Što su monogliceridi i jesu li sigurni?
Monogliceridi su vrste masnih kiselina izrađene od glicerola i jednog lanca masnih kiselina. Prirodno se javljaju u nekim namirnicama, a dodaju se drugima radi poboljšanja teksture, okusa i roka trajanja. U ovom članku govorimo o monogliceridima, uključujući njihovu funkciju, jesu li sigurni za jelo i tko bi ih trebao izbjegavati.