Smanjuje li protein soje 'loši' kolesterol? Rasprava se nastavlja
U tijeku je rasprava oko proteina soje i njezinog utjecaja na kolesterol. Nova metaanaliza istražuje postojeće podatke i zaključuje da protein uistinu smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.
Proteini soje potječu od soje. Sadrži mnogo proteina, ali ne sadrži kolesterol i samo nisku razinu zasićenih masti.
Soja je jedna od rijetkih namirnica na bazi povrća koja sadrži sve esencijalne aminokiseline.
U sadašnjem stanju, Uprava za hranu i lijekove (FDA) uključuje sojine proteine na svoj popis hrane koja može smanjiti kolesterol.
Međutim, razmišljaju ga ukloniti s ovog popisa jer su studije dale nedosljedne rezultate.
Ako ga FDA ukloni, proizvođači koji prodaju proizvode koji uključuju soju više ih neće moći označiti kao zdrave za srce. FDA svoju potencijalnu promjenu stava temelji na nalazima 46 ispitivanja.
Nedavno su istraživači - mnogi iz bolnice St. Michael u Torontu u Kanadi - odlučili ponovno posjetiti podatke i pokrenuti meta-analizu na dotičnim papirima.
Ponovno posjećivanje rasprave o soji
Od 46 studija koje je FDA odabrala, 43 su dale dovoljno podataka koji se dodaju u analizu znanstvenika. Ukupno je 41 studija posebno proučavala kolesterol lipoproteina niske gustoće (LDL), koji se obično naziva loš kolesterol.
LDL kolesterol zarađuje svoje loše ime jer, kada se nakuplja u arterijama, povećava rizik od moždanog udara i srčanih bolesti. Svaka hrana koja može smanjiti ovaj rizik od velikog je interesa.
Autori su nedavno objavili rezultate svoje analize u Journal of Nutrition. Zaključuju:
“Sojini proteini značajno su smanjili LDL kolesterol za približno 3-4% u odraslih. Naši podaci podržavaju savjete dane široj međunarodnoj javnosti kako bi se povećao unos biljnih bjelančevina. "
Iako se veličina učinka čini malom, rezultati su značajni. Autori također vjeruju da bi u stvarnom svijetu učinak mogao biti jači. Oni tvrde da će, kada netko doda sojine proteine u svoju prehranu, u većini slučajeva on zamijeniti druge izvore proteina koji imaju visoku razinu LDL kolesterola, poput mesa i mliječnih proizvoda.
Doktor David Jenkins, koji je vodio studiju, objašnjava: "Kad se prehrani koja uključuje soju doda istiskivanje visoko zasićenih masti i mesa bogatog kolesterolom, smanjenje kolesterola moglo bi biti veće."
Studija objavljena 2010. ispituje ovaj pomak. Autori su zaključili da bi se kombiniranjem izravnog smanjenja LDL-a s proteina soje s istiskivanjem, LDL kolesterol smanjio za 3,6–6,0%.
Ograničenja i velike nade
Kao što objašnjavaju autori nedavne istrage, značajno ograničenje njihovog istraživanja jest to što je promatralo samo mali podskup relevantnih studija. Međutim, svrha ove studije bila je testirati snagu zaključaka FDA-e koristeći upravo one podatke koje su koristili za izvođenje svojih zaključaka.
Autori pišu da je „FDA izvukla ove podatke kao one studije o kojima će se donijeti konačna odluka u vezi sa zdravstvenom tvrdnjom o sojinim proteinima. Budući da se bavimo pitanjem koje je postavila FDA, naši su kriteriji za uključivanje obuhvaćali samo ona ispitivanja koja je odabrala FDA. "
Također je vrijedno napomenuti da su studije koje su znanstvenici analizirali koristile samo 2.607 sudionika; od toga su samo 37% bili muškarci. Također, većina žena koje su bile uključene u ove studije bile su u postmenopauzi. Drugim riječima, demografski podaci studija ne podudaraju se s demografskim podacima šire javnosti.
Međutim, da ponovim, glavni cilj ove studije nije bio uspoređivanje svi relevantni podaci; posebno je dizajniran za testiranje promjene stava FDA-e.
Dr. Jenkins jednostavno zaključuje: "Postojeći podaci i naša analiza pokazuju da proteini soje doprinose zdravlju srca."
Ostala službena tijela, uključujući Heart UK, Europsko društvo za aterosklerozu, Nacionalni program obrazovanja za kolesterol i Kanadsko kardiovaskularno društvo uključuju sojine proteine kao hranu zdravu za srce.
Autori se nadaju da će FDA razmotriti njihovu metaanalizu kada raspravlja o tome treba li zadržati sojine proteine u svojoj kategoriji zdravih srca.
