Infekcije E. coli povezane s lošom higijenom, nezagađenom hranom
Bakterija Escherichia coli je normalno prisutan i u ljudskim i u životinjskim crijevima. Međutim, neki sojevi E coli razvili su otpornost na antibiotike i mogu izazvati opasne infekcije. Ali kako te štetne bakterije na kraju zaraze ljude?
Milijuni bakterija prirodno naseljavaju crijeva ljudi i životinja, a različite vrste koegzistiraju u finoj ravnoteži koja osigurava zdravstveno stanje.
Neki lanci bakterije E coli čine dio prirodnog crijevnog mikrobioma i obično su bezopasni. Međutim, ponekad osoba može doći u kontakt sa sojevima ove bakterije koji su razvili rezistenciju na antibiotike.
Kad se to dogodi, E coli može uzrokovati trovanje hranom, infekcije mokraćnog sustava ili crijevne infekcije. U najgorem slučaju, an E coli infekcija može procuriti u krvotok i dovesti do bakterijemije, koja zauzvrat može izazvati septički šok.
Dva moguća izvora E coli infekcije su kontaminirani prehrambeni proizvodi - poput sirove piletine ili sirovog tijesta za kolačiće - i loša osobna higijena, na primjer, nepranje ruku nakon korištenja WC-a.
Ali ostaje nejasno koji će od ovih izvora vjerojatnije dovesti do zaraze, a to su naučnici istraživali sa Sveučilišta East Anglia u Norwichu u Velikoj Britaniji.
“E coli bakterije normalno žive u crijevima zdravih ljudi i životinja. Većina sorti je bezopasna ili uzrokuje kratki proljev. Ali E coli je također najčešći uzrok trovanja krvi […] “, napominje vodeći autor prof. David Livermore.
Infekcije visoko otpornim ESBL-E. coli bakterije je teško liječiti, objašnjava istraživač, dodajući: "I postaju sve češći i u zajednici i u bolnicama."
"Stope smrtnosti među ljudima zaraženim ovim sojevima superbug dvostruko su veće od onih zaraženih sojevima koji su podložni liječenju", nastavlja profesor Livermore.
Iz tog su razloga istraživač i njegovi kolege "željeli saznati kako se te superbube šire - i postoji li prelazak s prehrambenog lanca na ljude".
‘Operite ruke nakon odlaska na WC’
U njihovoj studiji - čiji se nalazi pojavljuju u Lancetove zarazne bolesti - istraživači su prikupili rezistenciju na antibiotike E coli sojevi mesa (piletina, svinjetina i govedina), životinjski gnojnica, salata i voće, s jedne strane, i infekcije krvotoka, izmet i kanalizacija s druge strane.
Uzorci su dolazili iz laboratorija Nacionalne zdravstvene službe (NHS) u pet različitih regija u Velikoj Britaniji, odnosno Londonu, Istočnoj Angliji, Sjeverozapadnoj Engleskoj, Škotskoj i Walesu.
Tipično, sojevi ove bakterije otporni na antibiotike sadrže beta-laktamaze proširenog spektra (ESBL), enzime koji neutraliziraju djelovanje antibiotika protiv kojih se ljudi bore E coli, kao što su penicilin i cefalosporin. Znanstvenici takve sojeve E. coli nazivaju „ESBLs-E coli.”
Analiza istraživača otkrila je da je otporan E coli sojevi prisutni u uzorcima ljudske krvi, izmeta i kanalizacije imali su puno sličnosti. Dominantan soj prisutan u uzorcima ljudskog podrijetla bio je ST131.
Međutim, u uzorcima hrane istraživači su pronašli jedva tragove ST131. Umjesto toga, primijetili su prisutnost drugih ESBL-E coli sojevi, posebno ST23, ST117 i ST602.
Gotovo potpuni nedostatak crossovera od E coli sojevi između uzoraka ljudskog podrijetla i uzetih iz kontaminirane hrane sugerirali su autorima studije da je većina infekcija otporna na antibiotike E coli se, najvjerojatnije, prenose s čovjeka na čovjeka kao rezultat loše higijenske prakse.
“[C] ritmički - malo je križanja sojeva ljudi, pilića i goveda. Velika većina sojeva ESBL-E coli uzrokovanje ljudskih infekcija ne dolazi od jedenja piletine ili bilo čega drugog u prehrambenom lancu ", napominje prof. Livermore.
„Umjesto - i neugodno - najvjerojatniji put prijenosa za ESBL-E coli je izravno od čovjeka do čovjeka, a fekalne čestice jedne osobe dopiru do usta druge ”, nastavlja.
Ipak, također primjećuje da nalazi ne znače da bi ljudi trebali prestati biti oprezni u postupanju s hranom, jer hrana ostaje izvor zaraze.
"Moramo nastaviti kuhati piletinu dobro i nikada ne smijemo naizmjenično rukovati sirovim mesom i salatom", kaže glavni autor. „Puno je važnih bakterija za trovanje hranom, uključujući i druge vrste E coli, koji se spuštaju niz prehrambeni lanac. "
„Ali ovdje - u slučaju ESBL-E coli - puno je važnije oprati ruke nakon odlaska na WC. A posebno je važno imati dobru higijenu u domovima za njegu, kao i [većina] najtežih E coli infekcije se javljaju među starijima. "
Prof. David Livermore
