Veljača 2019: Istaknuto istraživanje prehrane
Naše prehrambene navike igraju važnu ulogu u oblikovanju našeg zdravlja i dobrobiti, ali još uvijek postoje mnoge nepoznanice o konačnom utjecaju prehrane na sitne biološke mehanizme. U ovoj značajci Spotlight dajemo pregled nekih od najboljih istraživanja o prehrani objavljenih u veljači 2019.
Prošli mjesec Medicinske vijesti danas, pokrili smo brojne recenzirane studije koje se bave pitanjima prehrane.
Svaki je pitao i odgovorio na pitanja o tome kako naša prehrambena praksa utječe na našu dobrobit.
A vi, naši čitatelji, pokazali ste poseban interes za to koja je dijeta najbolja za zdravlje, kao i koja hrana može imati neočekivano negativne učinke.
U to nema sumnje i nema svrhe poricati: Ono što jedemo u srcu je našeg svakodnevnog postojanja. Hrana je nužna za život, a dobro jesti pomaže nam da se dobro osjećamo, imamo više energije i postanemo produktivniji.
U eseju "Soba za sebe", spisateljica Virginia Woolf čak snažno primjećuje da "Ne može se dobro razmišljati, dobro se voljeti, dobro se spavati, ako se nije dobro večeralo."
Ali što znači dobro jesti? Što biste trebali jesti, što biste trebali izbjegavati i koje prehrambene obrasce odabrati?
Istraživači neprestano rade na tome da bolje razumiju ove probleme i daju prijedloge za bolju prehranu.
U ovoj značajci Spotlight promatramo neka od najvažnijih nalaza u prehrambenim istraživanjima koja su objavljena prošlog mjeseca.
Najbolje prehrambene navike za zdravlje
Postojeće studije sugeriraju da isprekidano postuvanje - u kojem osoba posti određeni broj sati svakog dana, ali slobodno jede u preostalim satima - može pomoći u gubitku kilograma i može pružiti druge zdravstvene dobrobiti, uključujući produljenje životnog vijeka osobe i smanjenje štetnih upala .
U osnovi, post pokreće promjene u tijelu - poput stimuliranja gubitka kilograma - djelujući na metaboličke procese.
Obično se naša tijela oslanjaju na ugljikohidrate za proizvodnju energije, ali kad čovjek posti i ugljikohidrati više nisu lako dostupni, tijelo počinje tražiti i koristiti druge resurse.
Studija objavljena u časopisu Znanstvena izvješća početkom prošlog mjeseca identificirali su neke metaboličke promjene izazvane postom kojih istraživači prije nisu bili svjesni.
Točnije, autori studije - sa sjedištem na Sveučilištu Okinawa Institute of Science and Technology, u Japanu - otkrili su da post povećava razinu purina i pirimidina, dva organska spoja koja djeluju na ekspresiju gena i sintezu proteina na staničnoj razini.
"Te su [tvari] vrlo važni metaboliti za održavanje mišićne i antioksidativne aktivnosti", objašnjava autor studije dr. Takayuki Teruya. To znači da povećavanjem razine purina i pirimidina post može potaknuti procese podmlađivanja, potencijalno dulje održavajući tijelo mlađim.
Druga istraživanja objavljena prošlog mjeseca pokušala su razotkriti dugogodišnje mitove o najboljim prehrambenim praksama. Jedan od takvih mitova je da je doručkovanje važno kada je u pitanju postizanje gubitka kilograma.
Neki vjeruju da jedenje jutarnjeg obroka pomaže poticanju metabolizma tako da više kalorija brže sagorijeva. Štoviše, određene su studije pronašle korelaciju između pretilosti i tendencije preskakanja doručka.
Međutim, to nije ono što je studija objavljena u BMJ prošli mjesec pronađen. Istraživači su surađivali s nekim sudionicima koji su izvijestili da obično doručkuju i drugima koji su, češće nego radije, to preskočili.
Nalazi tima proturječe postojećim predodžbama o doručku i gubitku kilograma, jer ukazuju da je ukupan dnevni unos energije (kalorija) obično veći kod ljudi koji redovito doručkuju.
Štoviše, istraživači su otkrili da su osobe koje su imale tendenciju svakodnevnog odlaska bez doručka zapravo imale manje tjelesne težine od onih koji jedu doručak, u prosjeku.
U svom studijskom radu autori idu toliko daleko da upozoravaju da je „potreban oprez kada se preporučuje doručak za mršavljenje kod odraslih, jer to može imati suprotan učinak“.
Zaštitni učinci uobičajene hrane
Istodobno, istraživači su utvrdili dodatne blagodati uobičajene prirodne hrane. Jedan od primjera je laneno sjeme, koje mnogi od nas koriste za obogaćivanje svojih smoothieja ili dodavanje dodatne groznice krekerima i pločicama granole.
Vlakna iz lanenog sjemena, među ostalim blagodatima pomažu u uravnoteženju razine kolesterola i snižavanju krvnog tlaka.
Sada je objavljena nova studija u Američki časopis za fiziologiju: Endokrinologija i metabolizam sugerira da lanena vlakna mogu također smanjiti biljege pretilosti.
Laneno sjeme počinje se razgrađivati kad dođe do crijeva. Istraživanje, koje je tim proveo na mišjem modelu, pokazalo je da vlakna proizvode promjene u mikrobioti crijeva koje dovode do zdravije bakterijske populacije.
Te promjene utječu na metaboličke procese, ubrzavajući potrošnju energije, a time i snižavajući markere povezane s pretilošću.
Uz to, pomažu u jačanju tolerancije na glukozu (šećer), što može značiti da imaju zaštitni učinak protiv značajki koje definiraju druga metabolička stanja, poput dijabetesa, koji je karakteriziran oštećenom tolerancijom na glukozu.
Prema drugim istraživanjima objavljenim prošlog mjeseca, luk i češnjak, dva ključna sastojka u svjetskim kuhinjama, također su važni saveznici u zaštiti našeg zdravlja.
Češnjak već ima reputaciju prirodnog antibiotika, jer ima antibakterijska svojstva, a mnogi ga ljudi tradicionalno koriste u borbi protiv gripe ili liječenju uboda insekata.
U radu objavljenom u Azijsko-pacifički časopis za kliničku onkologiju prošlog mjeseca, istraživači s Prve bolnice kineskog medicinskog sveučilišta izvijestili su da ovo dvoje povrća djeluje protiv raka.
I češnjak i luk pripadaju obitelji povrća alium, koje sve ima slično oštre mirise i okuse.
Ovo je istraživanje promatralo 833 osobe kojima je dijagnosticiran rak debelog crijeva, procjenjujući koliko povrća alija redovito konzumiraju. Tim je zatim usporedio ovu skupinu s grupom jednakog broja osoba bez raka.
Znanstvenici su otkrili da sudionici koji su jeli najveće količine češnjaka i luka imaju 79 posto manji rizik od raka debelog crijeva, u usporedbi s ljudima koji su jeli male količine povrća alijuma.
Na temelju tih rezultata, istražitelji su zaključili da "Što je veća količina povrća alija, to je bolja zaštita", riječima višeg istraživača dr. Zhi Li-a.
Još jedna jako voljena namirnica koja je u veljači dobila pozitivnu pozornost je borovnica. Borovnice se često pozdravljaju kao superhrana jer su prepune antioksidansa, tvari koje pomažu u zaštiti staničnog zdravlja i odbrane od bolesti.
Prošlog mjeseca istraživači s King’s Collegea iz Velike Britanije otkrili su da bi antocijani - pigmenti s antioksidativnim svojstvima - u ovim bobicama mogli smanjiti rizik osobe od kardiovaskularnih problema.
Sudionici studije koji su mjesec dana jeli 200 grama borovnica dnevno zabilježili su značajno smanjenje krvnog tlaka, što se, napominju istražitelji, obično ne događa u nedostatku specijaliziranih lijekova.
Upozorenja o izboru prehrane
U veljači su također objavljene studije koje su upozorile da neki prehrambeni odabiri možda ugrožavaju naše zdravlje.
Na primjer, istraživanje koje se pojavljuje u JAMA Interna medicina još jednom upozorava da bi jedenje ultra prerađene hrane moglo biti izuzetno štetno.
Ovu su studiju proveli stručnjaci sa Sveučilišta Sorbonne u Parizu i bolnice Avicenne, oboje u Francuskoj.
Istraživači objašnjavaju da takva hrana - koja uključuje gotova jela i prerađeno meso - ima visok sadržaj masti, šećera i natrija (soli), a istovremeno ima malo prirodnih vlakana.
To znači da, iako su ukusni, nisu hranjivi te će nas prevariti u trbuhu da bismo se osjećali zadovoljno, a pritom ne nude pravu hranu koja nam treba.
Istodobno, dodaju istražitelji, ultra prerađena hrana često sadrži umjetne aditive, koji bi mogli povećati našu izloženost nizu bolesti.
Iako su stručnjaci već shvatili da takva hrana pogoršava našu ranjivost na bolesti, učinak na ukupni rizik smrtnosti ostao je nejasan. U ovom su istraživanju autori, možda prvi put, zaključili da samo 10-postotno povećanje količine ultra prerađene hrane koju jedemo dovodi do 14 posto većeg rizika od smrtnosti.
Još jedna studija, objavljena u časopisu Moždani udar, izvukao je mračne zaključke o konzumaciji umjetno zaslađenih dijetnih pića.
Tim koji je proveo ovo istraživanje bio je posebno zainteresiran da vidi kako konzumacija dijetnih pića utječe na žene starije od 50 godina, pa su analizirali podatke od 81.714 žena u ovoj dobnoj kategoriji.
Analiza je otkrila zabrinjavajući trend: žene koje su dnevno uzimale dva ili više dijetalnih napitaka imale su 23 posto veći rizik od moždanog udara i 29 posto veći rizik od srčanog udara ili sličnog događaja.
U tom slučaju, autori studije potiču nas da preispitamo svaki put kad osjetimo iskušenje posegnuti za niskokaloričnim bezalkoholnim pićem i odlučiti se za alternativu.
Konačno, tim znanstvenika sa sveučilišta Flinders u Adelaideu u Australiji usmjerio je pozornost na štetu alkohola, koja je, prema novom istraživanju tima - objavljenom u PLOS JEDAN - mnogi ljudi i dalje ignoriraju.
Australski su se istraživači odlučili usredotočiti na dobro prepoznati status alkohola kao čimbenika rizika za rak dojke. Obraćali su se ženama u dobi između 45 i 64 godine, pitajući ih koliko često i koliko piju i jesu li svjesni rizika.
Prema glavnoj autorici dr. Emmi Miller, „Postoji niska razina svijesti o utvrđenoj vezi između alkohola i raka dojke“, a žene se i dalje aktivno izlažu riziku.
"[Stvarno je važno razumjeti obrasce i pokretače koji stoje iza ponašanja kod pijenja, kako bi se razvile politike i intervencije koje bi mogle smanjiti sve veći teret za žene i naš zdravstveni sustav", naglašava dr. Miller.
Jedna studija proizlazi iz studija koje su vrhunski istraživači stavili na raspolaganje u veljači, a to je: Svi moramo naučiti kako učiniti da naša prehrana funkcionira umjesto nas, a ne protiv nas, i donijeti odluke na kojima će naša tijela biti zahvalna.
