti i za ženu i za bebu.
U ovom članku objašnjavamo sigurnost i rizike jedenja sushija i sirove ribe tijekom dojenja.
Je li sushi sigurno jesti tijekom dojenja?
Sushi je sigurno jesti tijekom dojenja, sve dok žene jedu iz uglednog restorana koji koristi visokokvalitetnu ribu iz pouzdanih izvora.
Ako izvor ribe nije jasan, najbolje je pitati osoblje restorana za više informacija.
Trudnice trebaju izbjegavati sirovu ribu jer bakterije i paraziti predstavljaju rizik za fetus.
Međutim, postoji mali ili nikakav rizik da ovi patogeni pređu na dijete kroz majčino mlijeko, što znači da je sushi sigurno jesti tijekom dojenja.
Žene koje doje trebaju izbjegavati jesti ribu koja sadrži visoku razinu žive, bez obzira je li ta riba sirova ili kuhana. Moguće je da neka živa pređe na bebu kroz majčino mlijeko.
Iako bi količina žive koja dolazi u majčino mlijeko bila vrlo mala, dojenčad je posebno osjetljiva na toksine. Živa može utjecati na rastući bebin mozak i živčani sustav.
Kuhana riba i dojenje
Kuhana riba pruža brojne zdravstvene prednosti dojiljama i dojenoj bebi. Riba s hladnom vodom posebno je bogata vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama. Također sadrži puno proteina i malo zasićenih masti.
Zdravstvene dobrobiti ribe za dojenčad prvenstveno su zbog njezinog sadržaja omega-3 koji promiče dobar vid i kognitivni razvoj.
Dijetalne smjernice za Amerikance 2015–2020. Preporučuju da žene koje doje jedu najmanje 8 unci morskih plodova, uključujući ribu i školjke, tjedno.
Najbolja i najgora riba za jesti
Prema Američkoj upravi za hranu i lijekove (FDA), neki od najboljih izbora ribe za trudnice i dojilje su:
- inćun
- školjka
- bakalar
- Rak
- bakalar
- oslić
- haringa
- kamenica
- skuša
- smuđ
- pollok
- losos
- sardina
- kapica
- škampi
- klizati
- jedini
- tilapija
- pastrva
- tuna, konzervirana
- pišmolj
FDA preporučuje jesti 2-3 obroka ove ribe tjedno. Porcija ribe veličine odrasle osobe iznosi 4 oz.
Trudnice i dojilje trebaju izbjegavati jesti vrste riba koje sadrže visoku razinu žive, kao što su:
- kraljevska skuša
- marlin
- narančasta hrapava
- morski pas
- sabljarka
- ribice (iz Meksičkog zaljeva)
- tuna, veliko oko
Žene koje jedu velike količine konzervirane ribe trebale bi nadzirati unos natrija kako bi osigurale da ostane ispod preporučene granice. Čak i neke ribe koje je sigurno jesti, poput inćuna, mogu sadržavati puno natrija u konzervi.
Listerije i unakrsna kontaminacija
Jedan od glavnih rizika jesti sirovi sushi je taj što povećava mogućnost oboljenja od hrane, poput listerioze. Listerioza je posljedica infekcije s Listeria monocytogenes bakterija.
Simptomi infekcije listerijom uključuju:
- proljev
- vrućica
- bolovi u mišićima
- mučnina
- povraćanje
Trudnice koje obole od listerioze mogu prenijeti patogen do djeteta u razvoju kroz placentu, što može rezultirati mrtvorođenčetom, gubitkom trudnoće ili prijevremenim trudovima.
Listeria manje brine dojilje jer bakterije ne prolaze kroz majčino mlijeko do djeteta.
Unakrsna kontaminacija još je jedan rizik povezan s jedenjem sushija. Do unakrsne kontaminacije dolazi kada ljudi koji rade u restoranima koriste iste alate za pripremu kuhane i nekuhane ribe.
Ljudi koji naruče kuhanu ribu mogu se razboljeti zbog bakterija i patogena koji su se u svoj obrok prenijeli iz sirove ribe.
Alternative sušiju od ribe
Ženama koje uživaju u sushiju, ali ne žele jesti sirovu ribu dok doje, vegetarijanske sushi opcije pružaju ukusnu alternativu.
Na primjer, žene mogu odabrati povrće maki kiflice koje sadrže avokado, krastavac i ukiseljeni daikon te ih prema ukusu preliti umakom od vasabija i soje.
Ostali vegetarijanski izbori uključuju povrće nigiri i inari.
Vrijedno je napomenuti da ove vegetarijanske opcije ne sadrže određene hranjive sastojke, poput omega-3 masnih kiselina ili vitamina D, ali te su hranjive tvari dostupne iz drugih izvora.
Izbjegavanje bolesti povezanih s hranom tijekom trudnoće ili dojenja
Trudnice i dojilje mogu smanjiti rizik da se ne osjećaju loše od jesti sushi ili drugu hranu radeći sljedeće:
- Jelo u uglednim restoranima.
- Pita osoblje restorana odakle nabavljaju ribu i kako postupaju s hranom.
- Vježbanje tehnika sigurnog rukovanja hranom kod pripreme hrane kod kuće korištenjem različitih pomagala i površina za sirovu i kuhanu hranu.
- Temeljito operite ruke nakon dodirivanja sirove ribe ili mesa.
- Izbjegavanje hrane kojoj je rok upotrebe istekao.
- Održavajte hladnjak na ispravnoj temperaturi i redovito ga čistite kako biste izbjegli rast bakterija.
Oduzeti
Trudnice kojima nedostaje sushi mogu imati male kuglice ljepljive riže i povrća bez ribe.
Jednom kada se dijete rodi, žene više ne moraju izbjegavati sushi jer je sigurno jesti tijekom dojenja.
Jesti ribu, bilo sirovu ili kuhanu, može donijeti nekoliko prednosti i dojiljama i dojenoj bebi.
Osobito su omega-3 masne kiseline i vitamin D neophodni za dojenčad u razvoju.
Žene koje doje trebaju imati za cilj jesti najmanje 8 oz ribe svaki tjedan. Međutim, vitalno je izbjegavati jesti ribu s visokim sadržajem žive jer ovaj teški metal može proći kroz majčino mlijeko dojenčetu i nanijeti mu štetu.
Kad jedete sushi u restoranu, pametno je pitati se o izvoru ribe i politici sigurnog rukovanja u restoranu kako biste smanjili rizik od unakrsne kontaminacije ili infekcije listerijom.
