Te masti na biljnoj bazi mogu vam pomoći da živite duže

Prehrana bogata biljnim mononezasićenim mastima povezana je s manjim rizikom od smrti od srčanih bolesti i drugih uzroka. Suprotno tome, ako mononezasićene masti potječu iz životinjskih izvora, veza je do većeg rizika od smrti od bolesti srca i drugih uzroka.

Odlučite se za mononezasićene masti na biljnoj bazi umjesto za životinjske kako biste produžili svoj život.

To su bili preliminarni rezultati analize dviju velikih studija koje su u prosjeku tijekom 22 godine prikupljale informacije od više od 93 000 muškaraca i žena.

Istraživanje - koje je vodio Harvard T.H. Škola za javno zdravstvo Chan u Bostonu, MA - predstavljeno na znanstvenim sesijama Epidemiologije i prevencije Američkog udruženja za srce 2018. | Lifestyle and Cardiometabolic Health, održano u New Orleansu, LA.

Sažetak o studiji možete pročitati u časopisu Cirkulacija.

Mononezasićene masti su nezasićene masti koje u svojoj ugljikovodičnoj okosnici imaju samo jednu dvostruku vezu ugljik-ugljik. Na sobnoj temperaturi obično ostaju tekući i čvrsti postaju tek u hladnjaku.

Dva su izvora mononezasićenih masti u ljudskoj prehrani: biljna hrana kao što su avokado, orašasti plodovi, maslac od kikirikija, maslinovo ulje, sezamovo ulje i druga biljna ulja; i životinjsku hranu, uključujući crveno meso, ribu, jaja i punomasne mliječne proizvode.

Smjernice u Sjedinjenim Državama preporučuju da ne više od 30 posto kalorija u našoj prehrani dolazi iz masti, od kojih većina treba biti mononezasićene ili polinezasićene.

Detaljne informacije o izvorima hrane

Dr. Marta Guasch-Ferré, koja je znanstvena suradnica u Odjelu za prehranu na Harvardu T.H. Škola za javno zdravstvo Chan i kolege proveli su svoje istraživanje jer su prethodna istraživanja o mononezasićenim masnoćama i smrtnosti dala nedosljedne rezultate.

Budući da su mononezasićene masti prisutne i u hrani životinjskog i biljnog podrijetla - i sadrže "divergentne hranjive komponente" - odlučili su istražiti je li izvor masti značajan ili ne.

Kombinirali su i analizirali podatke iz dvije studije. Jedan je skup podataka prikupljen u periodu 1990–2012. Od 63.412 žena u Studiji o medicinskim sestrama. Drugi skup podataka koji je preuzet iz Nadzorne studije zdravstvenih radnika obuhvaćao je podatke prikupljene u razdoblju 1990–2010 o 29.966 muškaraca.

Zapisi iz ovih studija sadržavali su detaljne, potvrđene informacije o prehrani koje su se prikupljale svake 4 godine iz upitnika o učestalosti hrane koje su ispunjavali sudionici.

Iz ovih zapisa i konzultacijama sa znanstvenim izvorima kako bi primijetili promjene u sastavu hrane koje su se mogle dogoditi tijekom praćenja, istraživači su mogli izračunati i razlikovati različite vrste masti u prehrani sudionika, izvore hrane iz kojih su došli , i točno kako su se s vremenom mijenjali.

Masti biljnog podrijetla vezane za manji rizik od smrti

Tijekom prosječnog razdoblja praćenja od 22 godine umrlo je 20.672 ispitanika - uključujući 4.588 od srčanih bolesti. Koristeći ove podatke i podatke o konzumaciji masti, istraživači su otkrili da:

• Dijeta s većim udjelom mononezasićenih masnoća biljnog podrijetla povezana je sa 16 posto nižim rizikom umiranja iz bilo kojeg razloga tijekom praćenja u usporedbi s prehranom s niskim udjelom ovih masti.
• Zamjena 2–5 posto kalorija dobivenih zasićenim mastima, jednostavnim šećerima i ostalim rafiniranim ugljikohidratima s jednakom količinom kalorija iz mononezasićenih masti biljnog podrijetla povezana je s 10–15 posto manjim rizikom od smrti od bolesti srca i bilo kojeg drugog uzroka .
• Zamjena 5 posto ukupnih kalorija dobivenih iz mononezasićenih masti životinjskog podrijetla biljnim, vezana je za 24-26 posto niži rizik od smrti od bolesti srca i bilo kojeg drugog uzroka.

Treba napomenuti da su ovi rezultati proizašli iz analize podataka promatranja koja je u stanju utvrditi samo veze između vrsta mononezasićenih masti i rizika od smrti.

Stoga, iako nalazi zapravo ne dokazuju da jedenje biljnih mononezasićenih masti - za razliku od životinjskih - smanjuje rizik od prerane smrti, oni ne proturječe toj tvrdnji.

"Naši rezultati ističu važnost izvora i količine mononezasićenih masnih kiselina u prehrani - trebali bismo jesti više mononezasićenih masnih kiselina iz biljnih izvora, a manje mononezasićenih masnih kiselina iz životinjskih izvora."

Dr. Marta Guasch-Ferré

Studiju je djelomično financirao Unilever, a tri od sedam autora studije otkrili su ili da su primili potporu za istraživanje ili da su bili zaposleni u tvrtki. Unilever je vlasnik mnogih poznatih robnih marki za kućanstvo, uključujući neke prehrambene proizvode na bazi biljnih ulja.