Koje su prednosti maslaca hranjenog travom?

Maslac hranjen travom potječe od mlijeka krava koje se prehranjuju s visokim travama. Ova vrsta maslaca može imati jači nutritivni profil i više zdravstvenih koristi od uobičajenog maslaca.

Meso i mliječni proizvodi hranjeni travom stekli su popularnost u Sjedinjenim Državama, na temelju njihovih potencijalnih zdravstvenih koristi i zabrinutosti zbog dobrobiti životinja.

Prehrana krava utječe na prehrambeni sadržaj njihova mlijeka. Prema nekim studijama, maslac hranjen travom može imati bolji profil masti i strukturu od običnog maslaca.

U ovom ćemo članku pogledati zdravstvene prednosti i prehranu maslaca hranjenog travom u usporedbi s običnim maslacem.

Prednosti maslaca hranjenog travom

Krave koje jedu travu umjesto žitarica mogu proizvesti hranjivije mlijeko.

Iako krave prirodno jedu travu, poljoprivrednicima je isplativije hraniti stoku žitom ili kukuruzom. Sjedinjene Države prvenstveno proizvode govedinu od krava hranjenih žitaricama, što je uobičajeno u mnogim drugim područjima masovne proizvodnje.

Hrana koju krave jedu utječe na prehrambeni sadržaj njihova mlijeka. Neka istraživanja sugeriraju da krave koje jedu više trave daju mlijeko s boljim nutritivnim profilom i više blagodati od uobičajenog mlijeka.

Maslac hranjen travom može pružiti sljedeće prednosti u usporedbi s maslacem hranjenim zrnom:

Zdraviji profil masti

Studija iz 2006. godine proučavala je kako se mijenjaju svojstva mlijeka, ovisno o tome koliko trave krave jedu. Istraživači su primijetili sljedeće:

• Travno mlijeko sadržavalo je manje masti. Krave koje su jele više trave dale su više mlijeka, ali bez dodatnih masnoća, što znači da je koncentracija masti u mlijeku bila niža.
• Travno mlijeko sadržavalo je više zdravih masti. Što je krava više jela trave, to je više mlijeka sadržavalo nezasićene masne kiseline, a na štetu zasićenih masti.

Više u omega-3 masnim kiselinama

Prema starijim istraživanjima, od 1993. godine maslac krava koje su jele zelenu travu sadržavao je više omega-3 masnih kiselina od onih koji su jeli konzerviranu travu, poput sijena. To je zato što zelena trava sadrži ove zdrave masne kiseline.

Autori sugeriraju da "Mlijeko krava koje se hrane travom može biti nutritivno superiornije od mlijeka krava koje jedu konzerviranu travu."

Omega-3 masne kiseline igraju važnu ulogu u zdravlju srca, mozga, oka i pluća. Studije sugeriraju da omega-3 smanjuju rizik od nekih kroničnih bolesti, poput bolesti srca i karcinoma, iako je potrebno više istraživanja.

Bogat CLA-om

Istraživanje iz 1999. godine kaže da je maslac hranjen travom također izvor konjugirane linolne kiseline (CLA), prirodne masne kiseline koja bi mogla biti korisna u promicanju gubitka masti.

Studije pokazuju da CLA ima pozitivne učinke na kardiovaskularne bolesti, rak, kroničnu upalu i smanjen imunološki odgovor.

Bolja tekstura

Prema studiji iz 2006. godine, obučeni panelisti izvijestili su da se maslac krava s dijetom s višom travom vjerojatnije topi u ustima, tekstura koja je mnogima ugodna.

To može biti rezultat maslaca hranjenog travom koji ima nižu temperaturu topljenja od uobičajenog maslaca i različitog sastava masti.

Može li maslac biti zdrav?

Osoba može uključiti maslac hranjen travom u zdravu prehranu.

Unatoč strahu od negativnih učinaka koje maslac - kao hrana bogata zasićenim mastima - može imati na zdravlje, neki vjeruju da je umjereno jesti maslac hranjen travom zdravo.

Međutim, kao i drugi proizvodi životinjskog podrijetla, čak i maslac hranjen travom sadrži zasićene masti, pa bi osoba trebala ograničiti njihov unos.

Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje ljudima da ograniče konzumaciju hrane bogate zasićenim mastima, uključujući maslac. Dokazi sugeriraju da ta hrana povisuje razinu LDL - ili "lošeg" - kolesterola i povećava rizik od srčanih bolesti.

AHA također preporučuju ljudima da zasićene masti zamijene nezasićenim. Maslac hranjen travom sadrži veći postotak nezasićenih masti od običnog maslaca, što ga umjereno može učiniti zdravijom opcijom.

Jedenje puno maslaca, hranjenog travom ili na neki drugi način, također može pridonijeti debljanju, pogotovo kad osoba upari rafinirane ugljikohidrate i šećere. Ljudi koji konzumiraju maslac trebali bi u skladu s tim uravnotežiti svoju prehranu kako bi podržali svoje zdravlje.

Sažetak

Obični maslac i maslac hranjen travom imaju različite prehrambene sastave, a maslac hranjen travom ima mnogo korisnih nutritivnih komponenata koje mogu pomoći u promicanju zdravlja.

Maslac hranjen travom može biti zdrav u ograničenim količinama. Kad osoba koristi maslac, važno je uzeti u obzir sadržaj i prehranu uravnotežiti u skladu s tim.