Je li kava bez kofeina štetna po zdravlje?

Kava bez kofeina ili "bez kofeina" slična je okusu i izgledu kao i uobičajena kava, ali sadrži vrlo malo kofeina. Nema dokaza koji ukazuju na to da je pijenje bez kofeina štetno za zdravlje osobe, a može čak dijeliti i neke zdravstvene dobrobiti uobičajene kave.

U ovom članku istražujemo razlike između kofeina i redovite kave te je li pijenje bez kofeina loše za zdravlje osobe.

Također pokrivamo količinu kofeina u kavi bez kofeina i potencijalne zdravstvene beneficije bez kofeina.

Bez kofeina u odnosu na običnu kavu

Za razliku od uobičajene kave, kava bez kofeina sadrži malo ili nimalo kofeina.

Prema sustavnom pregledu iz 2017. godine, kava bez kofeina po sastavu je slična uobičajenoj, ali sadrži malo ili nimalo kofeina.

Da bi uklonili kofein, proizvođači namaču ili pare nepržena zrna kave koristeći kombinaciju vode i drugih kemikalija, kao što su:

• aktivni ugljen
• nadkritični ugljični dioksid
• metilenklorid
• etil acetat

Proizvođači koriste vodu jer je kofein tvar topiva u vodi. Međutim, samo korištenje vode može iz zrna kave ukloniti druge spojeve, poput proteina i šećera.

Korištenje dodatnih kemikalija ubrzava proces bez kofeina, što smanjuje gubitak spojeva bez kofeina i pomaže u očuvanju različitog okusa kave.

Iako se postupak bez kofeina obično događa prije pečenja, jedna studija iz 2018. sugerira da se ekstrakcija kofeina može brže dogoditi kod pečenog graha.

Je li bez kofeina loše za zdravlje?

Jedno istraživanje iz 2017. pregledalo je 201 metaanalizu promatračkih istraživanja potrošnje kave. Njezini su autori zaključili da kava bez kofeina nema štetnih učinaka na zdravlje.

Međutim, upotreba metilen klorida u procesu dekofeinizacije izazvala je određenu zabrinutost među članovima zajednice kave, kao i nekim potrošačima.

Udisanje čak i malih količina metilen klorida - oko 200 dijelova na milijun (ppm) u zraku - može privremeno usporiti središnji živčani sustav i utjecati na čovjekovu pažnju i koordinaciju ruku i oka. Blaga izloženost također može dovesti do simptoma kao što su:

• glavobolja
• pospanost
• lakomislenost
• razdražljivost
• kašljanje ili piskanje

Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je upotrebu metilen klorida u postupku ekstrakcije kofeina sve dok konačni proizvod ne sadrži više od 10 ppm ili 0,001% zaostalog metilen klorida.

Koliko kofeina sadrži bez kofeina?

Unatoč svom imenu, kava bez kofeina i dalje sadrži malo kofeina.

Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), tipična šalica kave bez kofeina od 8 unci sadrži 2 miligrama (mg) kofeina. Međutim, sadržaj kofeina može se razlikovati ovisno o marki, s tim da neke kave bez kofeina sadrže do 15 mg po šalici od 8 oz.

Iako kava bez kofeina nije 100% bez kofeina, ona sadrži znatno manje kofeina od uobičajene kave. Prema FDA, šalica obične kave od 8 oz sadrži obično 80-100 mg kofeina.

Zeleni i crni čajevi također sadrže više kofeina od kafe bez kofeina. Uobičajena šalica zelenog ili crnog čaja od 8 oz sadrži obično 30-50 mg kofeina.

Zdravstvene blagodati kave bez kofeina

Istraživanje sugerira da kava sadrži nekoliko spojeva koji mogu smanjiti rizik od razvoja određene vrste raka kod neke osobe.

Sve veći broj znanstvenih istraživanja sugerira da kava sadrži nekoliko spojeva koji su korisni za ljudsko zdravlje.

Na primjer, veliki pregled iz 2017. sugerira da pijenje kave može smanjiti rizik od razvoja određene vrste raka, uključujući:

• rak prostate
• rak kože
• rak jetre
• leukemija
• karcinom endometrija
• rak usne šupljine

Međutim, velik dio istraživanja bavio se zdravstvenim blagodatima uobičajene kave, a nekoliko se studija posebno fokusiralo na kavu bez kofeina. Dakle, nije jasno proširuju li se zdravstvene beneficije redovite kave bez kofeina.

Uprkos tome, autori pregleda iz 2017. godine pronašli su vezu između pijenja bez kofeina i smrtnosti od svih uzroka smanjenog rizika i smrti od kardiovaskularnih uzroka. Istraživači su primijetili najveće smanjenje rizika kod ljudi koji su pili dvije do četiri šalice dnevno.

Za one koji žele smanjiti unos kofeina, možda je glavna prednost kafe bez kofeina mnogo niži sadržaj kofeina.

FDA preporučuje odraslima da ograniče konzumaciju kofeina na najviše 400 mg dnevno ili oko četiri ili pet šalica redovite kave.

Konzumacija previše kofeina može kod nekih ljudi izazvati neugodne nuspojave, uključujući:

• problemi sa spavanjem
• glavobolja
• mučnina
• trema
• povećan broj otkucaja srca
• Trbušna nervoza
• tjeskoba
• disforija ili osjećaj nesreće

FDA također savjetuje da žene koje su trudne, doje ili pokušavaju zatrudnjeti trebaju razgovarati sa svojim liječnikom o sigurnoj razini kofeina.

Liječnici također mogu savjetovati ljude s određenim zdravstvenim stanjima da ograniče konzumaciju kofeina. To može uključivati ​​osobe sa:

• poteškoće sa spavanjem
• anksioznost ili stres
• kardiovaskularna stanja
• problemi s mjehura
• probavni problemi, poput čira na želucu ili refluksa kiseline

Neki lijekovi, poput određenih antibiotika i antidepresiva, također mogu komunicirati s kofeinom, pa liječnik ili ljekarnik može preporučiti ograničavanje ili izbjegavanje kofeina tijekom uzimanja ovih lijekova.

Sažetak

Kava bez kofeina sadrži vrlo malo kofeina, a okusom i izgledom slična je uobičajenoj kavi.

Neki su izrazili zabrinutost da kava bez kofeina može sadržavati vrlo male količine metilen klorida, jednog od otapala koje proizvođači koriste tijekom postupka bez kofeina. Dugotrajno izlaganje ovoj kemikaliji može izazvati neugodne nuspojave.

Međutim, FDA ne smatra da ovo predstavlja rizik po zdravlje i strogo ograničava koncentraciju metilen klorida u kavi bez kofeina na manje od 10 ppm.

Istraživanje također sugerira da pijenje kafe bez kofeina nije štetno i da zapravo može donijeti neke zdravstvene koristi.