Hrana koju treba izbjegavati osobama s dijabetesom

Zdrava, uravnotežena prehrana može pomoći osobama s dijabetesom da upravljaju svojim stanjem i smanjiti rizik od zdravstvenih komplikacija. To također može utjecati na to kako se dobro osjećaju i koliko energije imaju svaki dan.

Imati dijabetes ne znači da osoba mora prestati jesti hranu u kojoj uživa. Osobe s dijabetesom mogu jesti većinu hrane, ali neke od njih možda će trebati jesti u manjim obrocima.

U ovom ćemo članku pogledati hranu koju bi osobe s dijabetesom trebale izbjegavati i pružiti nekoliko savjeta o dobrim prehrambenim mogućnostima.

Ugljikohidrati

Mnoge namirnice sadrže zdrave ugljikohidrate koji su pogodni za ljude s dijabetesom.

Ugljikohidrati su važan izvor energije, ali osoba s dijabetesom trebala bi biti oprezna pri odabiru ugljikohidrata i kako ih ravnomjerno rasporediti tijekom dana.

Tri su glavne vrste ugljikohidrata u hrani:

• škrob
• šećer
• vlakno

Ugljikohidrati izravno utječu na razinu glukoze u krvi više od ostalih hranjivih sastojaka. Tijelo razgrađuje škrob i šećere u glukozu.

The Prehrambene smjernice za Amerikance 2015–2020 preporučite da većina odraslih osoba svakodnevno konzumira 130 grama (g) ugljikohidrata.

Od toga bi 22,4–33,6 g trebalo biti vlakno, ovisno o dobi i spolu osobe.

Ugljikohidrati bi trebali činiti 45–65% dnevnih kalorija odrasle osobe, dok bi dodani šećeri trebali činiti manje od 10% unosa kalorija.

U prošlosti su postojale specifične preporuke o tome koliko ugljikohidrata trebaju jesti osobe s dijabetesom.

Sada nema postavljenih smjernica. Osoba može razgovarati s liječnikom ili dijetetičarom o svojim individualnim prehrambenim potrebama, uključujući koliko ugljikohidrata i kada. Čimbenici koji utječu na ove individualne potrebe uključuju visinu, težinu, razinu aktivnosti i lijekove.

Osoba s dijabetesom ne mora u potpunosti izbjegavati ugljikohidrate, ali mora biti sigurna da jede pravu vrstu.

Ugljikohidrati koje treba izbjegavati

Hrana koja se sastoji od prerađenih ugljikohidrata i ona koja sadrže dodane šećere također daju energiju, ali sadrže malo hranjivih sastojaka. Ljudi bi ih trebali izbjegavati što je više moguće.

Primjeri uključuju:

• peciva izrađena od visoko obrađenog bijelog brašna
• slatkiši, bomboni i bilo koja hrana s dodanim šećerom
• bijeli kruh i žitarice

Zdravi ugljikohidrati

Tijelo ne razgrađuje vlakna na isti način kao i ostali ugljikohidrati, pa ne podiže razinu šećera u krvi tako brzo. Voće, povrće, mahunarke i cjelovite žitarice daju zdrave ugljikohidrate. Oni osiguravaju energiju, vlakna i hranjive sastojke, poput vitamina i minerala.

Osobe s dijabetesom trebale bi ograničiti unos nezdravih ugljikohidrata i usredotočiti se na one zdrave. Također bi trebali razgovarati sa svojim liječnikom o unosu ugljikohidrata i pratiti koliko konzumiraju.

Praćenje ukupnog unosa ugljikohidrata po obroku i tijekom dana može pomoći osobi da razina glukoze ostane unutar ciljanog raspona.

Da biste otkrili više informacija i resursa za zdravo starenje temeljenih na dokazima, posjetite naše posebno središte.

Žitarice

Sve žitarice sadrže škrob, ali cjelovite žitarice mogu sadržavati i bitne vitamine, minerale i vlakna.

Osobe s dijabetesom trebaju ograničiti ili izbjegavati:

• bijeli kruh, kiflice, tortilje, kolači, kiflice i druga pekarska proizvoda koja sadrže bijelo brašno
• bijela riža
• bijela tjestenina
• žitarice, krekeri i pereci koji sadrže dodani šećer i nemaju cjelovite žitarice

Studija iz 2012. godine proučavala je razvoj predijabetesa i dijabetesa tipa 2 kod ljudi koji su konzumirali više od 59,1 g cjelovitog zrna dnevno u usporedbi s onima koji jedu manje od 30,6 g. Oni koji su konzumirali više cjelovitih žitarica imali su 34% manji rizik da im se tolerancija glukoze pogorša.

Drugo je istraživanje pokazalo da je jedenje dvije dodatne porcije cjelovitih žitarica dnevno smanjilo šanse žena za razvoj dijabetesa tipa 2 za 21%.

Zdrava žitarica za jesti uključuje:

• smeđa ili divlja riža
• jedva
• kvinoja
• zobena kaša
• amarant
• proso
• žitarice bogate vlaknima koje sadrže najmanje 5 g vlakana po obroku
• cjelovitog zrnastog kruha koji sadrži najmanje 3 g vlakana po porciji

Obrada rafiniranih ugljikohidrata, poput bijelog brašna, djelomično ih razgrađuje. Kao rezultat, tijelo apsorbira ugljikohidrate i brzo ih pretvara u glukozu, što dovodi do povećanja šećera u krvi i ubrzo nakon toga osoba osjeća glad.

Tijelo ne apsorbira sve ugljikohidrate iz cjelovitih žitarica, a oni koje apsorbira ući će u krvotok sporije od prerađenih ugljikohidrata. Iz tog razloga je manja vjerojatnost da će izazvati skok šećera u krvi, a osoba će se dulje osjećati sitom.

Vlakna su zdravi ugljikohidrati koje bi ljudi trebali jesti svaki dan. Osobe s dijabetesom trebaju ograničiti količinu šećera koju konzumiraju i pažljivo paziti na unos škroba.

Protein

Tofu je zdrav izvor proteina.

Proteini pomažu tijelu u izgradnji, održavanju i zamjeni tkiva. Organi, mišići i imunološki sustav tijela sastoje se od proteina. Tijelo također može razgraditi proteine ​​u šećer, ali ovaj je postupak manje učinkovit od razgradnje ugljikohidrata.

Kao i kod ugljikohidrata, osoba treba pažljivo birati svoje izvore proteina, posebno ako ima dijabetes.

Jesti crveno meso, poput govedine, svinjetine i janjetine, može povećati rizik od dijabetesa, čak i pri niskim razinama konzumacije.

Autori preglednog rada zaključili su da je jedenje jedne porcije od 3,5 unče dnevno neprerađenog crvenog mesa, poput govedine, povećalo rizik osobe za razvoj dijabetesa tipa 2 za 19%.

Manja porcija prerađenog crvenog mesa, poput slanine, povećala je rizik za 51%.

Autori su također primijetili da zamjena crvenog ili prerađenog crvenog mesa drugim izvorima proteina, kao što su perad, riba, mliječni proizvodi s manje masnoća, cjelovite žitarice ili orašasti plodovi, može smanjiti rizik od dijabetesa i do 35%.

Proteinska hrana koja je također bogata masnoćama nije zdrava za mnoge ljude s dijabetesom jer može dovesti do debljanja i visoke razine kolesterola i triglicerida - vrste masti - u tijelu.

Proteini koje treba izbjegavati ili ograničavati uključuju:

• crveno meso, poput govedine, svinjetine i janjetine
• pohano, prženo i natrijevo meso
• prerađeno meso, poput slanine, hrenovki i delikatesnog mesa
• rebra i ostali masni komadi mesa
• perad s kožom
• pržena riba

Proteini za jesti uključuju:

• grah
• leća
• orašasti plodovi
• proizvodi od soje
• tofu
• riba
• morski plodovi
• perad bez kože
• jaja

Što su proteini i zašto su nam potrebni? Kliknite ovdje da biste saznali više.

Mljekara

Mliječna hrana osigurava kalcij, proteine ​​i vitamine. Sadrže i šećer zvan laktoza.

Sve dok računaju ugljikohidrate u svom dnevnom broju, ljudi s dijabetesom mogu svakodnevno jesti mliječne proizvode, poput mlijeka, jogurta i sira.

I dijabetes tipa 1 i tipa 2 povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, a dijabetes tipa 2 često se javlja zajedno s pretilošću. Iz tog se razloga najbolje odlučiti za mliječnu hranu s niskim udjelom masti.

Punomasna hrana može povećati razinu kolesterola u krvi i dovesti do većeg rizika od srčanih bolesti od onih s manje masnoća.

Mliječna hrana koju treba izbjegavati ili ograničavati uključuje:

• punomasno mlijeko
• punomasni jogurt
• punomasni svježi sir
• punomasni sir
• punomasno kiselo vrhnje
• punomasni sladoled
• zaslađeni jogurti
• pića na bazi mlijeka s dodanim šećerom

Mliječni proizvodi za jelo uključuju:

• hrana s smanjenim udjelom masnoće ili bez masnoća
• 1%, 2% ili obrano mlijeko
• nemasni obični jogurt
• nemasni svježi sir
• nemasno kiselo vrhnje

Mliječne alternative, poput sojinog ili orašastog mlijeka, mogu biti zdrav izbor, ali neke marke sadrže dodani šećer. Ljudi bi trebali provjeriti naljepnicu prije kupnje ili konzumiranja ovih proizvoda.

Voće i povrće

Vlakna u voću i povrću mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi.

Voće i povrće daje vlakna, vitamine i minerale. Te namirnice mogu pomoći osobi u upravljanju tjelesnom težinom i smanjiti rizik od moždanog udara, bolesti srca, nekih vrsta karcinoma i drugih kroničnih bolesti.

Neko voće može uzrokovati porast razine šećera u krvi, ali porast je manje ozbiljan nego što bi bio nakon pojedenih slatkih zalogaja, kolača ili sladoleda.

Iz tog razloga cijelo voće, umjereno, čini dobar desert. Oni pružaju visokokvalitetne ugljikohidrate i sadrže vlakna koja mogu usporiti tjelesnu apsorpciju glukoze.

Osobe s dijabetesom trebaju voditi računa kada konzumiraju sljedeće:

Voćni sok: čak i kada ga ljudi rade sa svježim voćem, veća je vjerojatnost da će sok uzrokovati skok šećera nego cijelo voće, a također daje manje vlakana. Razlog tome je što je sok vrsta prerade koja razgrađuje vlakna. Gotovi voćni sokovi često sadrže puno dodanog šećera, pa ih je najbolje izbjegavati.

Suho voće: Sadrži koncentrirane prirodne šećere koji mogu povisiti razinu glukoze u krvi.

Sol i natrij: Osobe s povišenim krvnim tlakom također bi trebale paziti na razinu natrija ili soli u hrani. Mnoga prerađena hrana, uključujući konzervirano i ukiseljeno povrće, može sadržavati dodani natrij.

Imajući na umu unos natrija, može pomoći ljudima da izbjegnu povišeni krvni tlak. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) savjetuju ljudima da ograniče unos natrija na najviše 2300 miligrama (mg) dnevno.

Voćne salate: Oni koje ljudi prave kod kuće koristeći cjelovito voće obično su zdravije od prethodno pripremljenih, koje mogu sadržavati sirup ili dodani šećer. Međutim, na ovaj je način još uvijek lako pojesti puno voća. Osoba s dijabetesom mora uzeti u obzir sadržaj šećera u voću i voćnim proizvodima koje konzumira.

Najbolje je izbjegavati ili ograničiti sljedeće:

• suho voće s dodanim šećerom
• konzervirano voće sa šećernim sirupom
• džem, žele i ostale konzerve s dodatkom šećera
• zaslađena jabučna umaka
• voćni napitci i voćni sokovi
• povrće u konzervi s dodatkom natrija
• kiseli krastavci koji sadrže šećer ili sol

Voće i povrće za jesti uključuju:

• sirovo, na pari, pečeno ili svježe povrće na žaru
• smrznuto povrće
• konzervirano neslano ili povrće s malo natrija
• svježe, cjelovito voće
• smrznuto voće bez dodanog šećera
• konzervirano voće bez dodanog šećera
• nezaslađena sos od jabuka

Masti

Avokado i orašasti plodovi sadrže zdrave masti.

Masnoća može pružiti esencijalne masne kiseline, poput omega-3, i sastavni je dio zdrave, uravnotežene prehrane. Masnoća također pomaže tijelu da apsorbira vitamine A, D, E i K.

Međutim, ljudi trebaju odabrati prave vrste masnoća, posebno ako imaju dijabetes.

Konzumacija nezasićenih masti umjesto zasićenih i transmasti može smanjiti kolesterol i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Masti koje treba izbjegavati ili ograničavati uključuju:

• maslac
• mast
• određena ulja, poput palminog ulja
• oblozi ili umaci na bazi kreme
• punomasna majoneza
• pomfrit
• pohana i izlupana hrana
• čips
• mnogo pripremljenih jela
• pljeskavice i većina brze hrane
• mnogi preljevi za salate

Sljedeće sadrže zdrave masnoće, što ih čini boljim mogućnostima, ali ljudi bi uvijek trebali umjereno unositi masnoće.

• nezasićena ulja, poput maslinovog, suncokretovog i ulja repice
• prelivi ili umaci sa smanjenom masnoćom
• losos i druga masna riba
• avokado
• orašasti plodovi
• sjemenke

Proizvođači često dodaju dodatni šećer ili sol pripremljenoj hrani s smanjenim udjelom masti kako bi poboljšali okus. Stoga je važno provjeriti naljepnicu s hranjivim sastojcima prije kupnje ili konzumiranja hrane s malo masnoće ili “lagane” hrane.

Ovdje saznajte više o zdravim i nezdravim mastima.

Šećeri

Šećerna hrana, slatkiši i mnogi deserti sastoje se većinom od šećera i niskokvalitetni su ugljikohidrati. Često sadrže malo ili nimalo hranjive vrijednosti i mogu uzrokovati oštar skok glukoze u krvi.

Šećer također može pridonijeti debljanju i riziku od srčanih bolesti i moždanog udara.

Hrana koja je često bogata šećerom uključuje:

• krafne
• peciva, poput kroasana, peciva za doručak, kolača i kolača
• tijesto za pizzu
• mnogo umaka i začina
• stolni šećer
• nektar agave i druga sladila
• javorov i drugi sirupi
• deserti i slatkiši
• gotovi jogurti s okusom voća
• gaziranih pića
• zaslađeni ledeni čaj i limunada
• aromatizirana pića od kave
• čokoladni napitci

Neka alkoholna pića mogu sadržavati ugljikohidrate i dodane šećere. Ljudi bi trebali ograničiti konzumaciju alkoholnih pića, posebno:

• pivo
• alkoholna voćna pića
• desertna vina
• slatke miješalice

Zdravije mogućnosti uključuju:

• cjelovito voće za miješalice, posebno jabuke, naranče, kruške ili bobice
• neukusna, obična ili pjenušava voda
• aromatizirana voda bez dodanog šećera ili umjetnog zaslađivača
• crna kava ili kava s mlijekom s malo masnoće
• svježe, smrznuto ili suho voće kao zaslađivač

Umjetna sladila imaju malo kalorija, ali istraživanja su pokazala da i dalje negativno utječu na šećer u krvi povećavajući rezistenciju na inzulin. Potrebno je više studija kako bi se utvrdio opseg ovog učinka.

Savjeti

Sljedeći koraci u nastavku mogu pomoći osobi da se zdravo hrani i održava razinu glukoze u krvi:

• prvo provjerite šećer u krvi ujutro i 2 sata nakon barem jednog obroka dnevno
• rasporedite unos hrane na tri obroka dnevno s dva ili tri međuobroka
• jesti raznoliku hranu
• pojedite razumni dio (oko 1 šalice ili manje) škroba pri svakom obroku
• pijte samo 1 šalicu mlijeka odjednom kako biste izbjegli skokove šećera u krvi
• ograničite masnoću i kolesterol ako konzumirate dijetu s više ugljikohidrata
• uvijek doručkujte i pobrinite se da sadrži cjelovite žitarice, jer će one pomoći u upravljanju šećerom u krvi i spriječiti prejedanje
• utažite glad s gladnim mlijekom, nemasnim mliječnim proizvodima, nemasnim proteinima ili orašastim plodovima i sjemenkama koji sadrže vrijedne hranjive sastojke
• izbjegavajte pripremljene voćne sokove koji sadrže dodani šećer i vodite računa o udjelu šećera u 100% voćnim sokovima
• ograničite bombone i odlučite se za slastice na bazi voća
• koristite cijelo voće kao zaslađivač umjesto dodanog šećera
• ograničiti ili izbjegavati sve proizvode s dodanim šećerom, uključujući sirupe
• svesti unos natrija i soli na minimum
• ograničiti alkohol, što dodaje kalorije i može poremetiti razinu glukoze
• provjeriti ukupan sadržaj ugljikohidrata u hrani
• minimalizirati umjetna sladila, koja mogu negativno utjecati na crijevne bakterije i osjetljivost na inzulin
• pripazite na veličine posluživanja, na primjer, upotrebom manjeg tanjura
• jedite sličnu, malu količinu pet puta dnevno kako biste uravnotežili šećer u krvi
• vodite evidenciju o hrani kako biste nadzirali unos ugljikohidrata i razinu šećera u krvi

Oduzeti

Ključ zdrave prehrane za sve, uključujući osobe s dijabetesom, jest jesti raznovrsnu zdravu hranu iz svake od skupina hrane i izbjegavati visoko prerađenu hranu bogatu šećerom, soli i masnoćama.

Bez obzira na vrste hrane u trenutnoj prehrani neke osobe, dostupno je puno zdravih alternativa koje možete isprobati. Jednom kada se osoba prilagodi novoj prehrani, možda neće ni propustiti hranu koju je prije jela.

Pedagog za dijabetes ili dijetetičar može vam pomoći u izradi zdravog plana prehrane. Oni mogu preporučiti koju hranu jesti, koliko jesti i kada jesti i grickati. Te će se preporuke temeljiti na raznim čimbenicima, uključujući težinu, razinu tjelesne aktivnosti, lijekove i ciljeve glukoze u krvi.