Zdravstvene dobrobiti jabučnog octa
Jabučni ocat čest je u aromama i konzervansima za hranu. Neka istraživanja sugeriraju da može imati i nekoliko zdravstvenih blagodati, uključujući kontrolu šećera u krvi, kontrolu tjelesne težine i poboljšani kolesterol.
Jabučni ocat je kisela tvar kiselog okusa koja se pravi od fermentiranih jabuka. Smrvljene jabuke, voda i kvasac sjede na sobnoj temperaturi najmanje 30 dana. Za to vrijeme kvasac pretvara šećere iz jabuka u alkohol. Bakterije tada alkohol pretvaraju u ocat.
Ljudi stoljećima koriste jabučni ocat kako bi pomogli okusu i očuvali hranu. Danas mnogi tvrde da jabučni ocat ima i neka ljekovita svojstva.
U ovom članku ispitujemo dokaze i raspravljamo o potencijalnim zdravstvenim blagodatima jabučnog octa. Također pokrivamo moguće nuspojave i kako koristiti jabučni ocat u zdravstvene svrhe.
Snižavanje šećera u krvi
Visoka razina šećera u krvi može dovesti do brojnih zdravstvenih problema. Osobito ljudi koji imaju dijabetes tipa 2 moraju držati razinu šećera u krvi pod dobrom kontrolom kako bi izbjegli komplikacije, poput problema s živcima, bubrezima, očima i srcem.
Neke male studije sugeriraju da konzumacija jabučnog octa može pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi.
Studija na osam ljudi otkrila je da oni koji su konzumirali ocat prije obroka imaju nižu razinu inzulina i triglicerida nakon obroka od onih koji su imali placebo.
Ocat je sadržavao 6 posto octene kiseline, što je slično količini u većini jabučnog octa. Svi su sudionici imali oštećenu toleranciju glukoze ili višu od normalne razine šećera u krvi.
Pregled nekoliko malih kliničkih ispitivanja pokazao je da su ljudi koji su konzumirali jabučni ocat 8 do 12 tjedana imali mala smanjenja razine šećera u krvi.
Također, metaanalizom je utvrđeno da ljudi koji su uzimali ocat uz obrok imali su nižu razinu inzulina i šećera u krvi nakon obroka od ljudi koji su dobivali placebo.
Pomaganje gubitku kilograma
Ponovno, nekoliko malih studija sugerira da jabučni ocat može pomoći u gubitku kilograma.
Primjerice, jedno je istraživanje pokazalo da su ljudi koji su konzumirali jabučni ocat uz niskokaloričnu prehranu izgubili više kilograma od onih koji su dijetu slijedili sami.
Nakon 12 tjedana svakodnevnog konzumiranja 30 mililitara jabučnog octa, sudionici su imali niži indeks tjelesne mase i manje masnoće na trbuhu te su prijavili manji apetit od onih koji nisu uzimali ocat.
Istraživači su otkrili da su oni koji su svakodnevno uzimali jabučni ocat također imali smanjen apetit. Međutim, druga studija osporava ovo posljednje otkriće. Njegovi autori navode da je ocat jednostavno uzrokovao mučninu kod ljudi koji su ga uzimali, što je rezultiralo manjom željom za jelom.
Kolesterol i trigliceridi
Visoka razina triglicerida i kolesterola može povećati čovjekov rizik od srčanog i moždanog udara. Također, visoka razina ukupnog kolesterola povećava rizik od srčanih problema.
Neki dokazi sugeriraju da bi uzimanje jabučnog octa moglo pomoći u smanjenju ukupnog kolesterola i triglicerida.
Dvanaestotjedno istraživanje istraživalo je učinke uzimanja jabučnog octa kod ljudi na niskokaloričnoj dijeti. Istraživači su otkrili da sudionici koji su uzimali jabučni ocat ne samo da su izgubili više kilograma nego oni koji su uzimali placebo, već su imali i niže trigliceride i ukupni kolesterol.
Ljudi koji su uzimali jabučni ocat također su značajno povisili razinu kolesterola lipoproteina visoke gustoće (HDL). Liječnici HDL kolesterol ponekad nazivaju "dobrim kolesterolom" jer može pomoći u smanjenju rizika od srčanih problema.
Protugljivična svojstva
Gljivične infekcije mogu se kretati od manjih problema do opasnih po život. Najčešće ljudi dobiju gljivične infekcije u ustima, grlu i rodnici.
Osobe s dijabetesom tipa 2 mogu biti izložene većem riziku od razvoja gljivičnih infekcija, osobito ako ne kontroliraju dobro razinu šećera u krvi.
Candida albicans je čest uzročnik gljivičnih infekcija u ljudi. Kod nekih ljudi, Candida infekcije mogu biti dugotrajne i mogu postati rezistentne na antifungalne lijekove.
Neka istraživanja sugeriraju da jabučni ocat može imati potencijalno sredstvo protiv gljivica.
Jedan slučaj opisuje muškarca s dijabetesom tipa 2 koji je imao upornu gljivičnu infekciju u ustima Candida. Pojedinac je nanosio jabučni ocat na usta dva puta dnevno tijekom 7 dana. Nakon tretmana, zabilježeno je smanjenje broja gljivica koje utječu na usta za 94 posto.
U drugom slučaju, žena je imala kroničnu vaginu Candida tijekom 5 godina koje nisu reagirale na liječenje. Primjena jabučnog octa očistila je gljivičnu infekciju.
Studija epruvete također je otkrila da jabučni ocat, koji sadrži 4 posto maleinske kiseline, može ubiti Candida vrsta koja uzrokuje stomatitis proteza, gljivičnu infekciju u ustima koja se može dogoditi kada osoba nosi protezu.
Antibakterijska svojstva
Jabučni ocat također može imati antibakterijska svojstva. Jedna studija epruvete pokazala je da je jabučni ocat bio učinkovit u ubijanju Escherichia coli i Staphylococcus aureus, koja je bakterija odgovorna za stafilokočne infekcije.
Druga studija epruvete pokazala je da je jabučni ocat bio djelotvoran kao 5 posto natrijevog hipoklorita u ubijanju Enterococcus faecalis. Ova se bakterija prirodno pojavljuje u crijevima i crijevima zdravih ljudi, ali može uzrokovati ozbiljne infekcije.
Njega kose i kože
Mnogi ljudi koriste jabučni ocat kao sredstvo za ispiranje kose kako bi poboljšali sjaj i glatkoću. Iako nijedna studija nije potvrdila ove blagodati, kisela priroda octa može se iskoristiti za kosu.
Jedan pregled sugerira da alkalni proizvodi za kosu mogu uzrokovati oštećivanje i kovrčanje kose. Primjena jabučnog octa s kiselim svojstvima može poboljšati stanje ili izgled kose.
Neki ljudi koriste jabučni ocat kao tonik za kožu ili liječenje akni, ali ne postoje znanstvene studije koje bi podržale ovu upotrebu.
Nuspojave jabučnog octa
Zubna caklina je tvrda vanjska površina zuba. Osoba može istrošiti zubnu caklinu pretjeranim i grubim četkanjem. Konzumacija previše kisele hrane i pića također može nanijeti štetu.
Jednom kada se zubna caklina istroši, ona više ne izraste. Oslabljena ili nedostajuća caklina ostavlja zube sklone šupljinama i osjetljivosti.
Budući da je kiseo, redovito uzimanje nerazrijeđenog jabučnog octa u ustima može oslabiti zubnu caklinu. Kiselina u jabučnom octu također može iritirati ili oštetiti grlo kad se često uzima.
Prema Nacionalnom centru za otrove glavnog grada Sjedinjenih Država (NCPC), nanošenje octa izravno na kožu može izazvati opekline i iritaciju. NCPC navodi nekoliko izvještaja o ljudima koji trebaju liječenje nakon što su imali ozbiljne opekline od dugotrajnog nanošenja octa, uključujući jabučni ocat na kožu.
Jabučni ocat također može peći i iritirati oči, pa bi ljudi trebali biti oprezni kada ga nanose na lice, kosu i vlasište. NCPC ne preporučuje upotrebu octa za liječenje rana.
Kako koristiti jabučni ocat
Stručnjaci nisu postavili sigurne ili preporučene količine jabučnog octa za različite zdravstvene svrhe. Ljudi bi trebali prvo razgovarati s liječnikom prije nego što jabučni ocat koriste za liječenje zdravstvenog stanja ili za upotrebu u velikim količinama.
Najsigurniji način konzumacije jabučnog octa je njegova upotreba u malim količinama u hrani i preljevima.
Ako se konzumira izravno, razrjeđivanje jabučnog octa vodom može biti sigurnije i nježnije za zube i grlo.
Pokušajte pomiješati 1 žličicu octa s najmanje 8 unci ili čašom vode. Uzimajte ga najviše dva puta dnevno. Ljudi kojima je okus neugodan, možda ga žele dodatno razrijediti.
Ljudi bi trebali prestati jesti jabučni ocat ako uzrokuje:
- oštećenja zuba
- ozljeda ili iritacija grla
- žgaravica
- mučnina
- uzrujani želudac
Kada koristite jabučni ocat na koži, nanesite ga vatom i pustite da se osuši. Nemojte ga držati na koži s oblogama i nanosite ga najviše jednom dnevno. Odmah ga isperite i obratite se liječniku ako se javi opekotina.
Oduzeti
Jabučni ocat je niskokalorični način dodavanja okusa hrani. Iako neke male studije i izvještaji o slučajevima sugeriraju da jabučni ocat može imati niz potencijalnih zdravstvenih svojstava, potrebno je još mnogo velikih istraživanja kako bi se potvrdile ove dobrobiti.
Ljudi ne bi trebali koristiti jabučni ocat kao zamjenu za medicinske tretmane koje im liječnik preporučuje. Uvijek bi trebali razgovarati sa zdravstvenim radnikom prije nego što ocat koriste za liječenje bilo kojeg stanja.
Jabučni ocat je siguran kada ga osoba koristi u malim količinama kao aromu ili preljev za hranu. Međutim, jabučni ocat je kiseo. Korištenje octa nerazrijeđenog može oštetiti zube, nadražiti grlo i oči te uzrokovati opekline na koži.
