Zdravstvene dobrobiti mung graha
Mung grah je vrsta pulsa koji ima dobru nutritivnu ravnotežu s puno vitamina i minerala. Neka rana istraživanja sugeriraju da ovaj grah može imati razne zdravstvene prednosti.
Priprema mung graha izravno je naprijed, a ljudi ga mogu dodati raznim jelima.
U ovom članku raspravljamo o potencijalnim zdravstvenim blagodatima mung graha i njihovoj hranjivoj vrijednosti. Dajemo i savjete o tome koliko ove vrste hrane treba jesti, kako ih pripremiti i neke ideje za recepte.
Zdravstvene dobrobiti
Mung grah je vrsta mahunarke, što znači da je jestivo sjeme iz porodice biljaka mahunarki.
Slično svim impulsima, mung grah je nutritivno uravnotežen. Sadrže vitamine, minerale i korisne enzime, što ih čini izvrsnim dijelom zdrave prehrane.
Prema pregledu iz 2014. godine, dokazi sugeriraju da grah mung može imati nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati, uključujući:
- Antioksidativni učinci. Istraživanja pokazuju da nekoliko spojeva u zrnu mung pokazuje antioksidativno djelovanje.
- Protugljivično i antimikrobno djelovanje. Tu spadaju i neki protiv Helicobacter pylori bakterija koja uzrokuje čir na želucu.
- Protuupalno djelovanje. Studije epruveta sugeriraju da ekstrakti mung graha mogu poboljšati simptome upalnih stanja, poput alergija.
- Dijabetes. Studije na štakorima sugeriraju da ekstrakti mung graha mogu pomoći u snižavanju razine glukoze u krvi.
- Hipertenzija. Studije na štakorima sugeriraju da ekstrakti klica mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
- Rak. Studije epruveta sugeriraju da spojevi u zrnu mung mogu imati antitumorska svojstva.
Međutim, potrebne su daljnje studije na ljudima kako bi znanstvenici potvrdili i bolje razumjeli ta svojstva.
Prehrana
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), 100 grama (g) kuhanog graha mung sadrži:
- 7,02 g proteina
- 19,15 g ugljikohidrata, uključujući 2 g šećera
- 7,60 g prehrambenih vlakana
Mung grah također je dobar izvor vitamina B skupine koji su neophodni za niz tjelesnih funkcija i pomažu u održavanju zdravlja mozga.
Grah mung osobito je izvrstan izvor vitamina B-9, poznatog i kao folat, koji pomaže čovjekovom tijelu u stvaranju DNK. Folat je neophodan prije i tijekom trudnoće, jer pomaže u prevenciji nekih porođajnih abnormalnosti.
Izvještaj USDA-a da 100 g graha mung sadrži 159 mikrograma (mcg) folata. Preporučena dnevna doza folata je 400 mcg za odrasle i 600 mcg tijekom trudnoće. Dakle, malo je vjerojatno da će osoba ispuniti svoje potrebe za folatima jedući sam grah mung.
Za žene, dodaci prehrani mogu biti praktičniji način dobivanja točne količine folata prije i tijekom trudnoće.
Koliko jesti?
Prema Uredu za prevenciju bolesti i promicanje zdravlja, dokazi su pokazali da mahunarke, poput mung graha, mogu biti dio zdravog načina prehrane.
Istraživanje također sugerira da su prehrane na biljnoj osnovi vitalni način da ljudi poboljšaju svoje zdravlje i smanje rizik od raznih kroničnih bolesti. Jesti mung grah može biti dobar način za unos više biljne hrane u čovjekovu prehranu.
Iako su mung grah izvrstan izvor hranjivih sastojaka, vitamina i minerala, vitalno je jesti i drugu hranu biljnog porijekla. Mung grah ne sadrži svu prehranu koja je čovjeku potrebna. Jesti raznoliku biljnu hranu najbolji je način za postizanje zdrave prehrane.
Važna je i količina. Iako su grah mung bogati vitaminima i mineralima, osoba treba učiniti njih i drugu hranu biljnog porijekla glavnim dijelom nekih svojih obroka kako bi od njih imala najveću korist.
Jedan od načina za unošenje puno biljne hrane u više obroka je kuhanje velike večernje večere na biljnoj bazi i spremanje dobrog dijela za ručak sljedeći dan.
Ponavljanje ovoga tijekom tjedna jamčit će da su dva obroka neke osobe puna biljne hrane.
Savjeti za pripremu i recepte
Mung grah, zajedno s mnogim drugim mahunarkama, izvrstan je i jednostavan za pripremu dodatak raznim obrocima.
Da biste kuhali sušeni grah mung, jednostavno ga dodajte kipućoj vodi i pirjajte do 45 minuta. Redovito testirajte grah koji se krčka i maknite s vatre nakon što postigne pravu teksturu.
Mung grah može biti malo prljav sam po sebi, ali ljudi ga lako može uklopiti u veći obrok. Kuhani mung grah može biti dio:
- odjevena salata
- juha
- curry ili dhal
- umak na bazi rajčice
Mung grah nema jak okus, što znači da dobro djeluje u raznim jelima. Slično ostalim pulsima, oni su korisni za dodavanje teksture ili proteina obroku. Osoba može pokušati eksperimentirati s njima i ugraditi ih u različite recepte.
Neke ideje za zdrave i ukusne recepte za mung grah uključuju:
- grah mung i kokosov orah
- mung grah s karameliziranim lukom i sjemenkama nigele
- Ayurvedska špinać-mung detoksikacijska juha
Sažetak
Mung grah dobar je izvor proteina i bogat vitaminima i mineralima. Rana istraživanja također sugeriraju da grah mung može imati niz potencijalnih zdravstvenih blagodati, ali potrebne su daljnje studije kako bi se ti nalazi potvrdili.
Jesti više mahunarki može biti dio zdravog načina prehrane i učinkovit način uključivanja više biljne hrane u čovjekovu prehranu. Mung grah jednostavno je pripremiti i ljudi ga mogu dodati u mnoštvo različitih jela.
