Sve što trebate znati o kadulji
Kadulja je biljka porijeklom iz Mediterana. Pripada istoj obitelji kao i origano, lavanda, ružmarin, majčina dušica i bosiljak.
Bilje i začini mogu imati izuzetno visoke antioksidativne kapacitete i unositi dodatni okus u obrok. To znači da ljudi mogu koristiti bilje kako bi smanjili unos natrija, jer se manje soli koristi za aromu obroka.
Biljka kadulje ima sivozelene jestive listove i cvjetove koji se mogu razlikovati u boji od plave i ljubičaste do bijele ili ružičaste. Širom svijeta postoji više od 900 vrsta kadulje.
Kadulja ima dugu povijest medicinske primjene kod bolesti, od mentalnih poremećaja do gastrointestinalnih tegoba. Istraživanje je podržalo neke od njegovih medicinskih primjena.
Ovaj Medicinske vijesti danas Značajka Centra znanja dio je zbirke članaka o zdravstvenim prednostima popularne hrane. Pruža nutricionistički profil kadulje, dubinski uvid u njene moguće zdravstvene beneficije, načine za uključivanje više kadulje u prehranu i sve potencijalne zdravstvene rizike konzumiranja kadulje.
Eterično ulje kadulje neće biti uključeno u ovaj članak, jer se ne preporučuje za konzumaciju.
Brze činjenice o kadulji
- Kadulja je dio obitelji metvice, uz origano, lavandu, ružmarin, majčinu dušicu i bosiljak.
- Tijekom posljednjih godina, brojna su istraživanja koja pokazuju zdravstvene blagodati kadulje.
- Čini se da kadulja sadrži niz protuupalnih i antioksidativnih spojeva.
- Postoji više od 900 vrsta kadulje.
Prednosti
Kadulja ima nekoliko dokazanih zdravstvenih blagodati.
Kadulja može zaštititi stanice tijela od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima zbog visokog antioksidativnog kapaciteta.
Slobodni radikali često uzrokuju odumiranje stanica i mogu dovesti do oštećenja imuniteta i kroničnih bolesti. Ostale potencijalne koristi uključuju:
1) liječenje Alzheimera
Nedavni pregled studija pokazao je da vrste kadulje mogu pozitivno utjecati na kognitivne vještine i zaštititi od neuroloških poremećaja.
Autor studije tvrdi da:
"In vitro, studije na životinjama i preliminarne studije na ljudima podržale su dokaze o biljkama salvije za poboljšanje kognitivnih vještina i zaštitu od neurodegenerativnih poremećaja."
Druga su istraživanja pokazala da kadulja također može poboljšati pamćenje kod mladih, zdravih odraslih osoba.
Potrebno je više istraživanja, jer je većina studija provedena na dvije vrste kadulje, Salvia officinalis (S. officinalis) i S. lavandulaefolia.
2) Snižavanje glukoze i kolesterola u krvi
U jednoj je studiji 40 ljudi s dijabetesom i visokim kolesterolom uzimalo ekstrakt lišća kadulje tijekom 3 mjeseca.
Na kraju ispitivanja sudionici su imali nižu glukozu natašte, nižu prosječnu razinu glukoze tijekom razdoblja od 3 mjeseca i niži ukupni kolesterol, trigliceride i štetni kolesterol. Međutim, sudionici su imali povećanu razinu HDL-a ili "dobrog" kolesterola.
Istraživači su zaključili:
"Listovi [kadulje] mogu biti sigurni i imati antihiperglikemijske učinke i učinke na poboljšanje lipidnog profila kod hiperlipidemijskih bolesnika s dijabetesom tipa 2."
Slijedilo je još jedno dvostruko slijepo kliničko ispitivanje na 80 osoba s loše kontroliranim dijabetesom tipa 2. Pokus je također utvrdio da je kadulja utjecala pozitivno na razinu šećera u krvi. Nakon 2 sata posta, razina šećera u krvi kod osoba kojima je dana kadulja značajno je smanjena u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Ovo je istraživanje zaključilo da kadulja može pokazati korist ljudima koji boluju od dijabetesa da smanje razinu glukoze 2 sata nakon posta.
3) Kontrola upale
Iako je potrebno više dokaza da bi se potvrdila ova korist, čini se da određeni spojevi kadulje djeluju protuupalno. Jedno je istraživanje istraživalo učinke niza tih spojeva na upalni odgovor u gingivalnim fibroblastima. To su uobičajeni tip stanica koji se nalaze u vezivnom tkivu zubnog mesa.
Neki od spojeva kadulje pomogli su smanjiti ovu vrstu upale.
Novija istraživanja podržavaju upotrebu kadulje u stomatologiji zbog njezinih protuupalnih svojstava.
Čini se da i mnoga druga začinska bilja i začini slični kadulji djeluju protuupalno, protugljivično i antimikrobno.
Prehrana
Kadulja sadrži bogatstvo hranjivih sastojaka i vitamina. Međutim, budući da se obično konzumira u tako malim količinama, kadulja ne osigurava značajne količine kalorija, ugljikohidrata, proteina ili vlakana.
Jedna žličica mljevene kadulje i dalje sadrži nekoliko snažnih hranjivih sastojaka, uključujući:
- 2 kalorije
- 3 miligrama (mg) magnezija
- 1 mg fosfora
- 7 mg kalija
- 2 mikrograma (mcg) folata
- 24 mcg beta-karotena
- 41 međunarodna jedinica (IU) vitamina A
- 12 mcg vitamina K
Kadulja također sadrži brojne protuupalne i antioksidativne spojeve koji bi mogli biti korisni za zdravlje. Ti spojevi uključuju:
- 1,8-cineol
- kamfor
- borneol
- bornil acetat
- kamfen
Iako su potrebne daljnje studije kako bi se potvrdilo djelovanje ovih spojeva, mnogi su već pokazali pozitivne učinke na tijelo i njegove sustave.
Potrošnja
Kadulju možete jesti cijelu ili mljevenu. Dodavanje kadulje jelu izvrstan je način da poboljšate okus bez dodavanja dodatnih kalorija ili soli.
Biljka se često dobro slaže s peradom i svinjetinom.
Kadulja se često koristi kao miris u sapunima i kozmetici zbog svoje ugodne arome. Dostupni su i ekstrakti kadulje i biljni dodaci kadulje.
Isprobajte neke od ovih zdravih i ukusnih recepata koje su razvili registrirani dijetetičari koristeći kadulju:
- Zalogaji za nadjev od kobasica i jabuka
- Knedle od kadulje od bundeve
- Svinjski kotleti od jabuke i kadulje
- Slatki krumpir i kelj Mac N ’Sir s mrvicama kadulje
Rizici
Prirodna kadulja sigurna je za većinu ljudi i uzrokuje malo ili nimalo poznatih nuspojava. Učinkovitost i nuspojave dodataka kadulje ovisit će o marki i procesu proizvodnje. Esencijalno ulje kadulje ne smije se jesti. Moguće je biti alergičan na kadulju.
Razmatranje cjelokupnog načina prehrane, umjesto fokusiranja na pojedinačnu hranu, presudno je u prevenciji bolesti i postizanju dobrog zdravlja.
