Kako bi prehrana s malo ugljikohidrata mogla utjecati na zdravlje crijeva
Novo istraživanje koristi "simulator ljudskog crijeva" za proučavanje učinaka dviju različitih dijeta na sastav crijevne mikrobiote. Otkrića otkrivaju štetu koja ne sadrži ugljikohidrate u prehrani.
Prehrana koju usvajamo ima složene učinke na naša crijeva, bakterijski sastav crijeva i cjelokupno zdravlje.U posljednje vrijeme vodi se mnogo rasprava oko uloge ugljikohidrata u nečijoj prehrani.
S jedne strane, pokazalo se da prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata sprečava rezistenciju na inzulin i metabolički sindrom.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i masnoća poput keto prehrane - koju sve više i više ljudi prihvaća kako bi smršavjeli - ima nekoliko prednosti.
Oni se kreću od poboljšanja kardiovaskularnog zdravlja do održavanja mozga zdravim.
S druge strane, nedavna istraživanja sugeriraju da premalo ugljikohidrata u našoj prehrani može povećati rizik od smrtnosti, dok su drugi istraživači izravno obeshrabrili ljude da prihvaćaju dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, smatrajući ih "nesigurnima".
Većina studija u potonjoj kategoriji su promatračke studije, no nova istraživanja pomažu u rasvjetljavanju učinaka prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom masti na mikrobiotu crijeva pomoću umjetnog crijeva.
Znanstvenici predvođeni Richardom Agansom, s Odjela za biokemiju i molekularnu biologiju Sveučilišta Wright u Daytonu, OH, proveli su novo istraživanje.
Njegova su otkrića nedavno objavljena u časopisu Primijenjena mikrobiologija i okoliš.
Zdravstvene blagodati jedenja ugljikohidrata
Agans i kolege dizajnirali su umjetno crijevo ili simulator ljudskog crijeva, čija je glavna svrha bila simulirati okoliš koji se nalazi unutar ljudskog crijeva.
Istraživači su koristili uzorke fekalija od donatora kako bi ponovno stvorili ovo bakterijsko okruženje i dodali hranjive sastojke prvo iz uravnotežene zapadnjačke prehrane, a zatim iz prehrane bez ugljikohidrata i proteina koja je sastavljena isključivo od masti.
Zatim su primijenili niz vrhunskih tehnologija za ispitivanje i mjerenje sastava metabolita koji su rezultat promjene hranjivih sastojaka.
Studija je otkrila da je prelazak s uravnotežene prehrane na prehranu s puno masnoća i bez ugljikohidrata povećao sojeve bakterija koje metaboliziraju masne kiseline. Prekidač je također smanjio bakterije kao što su Bakteroidi, Clostridium, i Roseburija, koji su odgovorni za razgradnju proteina i ugljikohidrata.
Zauzvrat, ovo je smanjilo proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina i antioksidansa, koji su kemijski spojevi koji se bore protiv oštećenja i starenja DNA suzbijajući štetne učinke slobodnih radikala.
Kada crijevne bakterije metaboliziraju ugljikohidrate, kažu istraživači, oni oslobađaju masne kiseline kratkog lanca, koje imaju pozitivne zdravstvene učinke poput smanjenja upale i rizika od raka debelog crijeva.
"Relativni blagotvorni i štetni učinci prehrane s visokim udjelom ugljikohidrata i masnih kiselina predmet su mnogih studija i rasprava", kaže autor odgovarajuće studije dr. Oleg Paliy, izvanredni profesor na Medicinskom fakultetu Boonshoft na sveučilištu Wright.
Međutim, „Jedan aspekt koji se rijetko uzima u obzir u gornjoj raspravi“, ističu autori studije, „jest kako sastav makronutrijenata u prehrani utječe na okoliš debelog crijeva i crijevnu mikrobiotu koja boravi u toj regiji.“
"Crijevni mikrobi posreduju u mnogim dijetalnim učincima na ljudsko zdravlje", dodaje dr. Paliy. "Tamo većinu ovih spojeva fermentiraju crijevne bakterije."
"To se događa", napominje, "jer značajan udio dijetalnih ugljikohidrata, bjelančevina i masti izbjegava probavu u tankom crijevu i dolazi do debelog crijeva, dijela crijeva u kojem se nalazi gusta populacija mikroba."
Nova studija "pokazala je da mikrobiota ljudskog crijeva može koristiti dijetalne masne kiseline za održavanje rasta."
Prelazak na prehranu koja sadrži samo masnoće, objašnjavaju autori, „doveo je do značajnog smanjenja proizvodnje [masnih kiselina kratkog lanca] i antioksidansa u predjelu crijeva crijeva, što bi potencijalno moglo imati negativne zdravstvene posljedice na domaćina. "