Je li začinjena hrana povezana s rizikom od demencije?
Istraživanje provedeno na kineskoj populaciji otkrilo je intrigantnu vezu između konzumacije čili paprike i povećanog rizika od kognitivnog pada.
Mnoge populacije širom svijeta dodaju začinjenu papriku svojim lokalnim jelima kako bi poboljšale okus i stvorile snažnije kulinarsko iskustvo.
No je li začinjena paprika zdrava ili predstavlja bilo kakav zdravstveni rizik? Najukusnija paprika na svijetu, poput Carolina Reaper, mogla bi nanijeti ozbiljnu, trenutnu štetu.
Primjerice, 2018. godine, muškarac iz Sjedinjenih Država koji je pojeo žitaricu Carolina kao dio odvažnosti na natjecanju u jedenju ljute paprike završio je na hitnoj s glavoboljom groma.
Međutim, većina ljudi neće posegnuti za ekstremnim verzijama ovog vrućeg povrća. Umjesto toga, većina kuhinja koristi puno blaže sorte - od kojih su neke i dalje vrlo začinjene - poput jalapeñosa, paprike trešnje, kajenske paprike, škotskih kapuljača i habanerosa.
Prethodna istraživanja potencijalnih učinaka čili papričice na zdravlje uglavnom su imala pozitivne nalaze. Na primjer, veliko kohortno istraživanje iz 2017. godine pokazalo je da je jedenje ljute crvene čili papričice povezano s nižim rizikom smrtnosti.
Glavni aktivni sastojak ljute paprike, a onaj koji je čini začinjenom, je kapsaicin, pa je najvjerojatnije da ovaj spoj igra vodeću ulogu u potencijalnom učinku ljute paprike na zdravlje.
Unatoč ohrabrujućim nalazima o povezanosti između čili papričica i smrtnosti, nijedna studija na ljudima nije ozbiljno procijenila kako ovo ljuto povrće može utjecati na pad kognitivnih sposobnosti.
Sada nalazi longitudinalne kohortne studije na velikoj kineskoj populaciji sugeriraju da bi konzistentno jedenje velike količine čili papričice moglo ubrzati pad kognitivnih sposobnosti, povećavajući rizik od demencije kod neke osobe.
Istraživanje - predstavljeno u studijskom radu koji se nalazi u časopisu Hranjive tvari - sudjelovalo je 4.582 kineska sudionika u dobi iznad 55 godina. Istraživački tim vodio je dr. Zumin Shi sa sveučilišta Qatar u Dohi.
Veći rizik od preko 50 grama čilija dnevno
“Utvrđeno je da je konzumacija čilija korisna za tjelesnu težinu i krvni tlak u našim prethodnim studijama. Međutim, u ovoj smo studiji otkrili štetne učinke na kogniciju kod starijih odraslih ”, napominje Zumin.
Istraživači su otkrili da su ljudi koji su redovito jeli više od 50 grama čilija dnevno imali gotovo dvostruko veći rizik od kognitivnog pada kod ljudi koji su jeli manje od ove količine čilija.
"Izvedeno iz prehrambenih istraživanja, unos čilija uključivao je i svježu i sušenu čili papričicu, ali nije uključivao slatku kapsicu ili crni papar", spominju istraživači u svom studijskom radu.
Tim je također primijetio da su sudionici koji su obično jeli veću količinu čilija imali niži financijski prihod, kao i niži indeks tjelesne mase (BMI). No bavili su se više tjelesnim aktivnostima u usporedbi s ljudima koji su jeli manju količinu čili papričice, a unos masti bio je sličan između ove dvije skupine.
Istražitelji sugeriraju da ljudi sa zdravim BMI mogu imati veću pojačanu osjetljivost na kapsaicin od onih koji imaju klinički prekomjernu tjelesnu težinu. Povećana osjetljivost, dodaje tim, također može objasniti zašto ti ljudi mogu imati veći rizik od kognitivnog pada.
Zumin i kolege također su vidjeli da su ljudi koji su jeli više čilija bili mlađi od ljudi koji nisu jeli čili. "Nadalje," pišu istraživači, "nije bilo povezanosti između konzumacije čilija i BMI-a ili hipertenzije u ovoj populaciji, pa je stoga moguće da su stariji ljudi u ovoj populaciji izbjegavali konzumaciju čilija zbog kronične bolesti."
Još jedan čimbenik koji je izgleda imao ulogu u tome koliko su sudionici jela čilija bio je njihov nivo obrazovanja. U zaključku studijskog rada istraživači napominju:
„U našem istraživanju postojala je značajna razlika u unosu čilija među ljudima s različitim stupnjem obrazovanja. Stoga je moguće da zbunjujući učinak obrazovanja i dalje može doprinijeti odnosu između unosa čilija i kognitivne funkcije. "
Iz tog razloga istražitelji sugeriraju da bi daljnja ispitivanja trebala imati za cilj procijeniti vezu između razine obrazovanja, unosa čilija i rizika od kognitivnog pada.
