Loša prehrana najveći faktor rizika za ranu smrt u svijetu
Veliko istraživanje pokazalo je da je nezdrava prehrana odgovorna za više smrtnih slučajeva u svijetu od bilo kojeg drugog čimbenika rizika, uključujući pušenje.
Studija globalnog tereta bolesti proučavala je prehranu između 1990. i 2017. u 195 zemalja, usredotočujući se na 15 vrsta hrane ili hranjivih sastojaka.
U radu koji sadrži Lancet, istražitelji studije zaključuju da je zbog doprinosa nezaraznim bolestima loša prehrana činila 1 od 5 ili 11 milijuna smrtnih slučajeva odraslih u 2017. godini.
Velika većina tih smrti, oko 10 milijuna, bila je od kardiovaskularnih bolesti. Ostatak je uglavnom bio od raka i dijabetesa tipa 2.
Rangiranje zemalja od najniže do najviše stope smrtnih slučajeva povezanih s prehranom stavlja Izrael na prvo mjesto, sa 89 smrtnih slučajeva na 100.000 ljudi, a Uzbekistan posljednji, s 892 na 100.000.
Sjedinjene Države sa 171 smrtnim slučajem na 100.000 nalaze se na 43. mjestu, a Ujedinjeno Kraljevstvo na 23. mjestu sa 127 smrtnih slučajeva na 100.000. Indija je na 118. mjestu, a Kina na 140. mjestu.
"Ova studija", kaže autor studije dr. Christopher JL Murray, koji je direktor Instituta za metriku i ocjenu zdravlja na Sveučilištu Washington u Seattlu, "potvrđuje ono što su mnogi mislili nekoliko godina - da je loša prehrana odgovorna za više smrtnih slučajeva od bilo kojeg drugog čimbenika rizika na svijetu. "
Malo zdrave, previše nezdrave hrane
U svojoj analizi globalne prehrane istraživači su pogledali 15 predmeta: voće, povrće, orašasti plodovi i sjemenke, mahunarke, cjelovite žitarice, vlakna, kalcij, mlijeko, omega-3 masne kiseline iz plodova mora, polinezasićene masti, trans masti, crveno meso, prerađeno meso, slatka pića i natrij.
Otkrili su da je globalna prehrana 2017. sadržavala manje od idealnih količina gotovo svih zdravih prehrambenih proizvoda. Najveći nedostatak imali su orašasti plodovi i sjemenke, mlijeko i cjelovite žitarice.
Na primjer, potrošnja orašastih plodova i sjemenki bila je u prosjeku samo 3 grama (g) dnevno, ili oko 12 posto optimalnog unosa.
Potrošnja mlijeka bila je samo 16 posto optimalnog unosa, a cjelovitih žitarica samo 23 posto.
Uz to, svakodnevni unos nezdravih prehrambenih proizvoda "premašio je optimalnu razinu na globalnoj razini". Na primjer, konzumacija slatkog pića „bila je daleko veća od optimalnog unosa“, nakon čega je slijedila konzumacija prerađenog mesa i natrija. Konzumacija crvenog mesa bila je malo iznad optimalne razine.
Nedovoljna zdrava hrana više šteti
Važno otkriće studije bilo je da nedovoljan unos zdrave hrane može biti jednako, ako ne i štetniji, nego jesti previše nezdrave hrane.
Autori primjećuju da je prehrana koja se odnosila na najviše smrtnih slučajeva bila "bogata natrijem, niska u cjelovitim žitaricama, malo voća, malo orašastih plodova i sjemenki, malo povrća i malo omega-3 masnih kiselina."
Otkrili su da je svaki od ovih prehrambenih čimbenika činio "više od 2 posto globalnih smrtnih slučajeva".
Uz to, samo tri od njih - cjelovite žitarice, voće i natrij - čine više od polovice smrtnih slučajeva povezanih s prehranom i dvije trećine godina izgubljenih zbog lošeg zdravlja i invaliditeta povezanih s prehranom.
Dr. Murray kaže da su ovi rezultati u suprotnosti s činjenicom da su se tijekom posljednjih 20 godina rasprave o politikama više usmjeravale na ograničavanje nezdrave hrane.
On i njegovi kolege sugeriraju da bi se kampanje trebale koncentrirati na rebalans prehrane. Oni također potiču da sve promjene u proizvodnji i distribuciji hrane s ciljem postizanja toga moraju uzeti u obzir utjecaj na okoliš na klimu, zemlju, vodu i tlo.
Trebate 'pomaknuti fokus'
U povezanom uvodniku, prof. Nita G. Forouhi i prof. Nigel Unwin, obojica iz Odjela za epidemiologiju Vijeća za medicinska istraživanja na Sveučilištu Cambridge u Velikoj Britaniji, slažu se s autorima u tome da se "u globalnom kontekstu", i unatoč tome Ograničenja, studija nudi "dokaze za pomicanje fokusa" s ograničavanja nezdravih prehrambenih proizvoda na povećavanje zdravih.
Sugeriraju da to potvrđuje potrebu za naglašavanjem hrane, a ne hranjivih sastojaka. Međutim, oni također ističu neke od izazova preusmjeravanja globalne prehrane na zdraviju, poput "previsokih" troškova voća i povrća.
Primjerice, u zemljama s niskim prihodima „dvije porcije voća i tri porcije povrća dnevno po pojedincu činile su 52 posto prihoda kućanstva“, u usporedbi sa samo 2 posto u zemljama s visokim dohotkom.
„Iako su natrij, šećer i masnoće bili u središtu političkih rasprava u posljednja dva desetljeća, naša procjena sugerira da su vodeći prehrambeni čimbenici rizika visok unos natrija ili mali unos zdrave hrane, kao što su cjelovite žitarice, voće, orašasti plodovi i sjeme i povrće. "
Dr. Christopher J. L. Murray
