Sve što trebate znati o kurkumi
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Kurkuma, koju ponekad nazivaju indijskim šafranom ili zlatnim začinom, visoka je biljka koja raste u Aziji i Srednjoj Americi.
Kurkuma na policama i u ormarićima sa začinima izrađena je od mljevenog korijenja biljke. Svijetlo žuta boja prerađene kurkume nadahnula je mnoge kulture da je koriste kao boju. Mljevena kurkuma također je glavni sastojak curry praha.
Kapsule, čajevi, prašci i ekstrakti neki su od komercijalno dostupnih proizvoda od kurkume.
Kurkumin je aktivni sastojak kurkume i ima snažna biološka svojstva. Ayurvedska medicina, tradicionalni indijski sustav liječenja, preporučuje kurkumu za različita zdravstvena stanja. Tu spadaju kronična bol i upala. Zapadna medicina počela je proučavati kurkumu kao sredstvo za ublažavanje boli i zacjeljivanje.
Ovaj članak istražuje nutritivni sadržaj kurkume, kako bi mogla koristiti zdravlju, kao i neke od negativnih nuspojava.
Prehrana kurkume
Prema Nacionalnoj bazi podataka o nutrijentima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), jedna žlica kurkuma u prahu sadrži:
- 29 kalorija
- 0,91 grama (g) proteina
- 0,31 g masti
- 6,31 g ugljikohidrata
- 2,1 g vlakana
- 0,3 g šećera
Ista porcija od 1 žlice pruža:
- 26 posto dnevnih potreba za manganom
- 16 posto dnevnog željeza
- 5 posto dnevnog kalija
- 3 posto dnevnog vitamina C
Pozitivne nuspojave
Iako je kurkuma začin koji začinjava hranjive sastojke, tradicionalno se koristi u ayurvedskoj i kineskoj medicini za liječenje upalnih stanja, kožnih bolesti, rana, probavnih tegoba i stanja jetre.
Protuupalna svojstva
Zaklada za artritis navodi nekoliko studija u kojima je kurkuma smanjila upalu.
Ova protuupalna sposobnost može smanjiti pogoršanje koje osobe s artritisom osjećaju u zglobovima.
Zaklada predlaže uzimanje kapsula kurkume od 400 do 600 miligrama (mg) do tri puta dnevno za ublažavanje upale.
Ublažavanje boli
Kurkuma se smatra ublaživačem boli. Začin slovi i za ublažavanje bolova od artritisa.
Čini se da studije podupiru kurkumu za ublažavanje boli, a jedno istraživanje napominje da se činilo da djeluje kao i ibuprofen (Advil) kod ljudi s artritisom u koljenima.
Iako se čini da se preporuke za doziranje razlikuju, oni koji su sudjelovali u istraživanju uzimali su 800 mg kurkume u obliku kapsula svaki dan.
Poboljšanje rada jetre
Kurkuma u posljednje vrijeme privlači pažnju zbog svojih antioksidativnih sposobnosti.
Čini se da je antioksidativni učinak kurkume toliko moćan da može zaustaviti oštećenje jetre toksinima. To bi mogle biti dobre vijesti za ljude koji uzimaju jake lijekove protiv dijabetesa ili drugih zdravstvenih stanja koja bi dugotrajnom uporabom mogla naštetiti jetri.
Moguće smanjenje rizika od raka
Kurkumin pokazuje obećanja kao liječenje raka. Studije sugeriraju da ima zaštitne učinke protiv raka gušterače, raka prostate i multiplog mijeloma.
Digestija
Kurkuma hrani dodaje okus, što objašnjava njezinu prisutnost u curry prahu. Međutim, kurkuma također može igrati važnu ulogu u probavi te hrane.
Začin može pridonijeti zdravoj probavi kao rezultat svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava.
Kurkuma se koristi u ayurvedskoj medicini kao sredstvo za zacjeljivanje probavnog sustava. Zapadna medicina sada je počela proučavati kako kurkuma može pomoći kod upala crijeva i propusnosti crijeva, dvije mjere probavne učinkovitosti.
Začin se čak istražuje i kao liječenje sindroma iritabilnog crijeva (IBS).
Uključujući kurkumu u prehranu
Kurkuma je vrlo svestrani začin koji se obrocima može dodavati na razne načine, uključujući:
- Dodavanje kurkume u mješavine začina kao što su curry ili rub za roštilj
- Izrada domaćeg preljeva od dijela ulja, dijela octa i začina uključujući kurkumu
- Promijenite marinadu za dodavanje kurkumom.
Isprobajte i ove zdrave i ukusne recepte koje su razvili registrirani dijetetičari:
- Salata od leće od masonskih staklenki
- Kine-limeta kurkuma vinaigrette
- Smoothie od kurkume od manga
- Mlijeko od kurkume
- Juha od zlatne groznice
Kurkuma je također dostupna kao dodatak kapsulama, tekućinama, ekstraktima i tinkturama koje sadrže prah. Bromelain, proteinski ekstrakt dobiven iz ananasa, povećava apsorpciju i učinke kurkume pa se često kombinira s kurkumom u tim proizvodima.
Dodaci i prašak kurkume dostupni su za kupnju putem interneta.
Prije uzimanja bilo kakvih dodataka trebate se obratiti liječniku kako biste bili sigurni da su sigurni za vas.
Nuspojave kurkume
Iako kurkuma pruža potencijalne zdravstvene koristi, ona stvara neke rizike koje vrijedi uzeti u obzir prije konzumiranja velikih količina.
Uznemirivanje želuca
Ista sredstva u kurkumi koja podržavaju probavno zdravlje mogu nadražiti kada se uzimaju u velikim količinama. Neki sudionici studija koje su proučavale upotrebu kurkume za liječenje raka morali su odustati jer je njihova probava bila toliko negativno utjecana.
Kurkuma potiče želudac da stvara više želučane kiseline. Iako ovo nekima pomaže u probavi, na druge može negativno utjecati.
Svojstva razrjeđivanja krvi
Svojstva pročišćavanja kurkume mogu također lakše dovesti do lakšeg krvarenja. Razlog tome je nejasan. Druge sugerirane dobrobiti, poput sniženog kolesterola i sniženog krvnog tlaka, možda imaju neke veze s načinom na koji kurkuma funkcionira u vašoj krvi.
Ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina (Coumadin), trebali bi izbjegavati konzumiranje velikih doza kurkume.
Poticanje kontrakcija
Možda ste čuli da jedenje hrane začinjene curryjem može potaknuti porod. Iako postoji malo kliničkih podataka koji podupiru ovu tvrdnju, studije sugeriraju da kurkuma može ublažiti simptome PMS-a.
Trudnice bi trebale izbjegavati uzimanje dodataka kurkumi zbog njegovih učinaka na razrjeđivanje krvi. Dodavanje malih količina kurkume u hranu kao začin ne bi trebalo uzrokovati zdravstvene probleme.
Oduzeti
Čini se da uvrštavanje kurkume u vašu prehranu ima zdravstvene koristi. Zlatni začin, između ostalog, podržava imunološko zdravlje, pomaže u ublažavanju bolova i može pomoći u probavi. Ali zbog nekih svojih nuspojava, kurkumu možda nekim ljudima ne vrijedi uzimati.
Važno je biti oprezan kada odlučujete je li kurkuma nešto što trebate probati. Kao i kod bilo koje alternativne terapije, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što koristite kurkumu za liječenje bilo kojeg zdravstvenog stanja koje imate.
Ako želite kupiti dodatak kurkumi ili kurkuminu, na mreži postoji izvrstan izbor s tisućama izvrsnih recenzija kupaca.
