Tako jedan obrok s puno masnoće može dovesti do bolesti srca
Novo istraživanje, objavljeno u časopisu Laboratorijsko istraživanje, pronalazi dramatične i gotovo trenutne promjene na krvnim žilama zdravih muškaraca nakon što su pojeli jedan obrok s visokim udjelom masti.
Dobro je poznato da prehrana bogata zasićenim masnoćama pridonosi riziku od srčanih bolesti.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) upozoravaju da prehrana bogata mastima i kolesterolom može povećati rizik od srčanih i kardiovaskularnih bolesti, poput ateroskleroze - poremećaja u kojem arterije mogu izgubiti elastičnost.
Većina nas razumije da takva prehrana s vremenom predisponira potrošače srčanim bolestima, no može li se dogoditi da su učinci jedne prehrane s puno masnoće odmah uočljivi i štetni?
Novo istraživanje - koje su proveli znanstvenici s Medicinskog fakulteta u Georgiji (MCG) u Augusti - sugerira da jesu.
Tyler W. Benson, doktorand na The Graduate School na Sveučilištu Augusta, prvi je autor studije.
Proučavanje obroka s visokim udjelom masti i crvenih krvnih stanica
Benson i kolege podijelili su 10 zdravih muškaraca - koji su redovito vježbali i imali su zdravu razinu kolesterola i lipida u krvi - u dvije skupine.
Jednoj skupini od pet muškaraca dodan je mliječni šejk s previše masti. Masnoća u svakom obroku izračunavala se pojedinačno, tako da su sudionici dobivali razine masnoće proporcionalne njihovoj tjelesnoj težini.
Suprotno tome, ostalih je pet muškaraca hranilo obrokom s jednakim brojem kalorija, ali s malo masnoće.
Istraživači su uzeli biokemijske testove sudionika 4 sata nakon obroka, usredotočujući se na utjecaj masne hrane na crvene krvne stanice - stanice koje kroz našu krv prenose kisik.
Kao što istraživači objašnjavaju, imamo oko 25 bilijuna crvenih krvnih stanica koje utječu na sve ostale stanice u ljudskom tijelu.
Dio razloga zašto su toliko važni za zdravlje kardiovaskularnog sustava jest taj što kroz kardiovaskularni sustav prenose kolesterol, kao i dušikov oksid. To su dvije tvari koje utječu na elastičnost krvnih žila.
Obroci s visokim udjelom masti i "skokovi" crvenih krvnih stanica
Istraživači su otkrili nekoliko promjena na crvenim krvnim stanicama sudionika studije. "Promijenili su veličinu, promijenili oblik, postali su manji", kaže dr. Ryan A. Harris, klinička vježba i vaskularni fiziolog s Instituta za prevenciju Georgije na Sveučilištu Augusta.
Dr. Julia E. Brittain, vaskularni biolog u MCG Centru za vaskularnu biologiju i jedan od odgovarajućih autora studije, dalje objašnjava ove promjene rekavši, “[Y] naše crvene krvne stanice su obično lijepe, glatke i lijepe, a stanice , nakon konzumiranja obroka s visokim udjelom masti, stavite ove šiljke na njih. "
Autor kaže da ih ovi skokovi na crvenim krvnim stanicama čine posebno štetnim za krvne žile i postavljaju temelje za bolesti srca.
Uz to, istraživači su otkrili povećanje broja reaktivnih vrsta kisika, promjenu koja može dovesti do poremećaja u funkcioniranju crvenih stanica.
Nadalje, istraživači su pronašli još jednu značajnu promjenu: povećanje enzima za koji se vjeruje da je umiješan u aterosklerozu i srčani udar.
Enzim se naziva mijeloperoksidaza (MPO), a prethodne studije povezale su ga s gubitkom elastičnosti u krvnim žilama, kao i s oksidacijom kolesterola lipoproteina velike gustoće ili takozvanog dobrog kolesterola.
Osvrćući se na povišene razine MPO, dopisni autor dr. Neal L. Weintraub, koji je ujedno i suradnik ravnatelja MCG-ovog Centra za vaskularnu biologiju, kaže: "Ovo je doista snažno otkriće."
Štetni učinci su reverzibilni
Napokon, autori su također primijetili promjene u bijelim krvnim stanicama, prehranom s visokim udjelom masti koja podiže razinu proupalnih monocita, na isti način kao što bi to učinila infekcija.
Iako su ove štetne promjene na krvnim žilama uočene 4 sata nakon obroka, istraživači napominju, šteta je reverzibilna i promjene obično nestaju nakon 8 sati.
Međutim, šteta će vjerojatno potrajati ako jedan obrok masnih kiselina slijedi drugi, upozoravaju istraživači.
"Nadamo se da ovu [studiju] gledamo kao na javnu službu koja će ljude natjerati da dvaput razmisle o tome kako jesti na ovaj način."
Dr. Neal L. Weintraub
"Poruka za ponijeti je da vaše tijelo to obično može podnijeti ako to ne ponovite tijekom sljedećeg obroka i sljedećeg i sljedećeg", dodaje dr. Brittain.
