Demencija je veća kod onih koji jedu više trans masti
Novo istraživanje starijih odraslih u japanskom gradu otkrilo je da je kod onih čija je krv sadržavala više razine transmasti vjerojatnije da će razviti demenciju od onih s nižim razinama.
Istraživači su također otkrili da su slatka peciva vjerojatno najveći izvor prehrambenih masti u toj populaciji.
Dva su primarna izvora transmasti u ljudskoj prehrani: prirodni i umjetni. Prirodne trans masti prisutne su u malim količinama u mliječnim proizvodima i mesu nekih životinja.
Umjetne transmasti ili transmasne kiseline primarni su izvor transmasti u prehrani i proizvod su industrijskog postupka koji dodaje vodik biljnom ulju da bi postalo čvrsto.
Prema Američkom udruženju za srce, konzumacija transmasti može povećati rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i ima veze s većim rizikom od dijabetesa tipa 2.
U nedavnom Neurologija autori novog istraživanja opisuju kako su povezali transmasti s većim rizikom od demencije koristeći podatke iz tekuće zdravstvene studije o ljudima koji žive u gradu Hisayama u Japanu.
"Ti nam rezultati", kaže viši autor studije Toshiharu Ninomiya, "daju još više razloga da izbjegavamo transmasti." Dodaje da se "U Sjedinjenim Državama male količine i dalje dopuštene u hrani mogu zbrajati ako ljudi jedu više obroka te hrane, a transmasti su i dalje dopuštene u mnogim drugim zemljama."
Ninomiya je profesor na odjelu za epidemiologiju i javno zdravstvo na Sveučilištu Kyushu u Japanu.
52–74% veća šansa za demenciju
Nova studija koristila je podatke o 1.628 osoba koje su imale najmanje 60 godina i bez demencije kada su davali uzorke krvi tijekom probirnog pregleda 2002-2003. Znanstvenici su ih slijedili još 10 godina i primijetili su bilo kakve pojave demencije koja se dogodila.
Tijekom praćenja, 377 sudionika dobilo je dijagnozu demencije, uključujući 247 za Alzheimerovu bolest.
Za analizu, tim je rangirao sudionike u četiri jednake skupine prema razinama trans masti u krvi.
U skupini s najvišom razinom trans masti, stopa incidencije demencije iznosila je 29,8 na 1000 osoba-godina.
U sljedećoj grupi s najvišim sadržajem transmasnih kiselina, stopa incidencije demencije iznosila je 27,6 na 1000 osoba-godina. U skupini s najmanjom transmasnom masom stopa incidencije demencije iznosila je 21,3 na 1.000 osoba-godina.
Istraživači su rezultate prilagodili drugim čimbenicima koji bi mogli utjecati na rizik od demencije. Ti su čimbenici uključivali status i pušenje, poput visokog krvnog tlaka i dijabetesa.
Nakon prilagodbe, tim je otkrio da sudionici u skupini s najvišim udjelom masnih kiselina u krvi imaju 52% veće šanse za razvoj demencije tijekom praćenja u usporedbi s najnižom skupinom transmasnih skupina u krvi. Za drugu najvišu skupinu ta je šansa bila 74%.
Autori napominju da je veza "ostala značajna nakon prilagodbe na prehrambene čimbenike, uključujući ukupni unos energije i unos zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina."
Trans masti zabranjene u Sjedinjenim Državama
Uprava za hranu i lijekove (FDA) u SAD-uzabranio umjetne transmasti 2018., izjavivši da bi uklanjanje djelomično hidrogeniziranih ulja iz prerađene hrane moglo "spriječiti tisuće srčanih i smrtnih slučajeva svake godine".
Međutim, zabrana sadrži odredbu koja na naljepnicama na hrani koja sadrži manje od 0,5 grama (g) transmasti dopušta da kažu da sadrže 0 g. To znači da neke namirnice i dalje mogu sadržavati vrlo male količine djelomično hidrogeniziranih ulja.
Iznoseći razloge svoje istrage, istraživači primjećuju da je malo studija ispitivalo vezu između transmasti i demencije. Također, oni koji su istraživali vezu nisu dali dosljedne rezultate.
Oni sugeriraju da je razlog neusklađenih rezultata u prethodnim studijama bio taj što im je nedostajala točna metoda za procjenu unosa transmasnih kiselina u prehrani.
U svom studijskom radu autori opisuju kako su koristili razinu elaidne kiseline u krvi kao „objektivni biomarker za industrijske transmasti“.
Elaidna kiselina je glavna trans masnoća u djelomično hidrogeniziranim biljnim uljima. Također se javlja u malim količinama u mlijeku i nekim vrstama mesa.
Slatka peciva činila su većinu transmasti
Kao dio probira sudionici su također popunili upitnike o unosu hrane.
Korelirajući ove podatke s ostalim rezultatima, istraživači su uspjeli procijeniti koja hrana vjerojatno najviše pridonosi višim razinama trans masti u krvi.
"Slatka peciva najviše su doprinijela", pišu autori, "nakon čega su slijedili margarin, slatkiši (bomboni, karamele i žvakaće gume) i kroasani."
"Nemasni kremšnite, sladoled i krekeri od riže također su ostali u konačnom modelu", dodaju.
Jedno od ograničenja studije bila je činjenica da je ona samo na početku mjerila razinu trans masti.
Istraživači također primjećuju da budući da podaci dolaze iz jednog grada u Japanu, ne mogu reći bi li rezultati bili jednaki u ostalim populacijama s različitim obrascima unosa transmasti.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) objavila je detaljni vodič za uklanjanje umjetnih transmasti iz globalnog prehrambenog lanca.
Zdravstvena agencija Ujedinjenih naroda procjenjuje da svake godine konzumacija transmasti uzrokuje više od 500 000 smrtnih slučajeva od kardiovaskularnih bolesti širom svijeta.
Profesor Ninomiya primjećuje da je WHO pozvao na svjetsku eliminaciju umjetnih transmasti do 2023. godine.
"Ovi napori u javnom zdravstvu mogu pomoći u prevenciji slučajeva demencije širom svijeta, a da ne spominjemo smanjenje srčanih bolesti i drugih stanja povezanih s transmasti."
Prof. Toshiharu Ninomiya
