Može li jesti jogurt smanjiti upalu?
Može li započinjanje obroka jednim dijelom jogurta pomoći smanjiti upalu? Prema novom istraživanju, odgovor je "da". Njegovi autori vjeruju da bi nas jogurt mogao zaštititi od štetnih nusproizvoda crijevnih bakterija.
Upala je trenutno vruća tema. Igra ulogu u raznim uvjetima, uključujući psorijazu i ekceme.
Također je uključen u neka manje očita stanja, poput Alzheimerove bolesti i dijabetesa, a može čak igrati ulogu i kod nekih mentalnih bolesti, poput depresije i shizofrenije.
Sve u svemu, upala nije loša stvar. Zapravo je to način zaštite tijela; to je prva linija obrane u urođenom imunološkom sustavu.
Međutim, ako upala traje dulje nego što je potrebno, to postaje problem - tijelo se u biti napada.
Iako postoji čitav niz farmaceutskih protuupalnih sredstava, svi oni imaju nedostataka, a dugoročno uzimanje bilo kakvih lijekova nije idealno. Dakle, utrka je u pronalaženju sigurnijih, prirodnijih alternativa.
Bi li mliječni proizvodi mogli biti odgovor?
Tijekom godina vodilo se mnogo rasprava oko mliječnih proizvoda i njihove uloge u upali. Neki vjeruju da je protuupalno, dok drugi kažu obrnuto.
Dakle, u potrazi za konačnim odgovorom, istraživači sa Sveučilišta Wisconsin-Madison testirali su jogurt. Studijom je rukovodio Brad Bolling, docent prehrambenih znanosti. U vezi s raspravom o mliječnim proizvodima, kaže:
"Tijekom godina bilo je nekih mješovitih rezultata, ali [nedavni članak] pokazuje da stvari više usmjeravaju prema protuupalnom sustavu, posebno za fermentirane mliječne proizvode."
U ovoj fazi, prije nego što uđemo u detalje, vrijedi napomenuti da je istraživanje financiralo Nacionalno vijeće mliječnih proizvoda. Oni su neprofitna organizacija koju podržava državni program Ministarstva mliječnih proizvoda Sjedinjenih Država za čiji je cilj promicanje mliječnih proizvoda.
Međutim, istraživanje je predstavljeno u dva rada koja su objavljena u recenziranoj recenziji Journal of Nutrition i British Journal of Nutrition.
Crijevne bakterije i endotoksini
Smatra se da jogurt smanjuje upalu poboljšavajući integritet crijevne sluznice. Jačajući ovaj sloj tkiva, endotoksini - koje proizvode crijevne bakterije - ne mogu prijeći u krvotok i potaknuti upalu.
Kako bi ispitali potencijalne koristi jogurta za upale, u prvi eksperiment znanstvenika regrutirali su 120 žena u premenopauzi, od kojih je polovica bila pretila.
Polovica sudionika zamoljena je da jedu 12 unci nemasnog jogurta svaki dan tijekom 9 tjedana, dok su ostali umjesto toga jeli puding koji nije mliječni.
Tijekom eksperimenta, u različitim vremenskim razdobljima, istraživači su uzimali uzorke krvi i procjenjivali ih na biomarkere endotoksina i upale.
Rezultati objavljeni u prosincu 2017. pokazali su da su neki upalni biljezi - poput TNF-alfa - značajno smanjeni kod osoba koje jedu jogurt.
Drugi rad, objavljen nedavno u Journal of Nutrition, koncentrira se na drugi dio iste studije. Na početku i na kraju 9-tjednog ispitivanja, žene su dobile izazov visokokaloričnog obroka.
Ovaj je izazov osmišljen kako bi naglasio njihov metabolizam preopteretivši ih doručkom s puno masnoća i ugljikohidratima. Polovina je gozbu započela porcijom jogurta, dok je druga polovica započela s nemliječnim pudingom.
Bolling objašnjava sadržaj izazova s obrokom, rekavši: „Bila su to dva muffina od kobasica i dva hasha smeđa, za ukupno 900 kalorija. Ali svi su to uspjeli. Postili bi, "nastavlja," i bili su prilično gladni. "
Testovi tijekom sljedećih sati - dok se obrok probavljao - pokazali su da su jedači jogurta imali značajno smanjenje određenih markera endotoksina. Istraživači su također primijetili da je kod pretilih sudionika razina glukoze nakon obroka brže padala u skupini jogurta, što pokazuje poboljšani metabolizam glukoze.
"Jedenje 8 unci nemasnog jogurta prije obroka izvediva je strategija za poboljšanje metabolizma nakon obroka i na taj način može pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih i metaboličkih bolesti."
Ruisong Pei, postdoktorski istraživač
Budući rad znanstvenika usredotočit će se na razumijevanje koji spojevi u jogurtu imaju ove blagotvorne učinke.
Kao što Bolling kaže, „U konačnici bismo voljeli vidjeti ove komponente optimizirane u hrani, posebno za medicinske situacije u kojima je važno inhibirati upalu prehranom. Mislimo da je ovo pristup koji obećava. "
Međutim, istraživanje ove teme relativno je novo, tako da rezultate treba ponoviti prije nego što svi prijeđemo na predjela na bazi jogurta.
