Hrana koju treba izbjegavati s alergijom na sezam

Sezam je popularan sastojak širom svijeta. Ljudi ga mogu koristiti u uljima, salatama, pečenju i sushiju. No, kod nekih ljudi sjeme sezama i ulje uzrokuju alergijsku reakciju.

Reakcije sezama mogu se kretati od blage osjetljivosti do teške alergije. Teška alergija uključuje anafilaksiju, koja je opasna po život.

Nitko ne zna koliko točno ljudi ima alergiju na sezam ili osjetljivost. Ali, to bi moglo utjecati na stotine tisuća ljudi u Sjedinjenim Državama.

Američki proizvođači hrane ne moraju navesti sezam kao specifičan sastojak u hrani, iako neki to čine.

Prema Centru za znanost u javnom interesu, samo 14 od 22 velike prehrambene tvrtke jasno označavaju sastojke sezama na svojim etiketama. To osobama s alergijama otežava sigurnu kupnju hrane.

Sezam se nalazi u raznim prehrambenim proizvodima, kao i u kozmetici, dodacima, lijekovima i hrani za kućne ljubimce.

Za osobu s alergijom na sezam od vitalne je važnosti osigurati da zna koji su sastojci u hrani koju jede. To se posebno odnosi na one koji imaju teške reakcije u prošlosti.

Ovaj članak razmatra neke od simptoma alergije na sezam, koju hranu treba izbjegavati i kako liječiti reakciju.

Simptomi

Osoba s alergijom na sezam može osjetiti kašalj i svrbež u grlu.

Osobe s alergijom na sezam mogu imati različite simptome koji mogu varirati od blagih do ozbiljnih.

Mogući simptomi alergije na sezam uključuju:

• mučnina
• povraćanje
• proljev
• osip
• bolovi u trbuhu
• kašalj
• promukli glas
• svrbež u grlu ili ustima
• crvenilo u licu
• oteklina

Osoba s ozbiljnom reakcijom na sezam može doživjeti anafilaksiju. Anafilaksija je reakcija opasna po život koja zahtijeva hitnu medicinsku pomoć.

Ljudi koji mogu osjetiti anafilaksiju zbog sezama, trebali bi uvijek imati sa sobom injektor epinefrina, poput EpiPena.

Simptomi anafilaksije uključuju:

• otežano disanje
• nesvjestica
• ubrzan rad srca
• srčani zastoj
• nesvjestica
• vrtoglavica

Ljudi koji imaju blage simptome i dalje bi trebali razgovarati s liječnikom o reakciji. Neki će ljudi doživjeti lošiju reakciju kad ponovno dođu u kontakt s alergenom.

Hrana koju treba izbjegavati

Izbjegavajte pekarske proizvode koji sadrže sjeme sezama.

Širok izbor hrane sadrži sezam. Hrana s Bliskog istoka ili Azije često sadrži sezamovo ulje.

Mnoge pekarnice prodaju bagele s preljevima od sezamovih sjemenki, što može dovesti do unakrsne kontaminacije.

Osoba s alergijom na sezam uvijek treba pitati o pripremi hrane. Nužno je znati je li njihovo jelo možda došlo u kontakt sa sezamom.

Bitno je da osobe s alergijom na sezam izbjegavaju:

• sezam
• sezamovo ulje
• tahini

Prije nego što ih proba, osoba treba biti oprezna prema sljedećim namirnicama i osigurati da nema sezama:

• pekarski proizvodi, uključujući kruh, hljebne žemlje, kiflice, kiflice i peciva
• Azijska jela koja sadrže sezamovo ulje
• žitarice, kao što su musli i granola
• krušne mrvice
• tempeh
• prerađeno meso, poput kobasica
• Turski kolač ili baklava
• margarin
• suši
• umaci i umaci, kao što su humus i baba ghanoush
• šipke sa sezamom
• dvopek
• čips od tortilje, pita i peciva
• gravije, marinade, preljevi i umaci
• falafel
• neke juhe
• vegetarijanski pljeskavice
• bilje, uključujući biljne čajeve
• aromatizirana riža, rezanci, rižoto, šiš ćevapi, variva i pržena mješavina
• goma doff, japanska slastica
• energetske i proteinske pločice
• pasteli, vrsta grčke slastice
• grickalice, poput pereca, halve, japanske mješavine grickalica, slatkiša i rižinih kolača

Osoba također treba biti oprezna prema sljedećim proizvodima jer mogu sadržavati sezam:

• kozmetika
• lijekovi
• dodataka
• hrana za kućne ljubimce

Napokon, ljudi moraju znati kako proizvođači mogu navesti sezam na popisu sastojaka.

Uvijek pročitajte naljepnice na svim namirnicama i drugim proizvodima i potražite druga imena kao što su:

• benne, sjeme benne ili sjeme bennise
• ulje gingelly ili gingelly
• sjemenke
• sesamol ili sesamolina
• sesamum indicum
• sim sim

Neki bi proizvođači mogli navesti sezam pod opisima, poput "drugi okusi". To je zato što zakoni o označavanju hrane ne zahtijevaju da posebno navode sezam.

Liječenje

Osoba može manje simptome liječiti antihistaminicima koji se prodaju bez recepta (OTC).

Ako osoba nije svjesna uzroka alergijske reakcije, trebala bi posjetiti liječnika. Liječnik može pomoći u postavljanju dijagnoze koja može uključivati ​​testiranje na alergiju.

Ako osoba pokazuje znakove anafilaktičke reakcije, ona ili osoba s njima trebaju:

• nazovite 911 ili odmah potražite liječničku pomoć
• primijeniti epinefrin ako je moguće (EpiPen)
• ostanite mirni dok ne stigne pomoć
• pomozite osobi da legne
• pomozite osobi ako povrati okretanjem glave u stranu, kako se ne bi gušila
• ne dajte osobi ništa za jelo ili piće

Kad pomoć stigne, bolničari će nastaviti nadzirati stanje osobe dok je vode u najbliži hitni centar. Ako je ovo prvi put da osoba ima alergijsku reakciju, trebala bi dogovoriti test alergije što je prije moguće.

Alergije na sezam u djece

Ako dijete ima alergijsku reakciju na sezam, treba posjetiti liječnika.

Mnoge se alergije razvijaju tijekom djetinjstva. Roditelji i njegovatelji trebali bi poduzeti mjere predostrožnosti kako bi pomogli djetetu da izbjegne kontakt sa sezamom. Obavezno obavijestite članove obitelji, učitelje i osoblje vrtića o alergiji.

Liječnik će liječiti dijete s alergijom na sezam na isti način kao i odrasla osoba. Dijete će trebati naučiti kako prepoznati i izbjeći kontakt s alergenom.

Roditelj ili njegovatelj također će možda trebati naučiti dijete kako se rukuje epinefrinom.

Kada posjetiti liječnika

Osoba bi trebala potražiti liječničku pomoć ako:

• prvi put doživite alergijsku reakciju (čak i blagu)
• ne može utvrditi uzrok reakcije
• imaju ozbiljnu reakciju koja uzrokuje anafilaksiju

Liječnik će trebati utvrditi uzrok alergijske reakcije. Ako osoba misli da je riječ o sezamu, liječnik vam može pomoći u potvrdi.

Kad liječnik sazna što je uzrokovalo alergijsku reakciju, može predložiti liječenje. Opcije mogu uključivati ​​antihistaminike i epinefrin.

Outlook

Osoba s alergijom na sezam mora biti na oprezu prema hrani i proizvodima koje koristi. Svatko tko nije siguran sadrži li proizvod sezam, treba pitati trgovinu ili proizvođača.

Najbolje je znati druge nazive sezamovih sjemenki i ulja jer nisu sve liste sastojaka dosljedne.

Ako je osoba izložena riziku od anafilaksije, trebala bi nositi injektor epinefrina.