Koliko kalorija ima u različitim komadima piletine?
Piletina je jedan od najpopularnijih izvora nemasnih proteina širom svijeta, jer nudi visoko bjelančevine s malo kalorija i masti po obroku.
Dio privlačnosti piletine je i njezina svestranost. Gotovo svaka kuhinja iz cijelog svijeta nudi razna jela od piletine. Piletina također ima relativno neutralan okus, što olakšava uparivanje s različitim aromama.
Piletina dolazi u raznim rezovima, uključujući:
- grudi
- bedra
- bataci
- krila
Svaki dio piletine sadrži malo drugačiji unos kalorija, masti i hranjivih sastojaka.
Slijedi analiza nutritivne vrijednosti različitih dijelova piletine, uzimajući u obzir porcije od 3,5 unci u svakom slučaju.
Malo je vjerojatno da je bilo koji od posjekotina koje ljudi pronađu u samoposluzi smanjen na točno 3,5 oz, pa to moraju uzeti u obzir prilikom izračunavanja hranjivih vrijednosti po obroku.
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) preporučuje ljudima koji unose 2000 kalorija 5,5 oz proteina dnevno. Ponovno, budući da se rezovi piletine razlikuju u veličini, ljudi bi možda htjeli vagati piletinu kako bi utvrdili njezin nutritivni sadržaj.
Ukupni donji iznosi odnose se na kuhanu piletinu bez dodane masnoće ili začina. Načini kuhanja i začini mogu povećati broj kalorija, masti, natrija i šećera. Osoba koja se trudi održavati zdravu prehranu možda će htjeti razmotriti najbolje načine za kuhanje svoje piletine.
Dojka bez kostiju, bez kože
Piletina je relativno niskokalorični izvor nemasnih proteina.Osoba bi trebala moći lako pronaći pileća prsa bez kostiju, bez kože, u svojoj lokalnoj trgovini. USDA tipična pileća prsa svrstavaju u otprilike 3 oz.
U porciji kuhanih pilećih prsa bez kostiju i kože, od 3,5 oz, osoba unosi oko 165 kalorija.
Oni također dobivaju:
- 31 grama (g) proteina
- 3,6 g masti
- 74 miligrama (mg) natrija
- 1 mg željeza
Koža i kost na dojkama
Trgovine često pakiraju pileća prsa s kostima i kožom na mjestu. Neki recepti, poput juha, mogu zahtijevati dojke pripremljene na ovaj način. Međutim, sadržaj masti gotovo se udvostručuje u usporedbi s kožom i kostima, dok količina proteina lagano opada.
U porciji kuhane dojke od 3,5 oz s kožom i kostima koje još uvijek stoje na mjestu, osoba unosi 197 kalorija.
Oni također dobivaju:
- 30 g bjelančevina
- 7,8 g masti
- 71 mg natrija
- 1 mg željeza
Bataci s kožom
Batak je često popularna opcija za ljude. Batak je donji dio pileće noge. Zajedno s bedrima, ljudi ih smatraju dijelom "tamnog" mesa na piletini.
U porciji kuhanog bataka s kožom od 3,5 oz, osoba troši 216 kalorija.
Također, dobivaju:
- 27 g bjelančevina
- 11,2 g masti
- 90 mg natrija
- 1,3 mg željeza
Međutim, ako osoba ukloni kožu, kalorije koje jede padaju na oko 175, a količina masti na 5,7 g.
Bedra s kožom
Piletina će sadržavati više kalorija ako osoba ostavi kožu na sebi.Bedra su gornji dijelovi nogu. Uz batake, ljudi također nazivaju bedra "tamnim" mesom na piletini.
U porciji kuhanih bedara s kožom od 3,5 oz, osoba unosi 229 kalorija.
Također, dobivaju:
- 25 g bjelančevina
- 15,5 g masti
- 84 mg natrija
- 1,3 mg željeza
Uklanjanjem kože smanjuje se kalorija na 209, a sadržaj masti na 10,9 g.
Krila na kojima je koža
Pileća krilca su neke od najpopularnijih namirnica za predjela i zabave. Također su najmanje bogate proteinima i najviše kalorija u bilo kojem od komada piletine.
U porciji kuhanih krilca s kožom od 3,5 oz, osoba troši 290 kalorija.
Također, dobivaju:
- 27 g bjelančevina
- 19,5 g masti
- 82 mg natrija
- 1,3 mg željeza
Ako osoba ukloni kožu, unosit će 203 kalorije i 8,1 g masti. Uklanjanjem kože povećava se sadržaj bjelančevina na 30 g.
Kako koža utječe na kalorije?
Određeni dijelovi piletine, poput prsa, često dolaze s kožom ili bez nje. Obično trgovine prodaju bedra, krila i batke s još uvijek kožom.
Koža stalno dodaje više kalorija i više masti komadu piletine.
Ljudi koji žele smanjiti svoju težinu mogu odlučiti ukloniti kožu prije ili nakon kuhanja. Moraju imati na umu da je važno uvijek uključiti zdrave količine masti i kalorija u svoju prehranu, čak i kada pokušavate smršavjeti.
Najbolja opcija je jesti pileća prsa bez kože, uzimajući u obzir vrijednosti kalorija, masti i proteina različitih dijelova piletine.
Metode kuhanja
Najzdraviji način kuhanja piletine je kuhanje bez dodanih masnoća. Neki popularni načini za to uključuju:
- pečenje na plehu koji se ne lijepi
- pomoću spreja za kuhanje umjesto ulja prilikom prženja ili pečenja u tavi
- na pari
- kuhanje pod pritiskom
- roštiljanje
- prženje na zraku
Metode kuhanja koje bi ljudi trebali izbjegavati ako žele ograničiti kalorije i masnoće uključuju:
- duboko prženje
- prženje na tavi na uljima ili maslacu
- pečenje s maslacem ili uljima
- kuhanje u marinadama s dodatkom masti, šećera ili soli
Moguće zdravstvene koristi
Osoba može uključiti piletinu u široku paletu jela.Piletina je nemasni protein, što znači da nudi malo kalorija u odnosu na količinu koju osoba pojede.
Najbolja opcija za ljude koji žele smanjiti kalorije i izbjeći masnoće su pileća prsa bez kože.
I pileća prsa bez kože i ostali komadići piletine bogat su izvor proteina. Međutim, koža i rez piletine mogu dodati dodatne kalorije i masnoću.
Kad ljudi dodaju piletinu uravnoteženoj prehrani, to može biti zdrav izvor proteina. Proteini pomažu čovjekovom tijelu u obnovi mišića i podržavaju mnoge druge funkcije.
Sažetak
Piletina je najzdravija kada je ljudi pripremaju s minimalno masnoća i bez kože.
Osoba bi trebala odabrati metode kuhanja, poput pečenja, kuhanja na pari ili kuhanja pod pritiskom, kako bi izbjegla unos više masti i kalorija nego što im je potrebno.
Kada začinite piletinu, osoba može odabrati da koristi začine koji ne sadrže dodatnu sol i izbjegava marinade koje mogu dodati dodatni šećer, sol ili masnoću.