Prehrana: Čak i jednojajčani blizanci različito reagiraju na hranu
Najveće trajno istraživanje ove vrste otkriva da se reakcije ljudi na hranu razlikuju ovisno o najrazličitijim čimbenicima. Nalazi sugeriraju da budućnost prehrane leži u personaliziranim prehrambenim savjetima.
Unatoč opetovanim kampanjama za podizanje svijesti javnosti i službenim prehrambenim preporukama, epidemija pretilosti stalni je problem u Sjedinjenim Državama, a stanja povezana s pretilošću, poput metaboličkog sindroma, sve su veća zabrinutost.
Nedostatak personaliziranih prehrambenih savjeta djelomično je razlog tome.
Na primjer, jedno je istraživanje istaknulo da davanje određenih savjeta za mršavljenje i empatičan pristup onima koji pokušavaju smršavjeti može biti mnogo korisnije od jednostavnog kazivanja nekome da poboljša prehranu.
Druga intrigantna studija na miševima ukazala je na gene kao ključni faktor koji može odrediti koja dijeta djeluje.
U to su vrijeme istraživači zaključili da bi, ako bi mogli ponoviti ista otkrića na ljudima, dokazali da „precizna dijetetika“ može djelovati puno bolje od standardnog pristupa „jedne veličine za sve“.
Sada revolucionarna istraživanja čine upravo to. Crpeći se iz velike blizanačke studije, znanstvenici su proširili nalaze provodeći studiju nutritivnog odgovora s primijenjenim algoritmima strojnog učenja kako bi pokazali da jedna veličina zaista ne odgovara svima kada je u pitanju prehrana neke osobe. Zapravo, nova studija otkriva da čak i jednojajčani blizanci različito reagiraju na hranu.
Ova otkrića dio su najveće tekuće znanstvene studije te vrste koju su istraživači na King’s College London (KCL) u Ujedinjenom Kraljevstvu i općoj bolnici Massachusetts u Bostonu - u suradnji s nutricionističkom tvrtkom ZOE - proveli.
Tim je predstavio prve rezultate ovog tekućeg istraživanja i na konferenciji Američkog društva za prehranu (koja se održala u Baltimoreu, MD) i na konferenciji Američke udruge za dijabetes (koja se održala u San Franciscu, CA).
Tim Spector, profesor genetske epidemiologije na KCL-u, vodio je TwinsUK studiju, koja je dala temelj ovom velikom novom projektu. Prof. Spector također je znanstveni utemeljitelj ZOE-a.
Proučavajući odgovore ljudi na hranu
U studiji TwinsUK, profesor Spector i tim ispitali su 14 000 jednojajčanih i neidentičnih blizanaca pokušavajući razumjeti uzroke različitih kroničnih stanja i razlikovati genetske ili okolišne pokretače.
Drugo, kao dio velikog novog istraživačkog projekta pod nazivom „PREDICT 1“, prof. Spector i kolege proširili su nalaze TwinsUK-a istražujući biološke odgovore koje je 1.100 sudionika imalo na određene namirnice tijekom razdoblja od 14 dana. Oko 60% tih sudionika bili su blizanci.
Istraživači su mjerili markere poput razine šećera u krvi, triglicerida, inzulinske rezistencije, razine tjelesne aktivnosti i zdravlja crijevnog mikrobioma.
Sudionici su pomoću aplikacije registrirali čimbenike, uključujući unos hrane i razinu gladi. Istraživači su također intenzivno pratili svoje aktivnosti spavanja i vježbanja te uzimali uzorke krvi.
Obraćajući se Medicinske vijesti danas, Prof. Spector podijelio je dodatne detalje o tome kako je tim proveo studiju. "Studija koristi aplikaciju posebno dizajniranu za prikupljanje najdetaljnijih i najsnažnijih prehrambenih podataka ikad prikupljenih na ovoj ljestvici", rekao je.
"Jedinstveno, aplikacija kombinira tehnologiju procjene prehrane s podrškom tima nutricionista u stvarnom vremenu, osiguravajući prikupljanje najkvalitetnijih detaljnih prehrambenih podataka [.]"
"Učenje putem stroja omogućuje nam kombiniranje svih [ovih] podataka kako bismo predvidjeli personalizirane reakcije pojedinca na hranu", dodao je prof. Spector. "Što više ljudi sudjeluje, ta predviđanja postaju bolja."
Jednojajčani blizanci različito reagiraju na hranu
Rezultati su pokazali da su biološki odgovori ljudi na iste obroke jako varirali. To je bilo točno bez obzira sadrže li obroci ugljikohidrate ili masnoće.
Na primjer, neki su ljudi imali skokove u razinama šećera i inzulina u krvi - što je povezano s debljanjem i dijabetesom.
Drugi su pokazali skokove triglicerida koji su trajali satima nakon obroka. Neka istraživanja povezuju trigliceride sa bolestima srca.
Važno je da geni nisu u potpunosti objasnili ove varijacije. Zapravo, manje od 50% varijacija šećera u krvi, manje od 30% varijacija inzulina i manje od 20% varijacija triglicerida odnosilo se na gene.
Također, znanstvenici su "otkrili da jednojajčani blizanci dijele 37% bakterija u crijevima - tek nešto više od 35% podijeljene između dvije nepovezane osobe", rekao je prof. Spector MNT. Unatoč tome što su imali iste gene i bili izloženi sličnom okruženju, jednojajčani blizanci često su imali vrlo različite reakcije na glukozu na određeni obrok, bilo da su bogati ugljikohidratima, vlaknima, mastima ili šećerom.
Iznenađujuće je istraživanje također otkrilo da su podaci o prehrambenim oznakama hrane - poput masti, proteina i ugljikohidrata - činili manje od 40% razlike između bioloških odgovora ljudi na hranu sa sličnim udjelom kalorija.
Ovi rezultati, objašnjava tim, sugeriraju da su čimbenici, uključujući pojedinačne razlike u metabolizmu ljudi, mikrobiomu crijeva, rasporedu, rasporedu obroka i razini tjelesne aktivnosti, jednako važni kao i nutritivni sadržaj hrane.
‘Pomak’ u svijetu prehrane
"U svijetu prehrane događa se pravi pomak", rekao je prof. Spector MNT. "Ljudi napokon počinju odbacivati mišljenje da ako svi samo slijede opće smjernice (pet porcija povrća, brojanje kalorija, smanjenje masnoće) bit će zauvijek zdravi."
"Također nedostaje jasnoće oko utjecaja izbora hrane na zdravlje i bolesti ili najboljeg prehrambenog plana koji bi svaki pojedinac trebao slijediti kako bi optimizirao svoje zdravlje i kontrolirao težinu."
„Ovo nam istraživanje prvi put pokazuje koliko se naši odgovori na hranu mogu modificirati; da nije sve određeno našim genima ili hranjivim sastavom obroka. "
Prof. Tim Spector
"Ovo je doista uzbudljivo", rekao je, "jer to znači da imamo moć kao pojedinci promijeniti način na koji reagiramo na hranu i odabrati hranu koja je najbolja za nas kao pojedince."
Također je s nama podijelio buduće planove svog tima. "Za ostatak ove godine," rekao je, "proširujemo ZOE-ovu studiju PREDICT u suradnji sa Sveučilištem Stanford i Općom bolnicom u Massachusettsu, a prijavljujemo 1.000 dobrovoljaca širom SAD-a koji će sudjelovati od kuće."
"Nastavit ćemo prikupljati širok skup podataka od što većeg broja ljudi kako bismo razvili bolja istraživanja i pomogli još većem broju ljudi da razumiju svoje odgovore na hranu kako bi mogli donositi vlastite odluke."
"2020. planiramo pokrenuti kućni test i aplikaciju koja će pojedincima pomoći da razumiju svoje jedinstvene odgovore na bilo koju hranu kako bi mogli optimizirati svoj metabolizam."
