Ljuske kakaa mogu pomoći u prevenciji inzulinske rezistencije izazvane pretilošću
Pretilost mijenja stanice na načine koji mogu dovesti do dugoročnih zdravstvenih problema. Primjeri staničnih promjena izazvanih pretilošću uključuju upalu i oštećenje metaboličkih funkcija, poput sposobnosti korištenja inzulina i stvaranja energije.
Sada su nova istraživanja sa Sveučilišta Illinois u Urbana-Champaignu i drugih institucija pokazala da ekstrakt ljuski kakaovih zrna sadrži tri spoja koji bi potencijalno mogli smanjiti ili spriječiti neke od ovih promjena na stanicama.
Kakao, zeleni čaj i kava također sadrže ista tri spoja, a to su: protokatehuinska kiselina, epikatehin i procijanidin B2.
Nedavno Molekularna prehrana i istraživanje hrane rad daje prikaz studije i njezinih nalaza.
Tri spoja su biljni fenoli, skupina koja se javlja u cijelom biljnom carstvu. Posljednjih godina znanstvenike sve više zanimaju zdravstvena svojstva biljnih fenola.
U pretilosti, bijeli adipociti, vrsta masnih stanica, stječu previše masnoće i potiču rast imunoloških stanica zvanih makrofagi.
Interakcija između masnoće opterećenih adipocita i makrofaga, zauzvrat, promiče stanje trajne ili kronične upale koja prati pretilost.
Na kraju, kronična upala smanjuje sposobnost stanica da uzimaju i pretvaraju glukozu u energiju. Ovo oštećenje uzrokuje inzulinsku rezistenciju, koja je preteča dijabetesa tipa 2.
Fenoli liječe stanične promjene izazvane pretilošću
Kombinacija previše masnoće, porasta razine glukoze i upale također oštećuje mitohondrije, male elektrane u stanicama koje energiju proizvode sagorijevanjem masti i glukoze.
Nakon proučavanja ovih različitih učinaka miševa na masne i imunološke stanice povezane s pretilošću, istraživači su otkrili da ih mogu liječiti ekstraktom kakaove ljuske.
"Primijetili smo", kaže vodeći autor studije dr. Miguel Rebollo-Hernanz, "da je ekstrakt u stanju održavati mitohondrije i njihovu funkciju, modulirajući upalni proces i održavajući osjetljivost adipocita na inzulin."
Rebollo-Hernanz gostujuća je znanstvenica na Odjelu za znanost o hrani i ljudsku prehranu na Sveučilištu Illinois.
Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), 2016. godine u svijetu je bilo više od 650 milijuna ljudi s pretilošću.
Procjene WHO-a također sugeriraju da se svake godine dogodi oko 2,8 milijuna smrtnih slučajeva zbog prekomjerne tjelesne težine ili pretilosti. Uz to, udio ljudi s pretilošću gotovo se utrostručio u 40 godina do 2016. godine.
Osobe s pretilošću imaju veći rizik od razvoja dugotrajnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, raka i stanja koja utječu na srce i krvne žile.
Prethodne studije pokazale su da se sa prekomjernom debljinom masnoća nakuplja, zajedno s povećanjem makrofaga masnog tkiva koji promiču "kroničnu upalu niskog stupnja i poremećaj reguliranog metabolizma".
Bijele masne stanice postaju sagorijevajuće i postaju bež
Za novo istraživanje, Rebollo-Hernanz i kolege željeli su saznati može li ciljanje interakcije između adipocita i makrofaga s ekstraktom ljuske kakaa i njegovim glavnim fenolima spriječiti oštećenje mitohondrija i rezistenciju na inzulin koje pretilost može izazvati.
Izveli su nekoliko eksperimenata na stanicama, a također su koristili računalne modele i bioinformatiku za analizu molekularnog utjecaja svakog spoja na interakcije adipocita i makrofaga.
U jednom nizu eksperimenata znanstvenici su dobili bijele adipocite da rastu u kulturi koja sadrži makrofage. Rebollo-Hernanz kaže da su vidjeli da bijeli adipociti koji su rasli na ovaj način imaju manje mitohondrija i da su mitohondriji koji su rasli oštećeni.
Međutim, on i njegovi kolege otkrili su da je tretiranje stanica ekstraktom ljuske kakaa ili svakim od tri fenola popravilo oštećene mitohondrije i smanjilo nakupljanje masti u stanicama.
Pomnim pregledom otkrili su da je dodavanje spojeva u kulturu uzrokovalo da se bijeli adipociti pretvore u "bež adipocite".
Bež adipociti razlikuju se od bijelih po tome što imaju mnogo više mitohondrija i puno su učinkovitiji u sagorijevanju masti.
Ako se nalazi također odnose na ljudske stanice, tim vidi potencijal u korištenju ekstrakta ljuske kakaa kao aditiva za povećanje prehrambene vrijednosti hrane i pića.
Pored ovih prehrambenih blagodati, tim ističe potencijalne ekološke prednosti korištenja ekstrakta kakaove ljuske za poboljšanje prehrane.
Obično otpadni proizvod kakao industrije, ljuske kakao zrna mogu oštetiti okoliš ako proizvođači, koji ih odbace oko 700 000 tona godišnje, ne odlažu ljuske odgovorno, napominje prof. Elvira Gonzalez de Mejia, koautor studije .
"Pod pretpostavkom da su ti fenoli bili glavni akteri u ovom ekstraktu, možemo reći da bi njihova konzumacija mogla spriječiti mitohondrijsku disfunkciju u masnom tkivu."
Miguel Rebollo-Hernanz, dr. Sc.
