Kako vam bazga može pomoći u borbi protiv gripe
Ako ste ikada jeli zrele bobice bazge ili napravili džem od bazge, sirup ili vino, tada će vam biti poznat njihov oštar, trpak, ali osvježavajući okus. Prema tradiciji, ove tamne, ljubičaste bobice mogu ojačati imunološki sustav osobe. Novi dokazi sugeriraju da je to točno - a istraživanja objašnjavaju kako.
Sambucus nigra, crna bazga, uobičajeni je grm široko rasprostranjen po regijama Europe i Sjeverne Amerike.
Tradicionalno, ljudi koriste i cvijeće bazge i njegovo voće za izradu sezonskih pića ili džema.
Krajem proljeća ili početkom ljeta, mnogi ljudi sakupljaju cvjetove bazge kako bi napravili ukusne srdačne proizvode, dok se berba bazge događa krajem ljeta ili početkom jeseni kad plod sazrije.
Vrijeme berbe je važno jer nekuhana, nezrela bobica bazge može biti otrovna. Povijesno su pojedinci prijavljivali slučajeve trovanja bazgom, što je moglo biti posljedica prerane berbe ili nepravilne pripreme.
Na primjer, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) zabilježili su slučaj ne manje od 11 ljudi koji su se razboljeli nakon što su popili sok od bazge iz iste serije.
Izvještaj objašnjava da "svježi listovi, cvjetovi, kora, mladi pupoljci i korijenje grma sadrže gorki alkaloid i također glukozid koji pod određenim uvjetima može proizvesti cijanovodičnu kiselinu", koja je vrsta cijanida.
Ipak, napici i deserti od bazge ostali su poznata kulinarska namirnica u mnogim zajednicama. Štoviše, neki ljudi vjeruju da bazga može ojačati imunološki sustav osobe i zaštititi se od bolesti.
Odgovor je u prirodnim kemikalijama
Prema novoj studiji koju su proveli istraživači sa Sveučilišta u Sydneyu u Australiji, bazge doista imaju antivirusna svojstva i mogu se boriti protiv virusa nakon što se infekcija već dogodi.
U studijskom radu koji se pojavljuje u Časopis za funkcionalnu hranu, istražitelji izvještavaju da tvari prisutne u bazgi mogu spriječiti ulazak i replikaciju virusa gripe u ljudskim stanicama.
"Ono što je naša studija pokazala je da obična bazga ima snažno izravno antivirusno djelovanje protiv virusa gripe", kaže jedan od koautora studije, dr. Golnoosh Torabian.
"Inhibira ranu fazu infekcije blokirajući ključne virusne proteine odgovorne i za vezivanje virusa i za ulazak u stanice domaćina", nastavlja znanstvenik.
U svojoj studiji istraživači su ispitali učinak komercijalno uzgajanih bazgi koje su prerađivali u serum. To su istražitelji primijenili na stanice u više različitih faza ciklusa gripe, uključujući prije infekcije virusom gripe i tijekom infekcije.
Znanstvenici su otkrili da su fitokemikalije - prirodne tvari biljnog podrijetla koje je sadržavao serum bazge - imale "blago inhibicijsko djelovanje" kad je virus gripe upravo trebao zaraziti stanicu.
Međutim, kad je stanica već sadržavala infekciju, iste su kemikalije bile značajno učinkovite u zaustavljanju širenja virusa.
"Ovo je zapažanje bilo prilično iznenađujuće i prilično značajno jer blokiranje virusnog ciklusa u nekoliko faza ima veće šanse da inhibira virusnu infekciju", kaže koautor dr. Peter Valtchev
Štoviše, istraživači objašnjavaju da je primjena otopine bazge potaknula i vlastitu reakciju stanica na napadajući virus.
"Uz to, utvrdili smo da otopina bazge također stimulira stanice da oslobađaju određene citokine, koji su kemijski glasnici koje imunološki sustav koristi za komunikaciju između različitih tipova stanica kako bi koordinirao učinkovitiji odgovor protiv napadača koji napada."
Prof. Fariba Deghani
Istraživači objašnjavaju da su antivirusna svojstva bazge posljedica antocijanidina - biljnih pigmenata - koje sadrži. Prema drugim istraživanjima, antocijanidini također imaju antioksidativni učinak, što znači da mogu zaštititi stanice od oštećenja.
