Je li to alergija na hranu ili netolerancija?

Alergija na hranu razlikuje se od intolerancije na hranu, iako neki ljudi ne moraju uvijek znati kako se one razlikuju. Alergija na hranu uključuje odgovor imunološkog sustava od strane tijela, dok intolerancija na hranu ne.

Osoba s intolerancijom na hranu ne može pravilno probaviti tvar u određenoj hrani, često zato što ima nedostatak enzima. Alergija na hranu ne odnosi se na nedostatak enzima.

Značajke alergije i netolerancije

Tablica u nastavku prikazuje značajke povezane s alergijom na hranu ili netolerancijom.

NetolerancijaAlergijaNapadSimptomi se javljaju kasnije.Simptomi se javljaju ubrzo nakon što pojedu hranu, obično unutar 2 sata, ali ponekad i nakon 4–6 sati.IznosOsoba može pojesti vrlo malu količinu hrane bez štetnih reakcija.Osoba ne može podnijeti ni male količine alergena ili hrane na koju je alergična. Izloženost makar maloj količini hrane proizvest će ozbiljnu reakciju.IzlaganjeReakcija će se dogoditi samo ako osoba jede određenu hranu.Reakcija se može dogoditi ako osoba jede hranu koju joj netko priprema u okruženju koje sadrži alergen.UtjecajReakcije mogu biti ozbiljne i krajnje neugodne, ali rijetko su opasne po život.Teške i potencijalno opasne po život reakcije koje mogu uključivati ​​anafilaksiju (anafilaktički šok).Uobičajena hrana okidača

• Grah
• Kupus
• Citrusno voće
• Žitarice koje sadrže gluten
• Mlijeko ili laktoza
• Prerađeno meso

• Jaja
• Riba
• Kikiriki, ili kikiriki
• Mlijeko
• Orašasti plodovi (brazilski orasi, orasi, bademi i lješnjaci)
• Soja
• Školjka
• Pšenica

Imunološki odgovor ili nedostatak enzima?

Alergije i netolerancije na hranu su neželjene reakcije na hranu koje neki ljudi doživljavaju, ali nisu iste i događaju se iz različitih razloga.

Orašasti plodovi su uobičajena hrana okidača za ljude s alergijama.

Imunološki odgovor: Kada osoba ima alergiju na hranu, imunološki sustav njezinog tijela pogrešno reagira na tvar poznatu kao alergen.

Alergen nije nužno štetna tvar. Liječnici ih nazivaju alergenima jer kod nekih ljudi pokreću odgovor imunološkog sustava. Međutim, alergeni kod većine ljudi ne uzrokuju štetan učinak.

Prema Američkoj upravi za hranu i lijekove (FDA), sljedeća hrana najvjerojatnije će izazvati reakciju:

• mlijeko
• jaja
• kikiriki (kikiriki)
• Brazilski orasi, orasi i lješnjaci
• riba
• školjka
• pšenica
• soja

Nedostatak enzima: Netolerancija na hranu obično znači da osoba ima nedostatak enzima.

Enzimi su tvari u tijelu koje ljudima omogućuju probavu hrane. Ako osoba ima nedostatak enzima, njezino tijelo ne može pravilno probaviti određenu hranu. Problematična hrana ovisi o enzimu koji nedostaje.

Netolerancija na hranu također može biti posljedica:

• određene kemikalije u hrani
• trovanje hranom zbog prisutnosti toksina
• prirodna pojava histamina u nekim namirnicama
• prisutnost salicilata koja se javlja u mnogim namirnicama
• specifični aditivi za hranu

Simptomi

Alergije na hranu i intolerancija na hranu imaju različite simptome.

Simptomi alergije

Prema FDA, alergijska reakcija na hranu može uzrokovati:

• osip
• svrbež
• oticanje lica, usana i jezika
• oticanje grla i dišnih putova, što dovodi do poteškoća s disanjem
• vrtoglavica, vrtoglavica i nesvjestica
• gastrointestinalni simptomi, uključujući povraćanje i proljev
• nagli pad krvnog tlaka
• brz, nepravilan puls
• gubitak svijesti

Ako se oteklina pojavi u dišnim putovima, to čovjeku može otežati disanje. Ako se dišni put zatvori, to može postati kobno.

Alergijska reakcija može se dogoditi iznenada. Ako osoba pokaže simptome alergijske reakcije, odmah joj treba medicinska pomoć.

Simptomi netolerancije

Netolerancija na hranu često rezultira gastrointestinalnom boli i nelagodom, ali osoba s alergijom može razviti simptome opasne po život.

Glavni simptomi intolerancije na hranu su:

• crijevni plin
• bolovi u trbuhu
• proljev

Mogu se pojaviti i drugi simptomi, ali osnovni simptomi odnose se na crijeva osobe.

Neki simptomi alergije na hranu i intolerancije na hranu mogu biti slični. To otežava točnu dijagnozu.

Za više znanstveno potkrijepljenih izvora o prehrani posjetite naše posebno središte.

Liječenje

Ako osoba reagira na hranu, liječenje će ovisiti o tome ima li alergiju ili netoleranciju.

Alergija

Osoba s alergijom može imati blagu reakciju jednom, a ozbiljnu reakciju drugom prilikom. Oko 20 posto ljudi s alergijom ima ozbiljnu reakciju.

Anafilaksija može biti u ozbiljnosti od blage do opasne po život. To se može dogoditi brzo i hitna je medicinska pomoć.

Simptomi anafilaksije uključuju:

• kožne reakcije
• oteklina
• teškoće u disanju
• nagli pad krvnog tlaka

Svatko tko zna da ima alergiju i može imati ozbiljnu reakciju trebao bi nositi injektor, kao što je EpiPen, koji isporučuje adrenalin ili adrenalin. Treba imati dvije doze u slučaju da jedna nije dovoljna.

Netolerancija

Intolerancija na hranu obično neće trebati hitan tretman. Najbolji tretman je dugoročni plan za rješavanje problema.

Upravljanje netolerancijom obično započinje isključivanjem prehrane. To je kada osoba izbjegava hranu koja bi mogla uzrokovati problem neko vrijeme, obično 2 do 6 tjedana.

Pojedinac može imati koristi od vođenja dnevnika hrane kako bi zabilježio poboljšavaju li se simptomi. Nakon toga ponovno uvode hranu i bilježe sve nove reakcije.

Ljudi će možda morati ponoviti ovo praćenje s različitim prehrambenim proizvodima kako bi precizno odredili koja hrana uzrokuje problem.

Ponekad ljudi mogu ponovno uvesti hranu bez reakcije. Može se dogoditi da razviju toleranciju ili da mala količina hrane više ne stvara probleme.

Netolerancija na hranu vrlo se razlikuje među pojedincima, pa će stoga svaki slučaj vjerojatno imati svoje osobine. Ponekad osnovni problem pogoršava netoleranciju i treba joj odgovarajuće liječenje.

Prevencija

Osoba koja zna da ima alergiju trebala bi izbjegavati hranu okidača što je više moguće i nositi autoinjektor epinefrina u slučaju nužde.

Ako osoba ima alergiju na hranu ili netoleranciju, možda će morati izbjegavati hranu koja izgleda da je uzrokuje. Oni će također možda morati pažljivo provjeriti sastojke prehrambenih proizvoda, bilo da se kupuju za kućnu upotrebu ili jedu vani.

Ukratko, prevencija znači:

• Osoba s poznatom alergijom mora izbjegavati okidačku hranu. Ako to ne učini, moglo bi biti opasno. Osoba bi također trebala nositi autoinjektor epinefrina za upotrebu u slučaju nužde.
• Osoba s netolerancijom može izbjeći nelagodu izbjegavanjem hrane okidača, ali se neće suočiti sa životnom opasnošću.

Od 2004. Zakon o označavanju alergija na hranu i zaštitu potrošača (FALCPA) kaže da sve pakirane namirnice koje proizvođači proizvode u SAD-u moraju na jednostavan i jasan jezik nositi informacije o osam najčešćih alergena.

Ovi rašireni alergeni su mlijeko, jaja, pšenica, soja, kikiriki, orašasti plodovi, riba i školjke rakovi.

Koliko su uobičajeni uvjeti?

U posljednje vrijeme postoji zabrinutost da su slučajevi alergije i netolerancije u porastu.

Nacionalni institut za alergije i zarazne bolesti (NIAID), dio Nacionalnog instituta za zdravstvo (NIH), izvještava da oko 5 posto djece i 4 posto odraslih ima alergiju na hranu.

2016. godine Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) procijenili su da je 6,2 posto stanovništva u prethodnih 12 mjeseci imalo alergiju na hranu.

Međutim, 2017. godine studija elektroničkih zdravstvenih kartona više od 2,7 milijuna ljudi u SAD-u sugerira da je postotak populacije s alergijom ili netolerancijom niži od ovoga, na ukupno 3,6 posto.

Ljudi možda nisu uvijek svjesni razlike između alergije i netolerancije i ne moraju uvijek prijaviti alergiju ili netoleranciju svom liječniku. Iz tih razloga može biti teško utvrditi točne brojke.