Kako računati ugljikohidrate s dijabetesom
Brojanje ugljikohidrata jedan je od oblika planiranja obroka koji ljudi s dijabetesom koriste kako bi im pomogli u upravljanju razinom šećera u krvi. Liječnici bi mogli preporučiti ciljani raspon dnevnih ugljikohidrata kao dio individualnog plana obroka.
Prema podacima Nacionalnog instituta za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti (NIDDK), u Sjedinjenim Državama 30,3 milijuna ljudi ima dijabetes, a daljnjih 84,1 milijuna ima prediabetes.
Dijabetes je neizlječivo, a upravljivo medicinsko stanje u kojem se tijelo bori za regulaciju šećera u krvi. To se događa kada tijelo ne može proizvesti dovoljno inzulina ili kada inzulin ne radi ispravno.
Inzulin je hormon koji gušterača stvara da bi pomogla tijelu u obradi glukoze, koja je najjednostavniji oblik šećera. Stanice koriste glukozu za stvaranje energije. Kad stanice ne mogu unijeti glukozu, ona ostaje u krvotoku, što može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Ljudi koji imaju dijabetes moraju biti oprezni prema hrani koju jedu. Konzumacija viška određene hrane može dovesti do trajnog povišenog šećera u krvi. To može dovesti do ozbiljnih komplikacija, poput oštećenja živaca, gubitka vida i sluha te kardiovaskularnih bolesti.
U ovom članku istražujemo brojanje ugljikohidrata kao tehniku koja pomaže osobama s dijabetesom da upravljaju razinom šećera u krvi.
Ugljikohidrati su složeni šećeri. Mnogi ljudi s dijabetesom moraju računati broj ugljikohidrata u svakoj porciji hrane kako bi kontrolirali razinu šećera u krvi. Ljudi to nazivaju brojanjem ugljikohidrata.
Brojanje ugljikohidrata uključuje više od odupiranja žudnji za čokoladom ili sladoledom, jer neko naizgled zdravo voće i povrće može sadržavati i visok udio ugljikohidrata koji doprinosi skokovima šećera u krvi.
Kako funkcionira brojanje ugljikohidrata
Prvi korak u brojanju ugljikohidrata je utvrđivanje koja hrana sadrži ugljikohidrate i koliko brzo će ti ugljikohidrati povećati razinu šećera u krvi.
Ljudi mogu koristiti sustav koji se naziva Glikemijski indeks (GI) da bi to izračunali. Svaka hrana ima GI rang, a viši rezultati pokazuju brz učinak hrane na šećer u krvi.
Imati dijabetes često znači da se ljudi bore regulirati razinu šećera u krvi. Dakle, dobra je ideja da se osobe s dijabetesom usredotoče na svoju prehranu. Konzumacija hrane s niskim GI može dovesti do sporijeg, kontroliranijeg povećanja razine glukoze u krvi.
Liječnici i dijetetičari pomoći će osobama s dijabetesom da utvrde koliko ugljikohidrata trebaju svakodnevno unositi i predložit će planove obroka koji će im pomoći u održavanju zdrave, prehrambene ravnoteže.
Prije su liječnici i dijetetičari predlagali tipičnu paletu ugljikohidrata koja je bila prikladno rješenje za sve koji imaju dijabetes.
Sada liječnici i nutricionisti pojedinačno rade s pojedincima kako bi izračunali idealan dnevni unos kalorija i postotak ugljikohidrata i obroke koji su potrebni svakoj osobi.
Te će se količine razlikovati ovisno o nizu čimbenika, uključujući težinu, visinu, razinu aktivnosti osobe i uzima li lijekove.
Ciljevi brojanja ugljikohidrata
Brojanje ugljikohidrata samo po sebi nije zamjena za upravljanje dijabetesom pomoću medicinske njege i propisanih lijekova.
Cilj brojanja ugljikohidrata je održati razinu šećera u krvi stabilnom iz sljedećih razloga:
- održavanje cjelokupnog zdravlja osoba s dijabetesom
- sprečavanje komplikacija prekomjerno visokog ili niskog šećera u krvi
- poboljšanje razine energije
Početak rada s brojanjem ugljikohidrata
Brojanje ugljikohidrata može mnogim ljudima s dijabetesom pomoći da održe stabilnu razinu šećera u krvi. Međutim, to je samo jedan način upravljanja dijabetesom.
Prije pokušaja brojanja ugljikohidrata, ljudi bi uvijek trebali razgovarati s nutricionistom, edukatorom o dijabetesu ili liječnikom kako bi utvrdili:
- je li brojanje ugljikohidrata prikladno
- preporučena dnevna doza ugljikohidrata
- koju hranu preporučuju
Različitim će ljudima biti potrebna različita količina ugljikohidrata, ovisno o vrsti i težini dijabetesa koji imaju.
Razgovarajte sa svojim liječnikom o idealnom unosu kalorija i ugljikohidrata.
Izračunavanje ugljikohidrata
Kad osoba mora izračunati koliko ugljikohidrata može pojesti svakog dana, od vitalne je važnosti znati koja hrana sadrži ugljikohidrate, koliko ih sadrži i kalorijsku i GI vrijednost.
Općenito, 1 gram (g) ugljikohidrata osigurava oko 4 kalorije. To može pomoći osobi da izračuna koliko kalorija daje određeni zalogaj ili obrok.
Ne postoji jedinstveni broj ugljikohidrata koji je siguran za svaku osobu s dijabetesom. Liječnici oblikuju cilj na temelju individualnih potreba i progresije bolesti.
Za oboljele od dijabetesa neophodno je razumjeti sadržaj oznaka prehrane. Neki opisuju porciju hranjivih sastojaka na pola obroka, pa je potrebno biti siguran koliko točno obroka osigurava ugljikohidrat.
Čitajući nutritivne oznake, uzmite u obzir ukupan broj ugljikohidrata po obroku i dodajte te ukupne dnevne unose ugljikohidrata.
Na primjer, ima približno 15 g ugljikohidrata u svakoj porciji sljedeće hrane:
- kriška kruha
- jedna trećina šalice tjestenine ili riže
- mala jabuka
- jedna žlica želea
- pola šalice škrobnog povrća, poput pire krumpira.
Međutim, povrće bez škroba sadrži samo 5 g ugljikohidrata po obroku. To znači da osoba s dijabetesom može sigurno jesti tri puta više povrća bez škroba od škrobastog povrća.
Savjeti za brojanje ugljikohidrata
Brojanje ugljikohidrata u početku može biti izazovno, jer tjera ljude da drugačije razmišljaju o obrocima, a ljudima će trebati neko vrijeme da se naviknu.
Neki savjeti mogu vam olakšati brojanje ugljikohidrata, kao što su:
- Brojanje miješane hrane po šalici: Prosječna šaka je veličina porcije od 1 šalice. Za miješano jelo ovo je učinkovit način za procjenu ukupnih ugljikohidrata na temelju veličine šalice.
- Prebrojite žlice: Korisno je znati broj ugljikohidrata u žlici hrane. Ljudi mogu izbrojati jednake žlice kako bi stvorili zdrav tanjur.
- Prebrojite ugljikohidrate u pizzi koristeći koru: Ako je moguće, odaberite pizzu s tankom korom. To će uštedjeti 5-10 g ugljikohidrata po porciji u usporedbi s kriškom obične pizze ili tave.
- Smoothieji možda nisu uvijek najbolja opklada: smoothie od 12 unci može sadržavati više ugljikohidrata nego obična soda ako sadrži sok. Smoothieje pijte umjereno.
Ovdje saznajte kako smoothieji mogu utjecati na šećer u krvi kod osoba s dijabetesom.
Razumijevanje hrane teške ugljikohidratima
Primarne hranjive tvari u hrani uključuju bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Ugljikohidrati su dostupni u zdravom i nezdravom obliku. GI određene hrane ukazat će na njezin potencijalni utjecaj na osobu s dijabetesom.
Osobe s dijabetesom moraju posebno voditi računa o tome koje ugljikohidrate jedu, ukupnom broju ugljikohidrata u prehrani i koliko redovito jedu ugljikohidrate.
Cjelovite žitarice, voće i povrće bez škroba puni su hranjivih sastojaka, vitamina, minerala i vlakana koji proizvode energiju. Oni su vitalni za normalan tjelesni rast i razvoj.
Ugljikohidrati u povrću nude ove blagodati. Međutim, ugljikohidrati u slatkoj hrani i pićima daju malu hranjivu vrijednost.
Hrana s visokim udjelom ugljikohidrata
Hrana koja sadrži ugljikohidrate uključuje sljedeće:
- Žitarice: kruh, tjestenina, zobene pahuljice, određene vrste rezanaca, krekeri, žitarice, riža i kvinoja.
- Voće: jabuke, banane, bobice, mango, dinje, naranče i grejp
- Mljekara: mlijeko i jogurt
- Mahunarke: grah, uključujući sušenu sortu, leću i grašak.
- Grickalice: Torte, kolačići, bomboni i druga slatka desertna hrana nutritivno su slabi izvori ugljikohidrata.
- Pića: sokovi, bezalkoholna pića, sportska pića i slatka energetska pića
- Povrće: Neko povrće sadrži više ugljikohidrata nego drugo.
Pažljiv odabir ugljikohidrata i pažnja kada i koliko jedu znači da osoba s dijabetesom ne mora potpuno odustati od jedenja svoje omiljene hrane.
Škrobno i neškrobno povrće
Nije sve povrće jednake hranjive vrijednosti. Nutricionisti povrće dijele na škrobne i neškrobne vrste. Škrobno povrće sadrži više ugljikohidrata od neskrobnih sorti.
Škrobno povrće uključuje:
- krumpir
- slatki krumpir
- grašak
- bundeva
- tikva od butternut-a
- svježa repa
Neškrobno povrće uključuje:
- šparoga
- brokula
- mrkva
- celer
- zeleni grah
- zelena salata
- ostalo zelje od salate
- paprike
- špinat
- rajčica
- tikvica
Dobri izvori proteina i masti
Ključno je razumjeti koja je zdrava hrana dobar izvor bjelančevina i masti kako bi se izbjegla hrana teška ugljikohidratima.
Neka hrana ne sadrži dovoljno ugljikohidrata da bi se mogla uključiti u režim brojanja ugljikohidrata. Umjesto toga, ove namirnice služe kao zdravi izvori proteina i masti. Hrana uključuje mnoge vrste sira, tofu, tempeh i sjemenke bundeve.
Dobri izvori proteina uključuju:
- jaja
- protein sirutke
- pileća i pureća prsa
- riba, uključujući losos, bakalar i kalifornijsku pastrvu
- orašasti plodovi, poput badema i kikirikija
Zdravi izvori masti uključuju:
- ulja, kao što su lan, maslina, djevičanski kokos, avokado i sjeme konoplje
- maslac hranjen travom
- avokado
- orašastih plodova i sjemenki
Više o zdravim i nezdravim masnoćama pročitajte ovdje.
Sažetak
Brojanje ugljikohidrata jedan je od načina da se oboljeloj od dijabetesa pomogne upravljati razinom šećera u krvi.
Međutim, ljudi s dijabetesom tipa 1 ne bi trebali koristiti brojanje ugljikohidrata umjesto liječenja. Uvijek razgovarajte s liječnikom ili nutricionistom koji može izračunati prikladnu količinu dnevnih ugljikohidrata za potrebe pojedinca.
P:
Je li brojanje kalorija učinkovito i za upravljanje dijabetesom?
O:
Kalorije nisu izravno povezane s dijabetesom tipa 2; međutim prekomjerna tjelesna težina faktor je rizika.
Preporuke za prehranu uključuju jesti zdravu hranu u umjerenim obrocima koji uključuju nemasno meso, cjelovite žitarice i voće i povrće s niskim glikemijskim sadržajem.
Deborah Weatherspoon, dr. Sc., RN, CRNA Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.
