Sok od rajčice: Može li 1 šalica dnevno zadržati bolesti srca?
Istraživači su nedavno istražili potencijalne koristi soka od rajčice na kardiovaskularni rizik. Iako je tim izvijestio o smanjenju krvnog tlaka i razine kolesterola, rezultati nisu posve uvjerljivi.
Kardiovaskularne bolesti odgovorne su za najviše smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama.
Ljudi mogu modificirati određene čimbenike rizika, poput pušenja, ali nemoguće je modificirati druge, poput dobi.
Dakle, kako stanovništvo stari, pronalaženje načina za smanjenje kardiovaskularnog rizika postaje sve važnije.
Prehrana je vitalna za dobro zdravlje, a zdravlje srca nije iznimka. Sada se jedno novo istraživanje pitalo može li redovita konzumacija neslanog soka od rajčice biti isplativa intervencija.
Autori studije objašnjavaju kako rajčica „sadrži razne bioaktivne spojeve, poput karotenoida, vitamina A, kalcija i gama-aminaslačne kiseline, koji mogu igrati ulogu u održavanju tjelesnog i psihološkog zdravlja, uključujući prevenciju [kardiovaskularnih bolesti] . "
Ateroskleroza ukratko
Glavni pokretač kardiovaskularnih bolesti je ateroskleroza, koja se javlja kada se plak nakuplja u krvnim žilama. Kako vrijeme prolazi, plak postaje sve tvrđi, sužavajući arterije.
Ateroskleroza započinje kada endotel ili unutarnja površina krvnih žila pretrpi oštećenje.
Ova šteta može nastati iz više razloga, od kojih su neki visoki krvni tlak, dijabetes i razina kolesterola u krvi. Ako osoba može kontrolirati ova tri čimbenika, mogla bi značajno smanjiti rizik od ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih stanja.
Autori nedavne studije objavili su sličnu studiju 2015. U svom su prethodnom radu zaključili da je pijenje neslanog soka od rajčice tijekom 8 tjedana smanjilo razinu triglicerida u krvi žena u srednjim godinama. Trigliceridi su vrsta masti; visoka razina ovih masti pridonosi aterosklerozi.
Još jedan pogled na sok od rajčice
Njihovi prethodni rezultati potaknuli su znanstvenike da prošire mrežu i procijene mogu li sok od rajčice također dulje vrijeme koristiti drugim kardiovaskularnim faktorima rizika, poput visokog krvnog tlaka i metabolizma lipida i glukoze.
Ovaj put su također željeli izmjeriti blagodati soka od rajčice kod ljudi različite dobi i spola. Znanstvenici su svoja otkrića objavili u časopisu Znanost o hrani i prehrana.
Prema autorima, "ovo je istraživanje prvo koje je istražilo učinke unosa rajčice ili proizvoda od rajčice na markere rizika od kardiovaskularnih bolesti tijekom godine i u širokom rasponu dobi."
U ovom je trenutku važno napomenuti da su autori dobili potporu za istraživanje od korporacije Kikkoman za provođenje i ove i prethodne studije.
Korporacija Kikkoman proizvodi niz sojinih umaka, ali također ima ekskluzivna marketinška prava na marku Del Monte u Aziji, gdje tvrtka "proizvodi i plasira robu na bazi rajčice".
1 šalica svaki dan
Ukupno su znanstvenici regrutirali 184 muškarca i 297 žena kao sudionike. Tijekom 1 godine svi su sudionici imali pristup nesoljenom soku od rajčice koliko su željeli; prosjek je bio oko 215 mililitara dnevno po osobi, što je nešto manje od 1 šalice.
Na početku i na kraju studije znanstvenici su mjerili niz čimbenika, uključujući krvni tlak, razinu triglicerida i kolesterola u krvi te glukozu u plazmi natašte.
Analizirali su podatke od 94 sudionika koji su imali hipertenziju ili prehipertenziju (povišeni krvni tlak nedovoljno visok da bi osoba mogla dobiti dijagnozu hipertenzije).
Njihov krvni tlak bio je znatno niži nakon jedne godine konzumiranja soka od rajčice. Prosječni sistolički krvni tlak pao je sa 141,2 na 137,0 milimetara žive (mm Hg). Također, prosječni dijastolički krvni tlak pao je s 83,3 na 80,9 mm Hg.
Prema smjernicama Američkog udruženja za srce (AHA), ova bi promjena krvnog tlaka pomaknula prosječnog sudionika iz hipertenzije u drugi stupanj u prvi stupanj hipertenzije.
Ti su učinci bili slični i za muškarce i za žene i za ljude svih dobnih skupina.
Nema promjene za glukozu ili trigliceride
Istraživači su također procijenili metabolizam glukoze u 62 sudionika s neliječenom oštećenom tolerancijom glukoze; međutim, za te ljude nije bilo značajnih poboljšanja.
U podskupini od 127 sudionika s abnormalnom razinom lipida u krvi, nije došlo do promjena u trigliceridima ili lipoproteinu visoke gustoće (HDL), ili "dobrom" kolesterolu.
Međutim, primijetili su značajan pad razine lipoproteina niske gustoće (LDL) ili "lošeg" kolesterola. LDL je čimbenik rizika za aterosklerozu.
Važno je, koristeći upitnik, istraživači su osigurali da se način života sudionika nije značajno promijenio tijekom godine, što bi moglo objasniti ove blagotvorne promjene.
Značajna ograničenja
Studija ima niz značajnih ograničenja; osim izvora financiranja, studija je zaposlila samo relativno mali broj sudionika. Konkretno, u skupini za analizu krvnog tlaka bilo je samo 94 osobe.
Također je vrijedno napomenuti da su svi sudionici bili stanovnici Kuriyame u Japanu. Stoga je moguće da se rezultati možda neće primijeniti na druge populacije ili etničke pripadnosti.
Također, istraživači nisu imali pristup ostalim prehrambenim navikama sudionika; u nekim bi slučajevima moglo biti moguće da je sudionik kada je predstavio čašu soka od rajčice zamijenio manje zdravu grickalicu.
Stoga bi možda dobrobit za zdravlje moglo biti uklanjanje međuobroka, a ne samog soka.
Također, kada su znanstvenici provjeravali promjene načina života između početka i kraja studije, samo je oko polovica sudionika ispunila upitnik. Sasvim je moguće da su tijekom tih 12 mjeseci neki ljudi napravili značajne promjene u razini vježbanja ili unosa hrane.
To su rečene, nisu prve studije koje ispituju mogu li proizvodi od rajčice smanjiti kardiovaskularni rizik. Na primjer, kako je zaključila jedna metaanaliza 21 studije:
"Dostupni dokazi o učincima proizvoda od rajčice [na kardiovaskularne] čimbenike rizika podupiru stajalište da povećanje unosa istih ima pozitivne učinke na lipide u krvi, krvni tlak i funkciju endotela."
Kardiovaskularne blagodati soka od rajčice prikupljaju dokaze. Međutim, nova studija nije dovoljno snažna da potakne promjenu navika pijenja; možda ćemo trebati pričekati još malo prije nego što ćemo moći izvući pouzdane zaključke.
