BAOBAB: PREDNOSTI, PREHRANA, PREHRAMBENI SAVJETI I RIZICI - GASTROINTESTINALNI - GASTROENTEROLOGIJA

Zdravstvene i prehrambene blagodati baobaba

Baobab je drvo koje raste u Africi, Australiji i na Bliskom Istoku. Svaki se dio stabla tradicionalno koristio kao hrana, kao lijek ili kao osnova odjeće ili kućanskih predmeta.

Voće baobaba je jestivo, a prah sjemenki baobaba koristi se u hrani zbog svojih hranjivih sastojaka, mogućih zdravstvenih blagodati i kao prirodni konzervans.

Dobar je izvor vitamina C, kalija, ugljikohidrata i fosfora. Plod se nalazi unutar tvrdih mahuna koje naopako vise sa stabla. Ima okus citrusa.

Baobab je "divlje ubran". Uzima se iz svog prirodnog okoliša i prirodno suši. Sjeme se uklanja i melje u prah koji se može dodati prehrambenim proizvodima.

Ovaj se članak bavi prehrambenim sadržajem baobaba, mogućim zdravstvenim blagodatima, načinom na koji baobab uvrstiti u prehranu i mogućim zdravstvenim rizicima.

Brze činjenice o baobabu

Stablo baobaba raste u Australiji, na Bliskom Istoku i u dijelovima Afrike.
Voće i prah baobaba bogati su vitaminom C i vjeruje se da imaju antimikrobna, antivirusna, antioksidativna i protuupalna svojstva.
Baobab u prahu i drugi proizvodi mogu se ugraditi u smoothieje i salate.
Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdile zdravstvene beneficije baobaba.

Prednosti

Vjeruje se da proizvodi od baobaba imaju ljekovite blagodati.

Tradicionalno, lišće, kora i sjeme baobaba koristili su se za liječenje "gotovo bilo koje bolesti", uključujući malariju, tuberkulozu, vrućicu, mikrobne infekcije, proljev, anemiju, zubobolju i dizenteriju.

Listovi i voćna pulpa koriste se za smanjenje vrućice i poticanje imunološkog sustava.

Kaže se da zdravstvene beneficije baobaba uključuju:

poboljšanje probavnog zdravlja
podržavajući imunološki sustav
opća hidratacija i zdravlje kože

Izvještava se da ima antimikrobna, protuupalna, antimalarijska, antidijarejska, antivirusna i antioksidativna svojstva te da je koristan u liječenju ili prevenciji anemije i astme.

Međutim, vrlo je malo istraživanja o konzumaciji i učincima baobaba.

Gastrointestinalno zdravlje

Studija koju je provelo Sveučilište Oxford Brookes otkrila je da ekstrakt ploda baobaba, bogat polifenolom, pečen u kruhu, smanjuje probavu škroba i glikemijski odgovor kod ljudi.

Baobab se tradicionalno koristi u afričkim populacijama za ublažavanje proljeva, zatvora i dizenterije. Topiva vlakna koja se nalaze u plodu baobaba mogu imati prebiotičke učinke, potičući rast zdravih bakterija u crijevima.

Prehrana

Pulpa ploda baobaba sadrži:

vitamin C
kalcij
fosfor
ugljikohidrati
vlakno
kalij
protein
lipidi

Pulpa se može koristiti za dodavanje okusa jelima i sokovima.

Sjeme sadrži:

fosfor
magnezij
cinkov
natrij
željezo
mangan
lizin
tiamin
kalcij

Žličica baobaba u prahu, teška oko 4,4 grama, sadrži:

10 kalorija
3 g ugljikohidrata, od čega je 1 g šećera
2 g vlakana
136,4 miligrama (mg) vitamina C
0,352 mg tiamina
0,227 mg vitamina B6
10 mg kalcija

Prema studiji objavljenoj u Kritički osvrti u prehrambenoj znanosti i prehrani, pulpa baobaba bogata je vitaminom C, a 40 g osigurava od 84 posto do više od 100 posto preporučenog dnevnog unosa (RDI).

Kaže se da je razina vitamina C 10 puta veća od naranče.

Listovi baobaba također su bogati kalcijem. Sjeme i zrna ploda baobaba sadrže visok udio masti, dok pulpa i lišće imaju antioksidativna svojstva.

Jedan promotor proizvoda od baobaba tvrdi da ima 10 puta veću količinu vlakana od jabuka, šest puta više vitamina C naranče, dva puta antioksidansa bobica acai, dva puta kalcija mlijeka, četiri puta kalija banana i pet puta magnezija avokada.

Istraživači su sugerirali da, iako prehrambeni proizvodi s baobabom sadrže vrijedne hranjive sastojke, potrebno je više informacija o njihovoj bioraspoloživosti i probavljivosti.

Savjeti o prehrani

U regijama u kojima raste, baobab je glavna hrana. U središnjoj Africi lišće se bere i suši. Mogu se koristiti na sličan način kao špinat ili kao osnova umaka za dodavanje kašama, riži i kaši.

Voće i prah baobaba mogu se koristiti u razne kulinarske svrhe.

Voćna pulpa može se otopiti u vodi ili mlijeku i koristiti kao piće, umak za hranu, kao sredstvo za fermentaciju u pivstvu ili u pečenju, slično kremi od tartara.

Baobab je najčešće dostupan u obliku praha u regijama u kojima se voće ne uzgaja. Teško je pronaći svježe voće baobaba izvan regija u kojima raste.

Baobab u prahu može se koristiti u dodacima za bodybuilding i fitness, kao i u vitaminima i mineralnim formulama.

Također se može ugraditi u smoothieje, voćne sokove, žitarice, barove s granolom, jogurte i mliječne proizvode.

Prah voća baobaba obično ima rok trajanja 24 mjeseca, ali istraživači su zatražili više istrage o tome kako skladištenje i prerada utječu na hranjive sastojke.

Isprobajte ovaj zdravi i ukusni recept koji je razvio registrirani dijetetičar:

Tropska posuda za super-hranu za smoothie.