VIŠI KOLESTEROL, KONZUMACIJA JAJA POVEZANA SA BOLESTIMA SRCA

Nedavno istraživanje povezalo je veću konzumaciju jaja ili kolesterola u prehrani s većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i prerane smrti. Nalaz će vjerojatno ponovno pokrenuti raspravu o zdravlju jaja i srca.

Novo istraživanje sugerira da bi ljudi trebali ograničiti svakodnevni unos jaja kao dio zdrave prehrane.

Na primjer, čini se da je nova studija u suprotnosti s odlukom u Sjedinjenim Državama da iz službenih savjeta o zdravoj prehrani izostavlja specifična ograničenja dnevnog unosa kolesterola u prehrani i jaja.

Istraživači sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Northwestern Feinberg u Chicagu, IL, i drugih institucija objedinili su i analizirali podatke iz šest američkih kohortnih studija koje su pokrivale ukupno 29.615 ljudi. Od toga je 45 posto bilo muškaraca, a 31 posto crnaca.

Usporedili su obrasce prehrane na početku, kada je prosječna dob sudionika bila 52 godine, s kardiovaskularnim bolestima i smrtnim slučajevima koji su se dogodili tijekom praćenja koje je trajalo do 31 godine, a čija je srednja točka bila 17 godina.

Tim opisuje nalaze u a JAMA papir.

Suodgovarajuća autorica studije dr. Norrina B. Allen, izvanredna profesorica preventivne medicine na Northwesternu, kaže da se "poruka o kući" u studiji "zapravo odnosi na kolesterol, koji ima puno jaja i posebno žumanjke. "

"Ljudi koji unose manje kolesterola imaju manji rizik od srčanih bolesti", dodaje ona.

Smjernice ne ograničavaju kolesterol ili jaja

Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), bolesti srca su "vodeći uzrok smrti" u SAD-u

Desetljećima se vodi rasprava o tome povećava li konzumacija jaja ili kolesterola u prehrani rizik od srčanih bolesti i rane smrti.

Službena preporuka u SAD-u prije 2015. bila je da ljudi trebaju ograničiti dnevnu konzumaciju jaja na najviše 300 miligrama (mg), što je manje od dva velika jaja.

Novije prehrambene smjernice za Amerikance 2015.-2020., Međutim, više ne predviđaju ograničenja unosa kolesterola u prehrani i unosa jajašaca. Uključuju tjedni unos jaja kao dio zdrave prehrane.

„Adekvatni dokazi“, tvrde oni, „nisu dostupni za kvantitativno ograničenje prehrambenog kolesterola specifičnog za Prehrambene smjernice.”

Revidirane smjernice zadržavaju, pak, poruku da odabir pada određenih ograničenja "ne sugerira da kolesterol u prehrani više nije važan za razmatranje prilikom izgradnje zdravstvenih [prehrambenih] obrazaca prehrane."

Samo hrana životinjskog podrijetla - uključujući mliječne proizvode, jaja, školjke, perad i meso - sadrži kolesterol u prehrani.

Od hrane koja je najtipičnija za američku prehranu, jaja sadrže najviše kolesterola. U žumanjku velikog jajeta nalazi se oko 186 mg kolesterola.

Prosječna odrasla osoba u SAD-u dnevno konzumira oko 300 mg kolesterola u prehrani i oko tri ili četiri jaja tjedno.

Veći rizik od srčanih bolesti i smrti

Dr. Allen vjeruje da je problem studija koje nisu pronašle veze između konzumacije jaja i većeg rizika od kardiovaskularnih bolesti taj što su koristili manje raznolike uzorke i kraća praćenja te što su bili manje sposobni prilagoditi se ostalim dijelovima prehrane .

"Naše istraživanje", primjećuje ona, "pokazalo je ako su dvoje ljudi imalo [potpuno istu prehranu, a jedina razlika u prehrani bila su jaja, tada biste mogli izravno izmjeriti učinak konzumacije jaja na bolesti srca."

Podaci o prehrani za novu studiju dolazili su bilo iz popunjavanja upitnika ili intervjua koji su se odvijali tijekom jednog posjeta. Oni su dali detalje o tome što je svaka osoba jela u prethodnoj godini ili mjesecu.

Tijekom razdoblja praćenja dogodilo se oko 5400 kardiovaskularnih događaja i 6,132 smrtnih slučajeva iz svih uzroka. Primjeri kardiovaskularnih događaja uključuju dijagnoze srčanih bolesti, moždanog udara i zatajenja srca.

Znanstvenici su otkrili da za "svaki dodatni" unos 300 mg dijetalnog kolesterola dnevno, postoji značajan 17 posto veći rizik od kardiovaskularnih bolesti i 18 posto veći rizik od smrti iz bilo kojeg uzroka.

Tim je također izračunao "apsolutne razlike u riziku" za ove rezultate. Bilo je 3,24 posto, odnosno 4,43 posto.

Drugim riječima, na svakih 1.000 sudionika u njihovoj studiji postojale su 32 dodatne dijagnoze kardiovaskularnih bolesti i 44 smrtna slučaja za svakih dodatnih 300 mg kolesterola dnevno konzumiranih.

Analiza je također pokazala da za svaku dodatnu polovicu pojedenih jaja dnevno postoji 6 posto veći rizik od kardiovaskularnih bolesti i 8 posto veći rizik od svih uzroka smrti.

Ukupna kvaliteta prehrane ljudi, vrsta i količina masti koju su jeli i količina vježbanja koje su poduzeli čini se da nemaju utjecaja na ove poveznice.

"Ti bi rezultati", objašnjavaju autori studije, "trebali biti uzeti u obzir pri izradi prehrambenih smjernica i ažuriranja."

Pojedinačna snimka načina prehrane

Među jakim stranama studije jest činjenica da je koristila velik i raznolik uzorak ljudi iz SAD-a i da je bilo dugo razdoblje praćenja.

Međutim, jedno ograničenje vrijedno pažnje je da je upotrijebio samo jedan snimak konzumiranja jaja i kolesterola, a to je bilo na početku praćenja. Ljudi mogu promijeniti svoje prehrambene navike, a 17–31 godina nudi puno prilika za to.

Komentirajući nalaze, Tom Sanders - koji je profesor prehrane i dijetetike na King's Collegeu u Londonu u Velikoj Britaniji - ističe da, budući da je studija perspektivna, ne može utvrditi uzrok i posljedice; može samo predlagati poveznice.

"Međutim", dodaje, "poruka o ponošenju kući podržana pratećim uredničkim tekstom podržala bi stav da je tipična [američka] prehrana, koja sadrži puno mesa i puno jaja, povezana sa lošim zdravljem kardiovaskularnog sustava i da je [ prehrambene smjernice zemlje] trebale bi obnoviti preporuku da unos kolesterola ne smije prelaziti 300 mg dnevno. "