Može li ljuta čili papričica smanjiti rizik od smrtnosti?
Prema nedavnom istraživanju, ljudi koji redovito jedu čili papričice imaju smanjen rizik od smrtnosti u usporedbi s onima koji nikada ne jedu čili.
Čili papričica sada je globalni fenomen. Od Kambodže do Kalifornije i od Birminghama u Alabami do Birminghama u Velikoj Britaniji, začinjena hrana je sveprisutna.
Kroz povijest su kulture povezivale razne zdravstvene dobrobiti s jedenjem čili papričice. Međutim, kako objašnjava jedna od autorica nedavne studije, prof. Licia Iacoviello, mnoga od ovih korisnih svojstava pripisana su "uglavnom na temelju anegdota ili tradicije, ako ne i magije".
U novije vrijeme znanstvenici su se usredotočili na kapsaicin, spoj koji čiliju daje njihov nepogrešiv udarac. Prema autorima najnovije studije, primijećeno je da kapsaicin povoljno poboljšava kardiovaskularnu funkciju i metaboličku regulaciju u eksperimentalnim i populacijskim studijama.
Drugi su istraživači zaključili da bi kapsaicin mogao biti koristan u borbi protiv neuropatske boli, artritisa, gastrointestinalnih poremećaja, pa čak i raka.
Chilis na razini populacije
Iako se zanimanje povećava, samo je nekoliko studija istraživalo utjecaj redovitog jedenja chilisa na cjelokupno zdravlje i smrtnost.
Autori iz Mediteranskog neurološkog instituta u Italiji spominju dvije populacijske studije osmišljene da odgovore na ovo pitanje. Jedan se dogodio u Kini, a drugi u Sjedinjenim Državama. Oboje su izvijestili o nižem riziku smrtnosti kod osoba koje su konzumirale najviše čili papričice.
U ovom nedavnom istraživanju autori su pokušali potvrditi ili opovrgnuti ova ranija otkrića u europskoj populaciji. Također, analizom biomarkera kardiovaskularnih bolesti, poput razine lipida u krvi, nadali su se utvrditi kako čili papričica može smanjiti rizik od smrtnosti.
Da bi istražili, uzeli su podatke iz studije Molisani; ovaj skup podataka uključuje 24 325 muškaraca i žena koji žive u Moliseu u Italiji. Nakon isključivanja pojedinaca s podacima koji nedostaju, sudjelovalo je 22.811 osoba.
Svoje nalaze pronašli su u Časopis American College of Cardiology.
Svi sudionici bili su stariji od 35 godina, a istraživači su ih slijedili u prosjeku 8,2 godine. Za to vrijeme istraživači su prikupili informacije o 1.236 sudionika koji su umrli tijekom studije.
Znanstvenici su također imali pristup informacijama o drugim čimbenicima koji mogu utjecati na zdravstvene ishode, uključujući povijest bolesti, tjelesnu aktivnost u slobodno vrijeme, status pušenja, unos alkohola i socioekonomske podatke.
Svaki je sudionik tijekom godine ispunio upitnik o svojim prehrambenim navikama prije uključivanja u istraživanje, uključujući pitanja o čili papričici.
Ukupno je 24,3% sudionika konzumiralo čili papričicu četiri ili više puta tjedno, a 33,7% čili papriku ili rijetko ili nikad. Autori sažimaju svoja otkrića:
„U modelu prilagođenom samo dobi, spolu i unosu energije, redovita konzumacija [4 ili više puta tjedno] čili papričice povezana je s 23% nižim rizikom smrtnosti od svih uzroka, za razliku od ne / rijetkog unosa, i rezultati su ostali u potpunosti nepromijenjeni u potpuno prilagođenom modelu. "
Chilis i kardiovaskularno zdravlje
Razmatrajući bolesti srca, autori su otkrili da redoviti potrošači čili papričice imaju 34% niži rizik od kardiovaskularne smrtnosti od onih koji rijetko jedu čili papričicu.
Blagotvorni učinak bio je najizraženiji kod cerebrovaskularnih smrtnih slučajeva i ishemijske bolesti srca.
Kada su istraživali smrtnost od raka, otkrili su da iako je čili papričica povezana s padom rizika, ona nije dosegla statističku značajnost.
Autori su analizirali smrtne slučajeve uzrokovane bilo čime osim karcinomom i kardiovaskularnim bolestima. I ovdje se činilo da čili papričica donosi korist. Autori pišu da su "redoviti unosi bili povezani s [nižim] rizikom od drugih uzroka smrtnosti."
Zanimljivo je da kada su znanstvenici kontrolirali kvalitetu prehrane, to nije utjecalo na nalaze.
“[P] zaštita od rizika smrtnosti bila je neovisna o vrsti prehrane koju su ljudi slijedili. Drugim riječima, netko može slijediti zdravu mediteransku prehranu; netko drugi može jesti manje zdravo, ali, za sve njih, čili papričica djeluje zaštitno. "
Prva autorica dr. Marialaura Bonaccio
Još iznenađenja
U usporedbi s onima koji su jeli najmanje chilisa, oni koji su najviše jeli vjerojatnije su muškarci, visokoobrazovani i stariji.
Iznenađujuće, s obzirom na zaključke studije, oni koji su jeli najviše čilija također su vjerojatnije imali dijabetes i hipertenziju, višu razinu lipida u krvi i viši BMI, u usporedbi s onima koji su rijetko jeli čili.
Budući da su ovo čimbenici rizika za kardiovaskularne bolesti, autori vjeruju da to sugerira mehanizam kojim chilis smanjuje rizik od smrtnosti neovisan je od klasičnih kardiovaskularnih čimbenika rizika.
Ipak, kako čili papričica može koristiti zdravlju, još uvijek se raspravlja. Neki su znanstvenici teoretizirali da bi to moglo objasniti koristi jer kapsaicin može pomoći u gubitku kilograma. Međutim, u ovoj studijskoj populaciji, skupina koja je konzumirala najviše čilija imala je viši prosječni BMI.
Ograničenja i budućnost
Iako studija odražava nalaze dviju opsežnih studija provedenih u SAD-u i Kini, a uključivala je velik broj sudionika, autori prepoznaju neka ograničenja. Prvo i najvažnije, ovo je bila promatračka studija, što znači da je teško razdvojiti uzrok i posljedicu. U tim je studijama uvijek moguće da su i drugi čimbenici koje istraživači nisu mjerili utjecali na rezultate.
Također primjećuju da je premda ukupan broj sudionika bio velik, broj smrtnih slučajeva u svakoj kategoriji bio je relativno nizak. Na primjer, bilo je samo 173 smrtnih slučajeva povezanih s rakom u skupini koja je rijetko jela chilis.
Također, prehrambeni podaci prikupljeni su samo jednom na početku ispitivanja. Prehrana ljudi mijenja se s vremenom; ovo je pitanje koje muči istraživanje zdravlja i prehrane.
U ovom je istraživanju gornja kategorija konzumacije čilija uključivala one koji su jeli vrući chilis četiri ili više puta tjedno. U daljnjem radu bilo bi zanimljivo vidjeti je li se učinak razlikovao kod osoba koje su jele chilis jednom ili dva puta dnevno.
Sveukupno, autori zaključuju da je „redovita konzumacija čili papričice povezana s [nižim] rizikom od ukupne smrtnosti i smrtnosti od [kardiovaskularnih bolesti]“. Sve je više dokaza da chilis može koristiti zdravlju; sljedeći će korak biti razumijevanje kako.
