Jaja i kolesterol: Jesu li istraživanja koja financira industrija zavaravajuća?
Kontraverzna je tema povećava li kolesterol u prehrani razinu holesterola u krvi. Iako su mnogi istraživači istražili ovo pitanje, nedavni pregled postavlja pitanje je li financiranje industrije kosilo ukupne rezultate.
Kolesterol je voštana tvar koja je neophodna za dobro zdravlje jer je važna strukturna komponenta staničnih stijenki. Naša jetra može proizvesti sav kolesterol koji nam je potreban, ali također ga konzumiramo u životinjskim proizvodima.
Dok kolesterol cirkulira tijelom, može stvarati probleme. Lipoprotein niske gustoće (LDL), koji ljudi često nazivaju "lošim" kolesterolom, povećava rizik od ateroskleroze, odnosno nakupljanja masnih naslaga na zidovima krvnih žila.
Ateroskleroza povećava rizik od moždanog udara, srčanog udara i bolesti perifernih arterija.
Kako su jaja bogata kolesterolom, znanstvenici su izrazili zabrinutost da bi mogle dovesti do povišene razine kolesterola u krvi ako ih osoba pojede u višku. Da bi to istražili, znanstvenici su proveli mnoga istraživanja tijekom više od 50 godina. Do danas, međutim, nalazi nisu bili konačni.
Uloga industrije jaja
Neki su stručnjaci zabrinuti da istraživanje koje financira industrija zamućuje vode i iskrivljuje rezultate.
Kao što autori nedavne recenzije objašnjavaju, "Posljednjih godina industrija jaja, radeći posebno kroz programe [pod saveznom upravom [Sjedinjenih Država], financirala je studije koje istražuju učinke jaja na koncentraciju kolesterola u krvi." Oni nastavljaju:
"[T] Potencijal za financiranje industrije za istraživanje kako bi utjecao na odluke o prehrambenoj politici postao je važna briga."
Primarna svrha ovog pregleda bila je shvatiti raste li udio studija koje financira industrija. Istraživači su također željeli vidjeti "odražavaju li zaključci studije njihove objektivne nalaze."
Ukupno su istraživači pronašli 211 radova koji su zadovoljili njihove kriterije za recenziju, a svoje su rezultate objavili u American Journal of Lifestyle Medicine.
Autori primjećuju da se financiranje iz industrije značajno povećalo. U 1950-ima i 1960-ima nije bilo studija koje financira industrija, ali od 2010. do 2019. 60% studija imalo je industrijsku potporu.
Pogrešno predstavljanje nalaza
Sveukupno, više od 85% studija izvijestilo je da jaja povećavaju kolesterol u krvi. Međutim, nalazi su pokazali da su autori radova koji financiraju industrija vjerojatnije umanjili značaj ovih rezultata.
Zapravo je 49% radova financiranih iz industrije izvijestilo o zaključcima koji se ne podudaraju s njihovim rezultatima, u usporedbi s 13% radova koji nisu dobili financiranje iz industrije.
Kao primjer, u jednoj studiji istraživači su zamolili studente da jedu dva jaja s doručkom pet dana svakog tjedna tijekom 14 tjedana. Na kraju studije, prosječni LDL kolesterol sudionika povećao se za 15 miligrama po decilitru (mg / dl).
Da bismo to stavili u perspektivu, LDL kolesterol trebao bi biti ispod 100 mg / dl za zdravu odraslu osobu. Dakle, povećanje sa 100 mg / dl na 115 mg / dl je 15% porast LDL kolesterola.
Iako se čini da je ovo značajan porast, u ovoj studiji to nije doseglo statističku značajnost. Drugim riječima, bilo je više od 5% šanse da je do povećanja moglo doći slučajno. Kao rezultat toga, autori studije zaključili su da „dodatnih 400 mg / dan dijetalnog kolesterola nije negativno utjecalo na lipide u krvi“.
Autor studije Dr.Neal Barnard objašnjava da „[bi] bilo prikladno da istražitelji izvijeste da je povišenje kolesterola povezano s jajima moglo biti slučajno. Umjesto toga, napisali su da se povećanja uopće nisu dogodila. Slični zaključci zabilježeni su u više od polovice studija koje financira industrija. "
Autori pišu: "Važno je razlikovati odsutnost statistički značajne razlike i odsutnost razlike."
Utjecaj na politiku
Nalazi ovog pregleda posebno su zabrinjavajući jer ova linija istraživanja ima moć utjecaja na politiku. Primjerice, 2015. godine, Savjetodavni odbor američkih prehrambenih smjernica napisao je da „dostupni dokazi ne pokazuju značajnu povezanost između konzumacije dijetalnog kolesterola i kolesterola u serumu“.
Međutim, nakon što su pregledali dostupne dokaze, u posljednjim smjernicama pozvali su da se jede „što manje dijetetskog kolesterola“.
Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), oko 95 milijuna odraslih osoba starijih od 20 godina ima povišen kolesterol. Davanje pravih savjeta javnosti od iznimne je važnosti.
"U prošlim desetljećima industrija jaja imala je malu ili nikakvu ulogu u istraživanju kolesterola, a zaključci studija jasno su pokazali da jaja podižu kolesterol", objašnjava dr. Barnard.
"Posljednjih godina industrija jaja nastoji neutralizirati nezdravu sliku jaja kao proizvoda za povišenje kolesterola financirajući više studija i iskrivljujući interpretaciju rezultata."
Autori posebno identificiraju Američki odbor za jaja, koji je federalno ovlašteno tijelo financirano od industrije. Njihova je misija "povećati potražnju za svim američkim jajima i proizvodima od jaja".
Tijekom godina znanstvenici su proveli brojne meta-analize kako bi procijenili učinak konzumacije jaja na razinu LDL kolesterola u krvi. Kao jedan primjer, nedavna analiza koja je objedinila rezultate 28 studija zaključila je da jedenje jaja značajno povećava koncentraciju ukupnog kolesterola i LDL kolesterola.
„Industrija jaja intenzivno se trudi pokazati kako jaja ne utječu štetno na razinu kolesterola u krvi. Godinama su neispravne studije o učincima jaja na kolesterol varale tisak, javnost i kreatore politike da služe industrijskim interesima. "
Autor studije dr. Neal Barnard
