Je li jabučni ocat dobar za mršavljenje?

Jabučni ocat nastaje kada se jabučni jabuk fermentira dva puta. Ovim se postupkom stvara opor ocat jantarne boje bogat octenom kiselinom.

Jabučni ocat jedna je od najčešćih vrsta octa koja se proizvodi u svijetu. Reklamiran je kao prirodni lijek za zdravlje, s nizom predloženih zdravstvenih blagodati. Neke od ovih zdravstvenih tvrdnji imaju potencijal, a male studije ih podupiru. Drugi, međutim, imaju malo ili nimalo dokaza o svojoj valjanosti.

U ovom članku istražujemo tvrdnju da konzumacija jabučnog octa može pomoći u gubitku kilograma.

Dokazi i studije

Može li pijenje jabučnog octa nekome pomoći da smršavi? Odgovor bi mogao biti potvrdan, ali nije dokazan.

Tvrdnje o gubitku kilograma oko jabučnog octa mogu proizaći iz nekoliko malih studija, uglavnom na životinjama.Bez obzira na to, ove studije pokazuju neke moguće prednosti jabučnog octa i mogle bi otvoriti vrata daljnjim istraživanjima.

Smanjenje tjelesne masti

Jabučni ocat popularan je prirodni zdravstveni tretman, a smatra se da pomaže u mršavljenju.

Octena kiselina, spoj koji se nalazi u jabučnom octu, u nekim je studijama navedena kao aktivni sastojak koji pomaže kod mršavljenja.

Studija u Bioznanost, biotehnologija i biokemija utvrdio je da su miševi koji su dobili octenu kiselinu rjeđe dobivali tjelesnu masnoću.

Miševi koji su dobili octenu kiselinu imali su veći trošak energije, unos kisika i sagorijevali su više masti za dobivanje energije nego oni koji su dobivali samo vodu. Autori navode da ovo sugerira da bi octena kiselina mogla pomoći u suzbijanju nakupljanja tjelesne masti.

Sličan članak u istom časopisu otkrio je da je konzumiranje octa pomoglo smanjiti tjelesnu masnoću, iako je smanjenje bilo malo. U ovom je istraživanju korišteno 155 ljudi koji su smatrani pretilim s indeksom tjelesne mase (BMI) od 25-30.

Tijekom 12 tjedana tri su skupine dobivale ili 15 mililitara (ml) octa, 30 ml octa ili placebo. Sve u svemu, oni koji su konzumirali 15 ili 30 ml octa imali su nižu tjelesnu težinu, manji struk i manje masnoće na trbuhu od onih koji nisu imali ocat.

Osjećaj sitosti

Studija u Europski časopis za kliničku prehranu gledao kako se glukoza, inzulin i osjećaj sitosti razlikuju kod onih koji su jeli octenu kiselinu u odnosu na one koji nisu.

Dvanaest ljudi dobilo je tri različite razine octa s octenom kiselinom nakon što su pojeli dio bijelog kruha. Druga je skupina dobila kruh bez octa.

Autori su otkrili da su ljudi koji su primili najveću dozu octene kiseline imali niži šećer u krvi i inzulin nakon što su jeli kruh od ostalih skupina. Također su otkrili da što su sudionici osjećali veću dozu octene kiseline.

Autori sugeriraju da fermentirani i ukiseljeni proizvodi koji sadrže ocat s octenom kiselinom mogu pomoći ljudima da se osjećaju punijima i smanjuju reakcije šećera u krvi nakon obroka.

Niža tjelesna težina, šećer u krvi i kolesterol

Studija u Anali kardiologije i angiologije utvrdio je da jabučni ocat pokazuje štakove "anti-gojaznosti" kod štakora.

Dvije skupine štakora hranjene su hranom s visokim udjelom masti, no jedna je skupina dobivala jabučni ocat dnevno, dok druga nije dobivala ocat.

Oni koji su dobivali dnevnu dozu jabučnog octa jeli su manje i teže manje od onih kojima jabučni ocat nije dodan. Miševi hranjeni jabučnim octom također su pokazali niži nivo šećera u krvi i kolesterola.

Pitanja o učincima na suzbijanje apetita

Nije dokazano da jabučni ocat djeluje suzbijajući apetit.

Postoji barem jedno istraživanje koje dovodi u pitanje je li jabučni ocat dobar način da se ljudima pomogne da jedu manje.

Studija u Međunarodni časopis za pretilost utvrdio je da ocat potiskuje apetit u uzorku ljudi koji su proučavani. Ali autori navode kako je ovaj učinak na suzbijanje apetita uglavnom bio zato što su ljudi osjećali mučninu nakon konzumiranja octa.

Kao takvi, autori ove studije ne smatraju da je ocat prikladan način za kontrolu apetita.

Ostale zdravstvene prednosti jabučnog octa

Jabučni ocat može imati i drugih zdravstvenih blagodati, osim gubitka kilograma. Međutim, dosadašnja ispitivanja njegovih učinaka na zdravlje bila su mala i ograničena.

Neke moguće prednosti jabučnog octa uključuju:

• Niža razina inzulina nakon jela: Studija u Njega dijabetesa sugerira da pijenje jabučnog octa prije obroka s visokim udjelom ugljikohidrata može smanjiti razinu šećera u krvi i reakciju inzulina nakon toga.
• Niži šećer u krvi: Ljudi s dobro kontroliranom dijabetesom tipa 2 imali su nižu razinu šećera u budnom stanju kad su prije spavanja konzumirali jabučni ocat s snabdjevenom grickalicom s visokim udjelom proteina. Njega dijabetesa. Sudionici su nastavili koristiti redovite lijekove za dijabetes dok su uzimali ocat.
• Niži kolesterol: Jabučni ocat smanjio je kolesterol kod miševa koji su se hranili prehranom s visokim kolesterolom, prema studiji u Časopis za membransku biologiju.
• Poboljšanje sindroma policističnih jajnika (PCOS): studija u Tohoku Journal of Experimental Medicine otkrili su da su žene koje su svakodnevno konzumirale jabučni ocat pokazale poboljšanje simptoma PCOS-a nakon 110 dana. To je možda zbog sumnje na učinak snižavanja inzulina, jer je PCOS povezan s rezistencijom na inzulin.
• Antibakterijska sposobnost: studija u Časopis za napredno obrazovanje i istraživanje u farmaciji pronađeno je da je jabučni ocat uspio ubiti dvije vrste bakterija.
• Smanjenje strija: studija u Avicenna časopis za fitomedicinu utvrdio je da masiranje jabučnog octa u strije iz trudnoće smanjuje njihovu veličinu i izgled.

Kako koristiti jabučni ocat

Jabučni ocat može se koristiti kao konzervans, za namakanje hrane, u marinadi ili kao preljev.

Jabučni ocat dobro djeluje kao aroma za hranu i konzervans za konzervirane proizvode, poput kiselih krastavaca. Ocat dobro djeluje i s mesnim marinadama.

Ima jak, kiselkasti okus koji dobro djeluje kada se uravnoteži s ostalim sastojcima.

Žlica octa može dodati pravu notu tanga na primjer jelu od svinjetine i graha ili povučenom svinjskom pečenju. Ali, njenu trpkost najbolje je kombinirati s običnim jabučnim jabukom ili slatkim umakom s roštilja.

Jedan od najlakših i najzdravijih načina konzumiranja jabučnog octa je dodavanje u zdravo ulje, poput maslinovog ulja, i korištenje kao preljev za salatu. Većina studija otkrila je da su samo 1 do 2 žlice jabučnog octa dovoljne za ubiranje njegovih zdravstvenih blagodati.

Jabučni ocat, međutim, nije za svakoga. Ljudi koji imaju čir na želucu ili refluks kiseline mogu otkriti da jabučni ocat pogoršava njihova stanja.

S druge strane, nekim ljudima s žgaravicom koja je posljedica smanjene želučane kiseline, jabučni ocat može poboljšati simptome žgaravice ili refluksa kiseline. Ti bi ljudi trebali razgovarati o korištenju jabučnog octa s liječnikom prije nego što ga isprobaju.

Treba imati na umu da kiselost jabučnog octa znači da bi mogao oštetiti caklinu zuba ako se prečesto upotrebljava.

Oduzeti

Neke male studije pokazuju ohrabrujuće rezultate za prednosti mršavljenja od jabučnog octa. Međutim, ne može zamijeniti provjerene metode mršavljenja.

Planovi mršavljenja temeljeni na dokazima potiču ljude da:

• smanjiti ili izbjegavati prerađenu hranu i dodane šećere
• usredotočite se na voće, povrće, cjelovite žitarice, nemasne proteine ​​i zdrave masti
• vježbajte najmanje 30 minuta dnevno, 5 dana u tjednu.

Iako može pomoći kod nekih mršavljenja i zdravstvenih stanja, jabučni ocat ne smije se koristiti umjesto liječenja.

Prije upotrebe jabučnog octa, ljudi bi trebali razgovarati sa svojim liječnikom o njegovim potencijalnim prednostima i rizicima.