Ulja sjemenki bolja su za kolesterol od maslinovog ulja
Analiza podataka iz desetaka studija otkriva da zamjena zasićenih masti u prehrani nezasićenim masnoćama smanjuje kolesterol lipoproteina male gustoće. Uz to, od nezasićenih masti najsnažnije djeluju ulja sjemena poput suncokreta.
Doktor Lukas Schwingshackl - s njemačkog Instituta za ljudsku prehranu Potsdam-Rehbruecke - vodio je novo istraživanje.
Ova je studija prva izvršila analizu koja omogućuje da se utjecaj nekoliko ulja i čvrstih masti na lipide u krvi procijeni u jednom modelu.
Mnogi su usporedili učinak zamjene hrane bogate zasićenim mastima, poput maslaca ili masti, s hranom bogatom nezasićenim mastima, poput maslinovog ulja na biljnoj bazi i suncokreta. Međutim, dokazi otežavaju otkrivanje koje od mnogih ulja biljnog podrijetla ima najveću korist.
U tu svrhu dr. Schwingshackl i tim koristili su statističku tehniku koja se naziva mrežna metaanaliza, koja sve više dobiva na polju zdravstvenih istraživanja kao način prikupljanja dokaza iz ogromnih količina podataka korištenjem "izravnih i neizravnih usporedbi".
Mrežna meta-analiza
Istražitelji koriste mrežnu metaanalizu kako bi pronašli odgovore kojima bi se inače mogli pozabaviti samo u „gigantskim studijama“ koje uspoređuju učinak mnogih različitih intervencija na jedan rezultat.
"Ljepota ove metode", objašnjava dr. Schwingshackl, "je u tome što istovremeno možete usporediti puno različitih intervencija."
Krajnji je rezultat, dodaje, da "možete reći" koje je od ulja najbolje za "određeni ishod".
Metoda, na primjer, omogućuje neizravno zaključivanje usporedbe maslaca i suncokretovog ulja analizirajući rezultate dvaju pokusa: jednog koji je maslac izravno testirao na maslinovo ulje, a drugog koji je suncokret izravno testirao na maslinovo ulje.
Nova otkrića objavljena su u radu koji je sada objavljen u Časopis za istraživanje lipida.
Modificirani čimbenik kardiovaskularnog rizika
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), bolesti srca i moždani udar najveće su ubojice u svijetu i to već 15 godina. U 2016. godini 15,2 milijuna ljudi umrlo je zbog ovih kardiovaskularnih bolesti.
U svom istraživanju, istraživači objašnjavaju da su dislipidemija ili abnormalne razine lipida u krvi, poput kolesterola, glavni kardiovaskularni čimbenik rizika koji ljudi mogu modificirati.
"Utvrđeno je", ističu, da zamjena zasićenih masnih kiselina mono- ili polinezasićenim masnim kiselinama smanjuje kolesterol lipoproteina male gustoće (LDL), "lošu vrstu", koja je "snažni faktor rizika" za kardiovaskularnih bolesti.
Za svoju mrežnu metaanalizu pretraživali su baze podataka koje su se vraćale u 1980. godinu radi istraživanja koja su uspoređivala učinak različitih vrsta prehrambenih masti na lipide u krvi.
Istraživači su pronašli 55 studija koje odgovaraju njihovim kriterijima za uključivanje. Oni su procijenili utjecaj konzumiranja "iste količine kalorija" iz dvije ili više vrsta čvrstih masti ili ulja na razinu različitih lipida u krvi tijekom najmanje 3 tjedna.
Njihova analiza uspoređivala je učinak 13 ulja i čvrstih masti: ulje šafranike, suncokretovo ulje, ulje repice, laneno ulje, maslinovo ulje, ulje konoplje, kukuruzno ulje, kokosovo ulje, palmino ulje, sojino ulje, maslac, goveđa mast i svinjska mast.
Ulja sjemenki bila su ‘najbolji izvođači’
Doktor Schwingshackl izvještava da su "najbolji izvođači" bili ulje šafranike, suncokretovo ulje, ulje repice i laneno ulje. Suprotno tome, "čvrste masti poput maslaca i svinjske masti najgori su izbor za LDL", dodaje.
On i njegove kolege ističu da njihov pristup ima ograničenja i da ih treba imati na umu prilikom tumačenja rezultata. Kao prvo, usredotočili su se na razinu lipida, a ne na ishode bolesti.
"Ovo nije težak klinički ishod", nastavlja upozoravati dr. Schwingshackl. "LDL je uzročni čimbenik rizika za koronarnu bolest, ali nije koronarna bolest."
Uz to, autori smatraju da metoda nije bila dovoljno robusna da bi se s popisa ulja za sjeme izabrao „pobjednik“.
Činjenica da ulja koja su pokazala najveću korist na razinu LDL kolesterola nisu nužno ona koja su pokazala sličan utjecaj na druge vrste lipida, poput HDL kolesterola i triglicerida, također je komplicirala stvari.
Unatoč tome, budući da bi bilo gotovo nemoguće provesti pokus u kojem bi ljudi nekoliko godina trebali jesti samo jednu vrstu prehrambenih masnoća, takve metode nude sljedeću najbolju stvar.
“Neki ljudi iz mediteranskih zemalja vjerojatno nisu toliko zadovoljni ovim rezultatom, jer bi radije vidjeli maslinovo ulje na vrhu. Ali to nije slučaj. "
Dr. Lukas Schwingshackl
