Koje su zdravstvene prednosti vlasaca?
Luk vlasac je zeleno povrće s blagim okusom poput luka. Oni su u Alium rod, koji također uključuje češnjak, luk i poriluk. Ljudi stoljećima uzgajaju povrće alij zbog njegovih karakterističnih oštrih okusa u kuhanju i njihovih ljekovitih svojstava.
Vlasac, ili Allium schoenoprasum, sadrže hranjive sastojke važne za san i zdravlje kostiju. Neka su istraživanja također povezala kemikalije u vlascu i drugom povrću od alija s antikancerogenim učincima.
Ovaj članak daje pregled vlasca, uključujući nutritivnu razgradnju, njihove moguće zdravstvene dobrobiti i neke načine uključivanja vlasca u prehranu.
Prehrana
Luk vlasac je hranjiva hrana. To znači da imaju malo kalorija, ali puno korisnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamine, minerale i antioksidante.
Međutim, da bi dobila značajnu količinu tih hranjivih sastojaka, osoba bi trebala jesti veliku količinu vlasca. Umjesto toga, ljudi često koriste vlasac kao ukras. Uobičajena porcija je oko 1 žlica (žlica) ili 3 grama.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), 1 žlica nasjeckanog vlasca daje sljedeće hranjive sastojke:
- energija: 0,9 kalorija
- vitamin K: 6,38 mikrograma (mcg) ili 5% dnevne vrijednosti (DV)
- vitamin C: 1,74 miligrama (mg) ili 2% DV
- folat: 3,15 mcg ili 1% DV
- vitamin A: 6,43 mcg, ili 1% DV
- kalcij: 2,76 mg ili manje od 1% DV
- kalij: 8,88 mg ili manje od 1% DV
Zdravstvene dobrobiti
Povrće je izvrstan izvor zdravih hranjivih sastojaka. Luk vlasac sadrži niz korisnih hranjivih sastojaka koji mogu ponuditi neke zdravstvene prednosti, uključujući antikancerogene učinke.
Sljedeći odjeljci detaljnije će raspravljati o potencijalnim zdravstvenim blagodatima vlasca.
Rak
Istraživanje je povezalo prehranu bogatu povrćem sa smanjenim rizikom od mnogih vrsta raka. Neka istraživanja posebno sugeriraju da povrće alija, uključujući vlasac, može imati antikancerogeno djelovanje.
Primjerice, pregled iz 2019. sažima istraživanje koje je povezalo 16 različitih vrsta povrća alijuma s prevencijom ili pozitivnim utjecajem na rak. Autori su istakli spojeve S-alil merkaptocistein, kvercetin, flavonoide i ajoen zbog njihovih potencijalnih antikancerogenih svojstava.
Jedno istraživanje na 285 žena pokazalo je da su češnjak i poriluk povezani sa smanjenim rizikom od razvoja raka dojke. Autori također sugeriraju da bi jedenje velike količine kuhanog luka moglo povećati rizik od raka dojke.
Također, pregled studija iz 2015. godine izvještava da jedenje povrća od alija može smanjiti rizik od raka, posebno karcinoma probavnog sustava. To je zbog njihovih spojeva koji sadrže sumpor i antimikrobnih učinaka. Allium povrće i njegove komponente mogu imati učinke u različitim fazama raka i mogu utjecati na biološke procese koji mijenjaju čovjekov rizik.
Autori recenzije objašnjavaju da iako povrće alij može pomoći u prevenciji raka, više je istraživanja proučavalo učinke češnjaka i luka na rak od onih vlasaca. Stoga istraživači trebaju provesti više studija prije nego što utvrde količinu koju osoba treba pojesti za taj učinak i relativnu učinkovitost drugih intervencija.
Spavanje i raspoloženje
Luk vlasac sadrži malu količinu kolina. Kolin je važan nutrijent koji pomaže u održavanju strukture staničnih membrana. Kolin također pomaže u raspoloženju, pamćenju, kontroli mišića i ostalim funkcijama mozga i živčanog sustava.
Prema Uredu za dijetetske suplemente (ODS), odgovarajući unos (AI) holina iznosi 550 mg dnevno za odrasle muškarce i 425 mg dnevno za odrasle žene.
Luk vlasac sadrži malu količinu kolina: 0,16 mg po žlici. Osoba bi trebala jesti veliku količinu vlasca i druge hrane koja sadrži kolin da bi dobila preporučenu AI.
Ostale zdravstvene dobrobiti
Istraživanje je također povezalo vlasac i drugo povrće od alijuma sa sljedećim blagodatima za zdravlje:
Izvor vitamina K
Luk vlasac sadrži vitamin K, koji je važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi. Ostali izvori vitamina K uključuju lisnato zeleno povrće, biljna ulja i voće, uključujući borovnice i smokve.
Izvor folata
Luk vlasac sadrži i folate. Prema ODS-u, ovaj vitamin B topiv u vodi igra ulogu u uvjetima kao što su:
- demencija, uključujući Alzheimerovu bolest
- Rak
- urođene srčane mane
- kognitivna funkcija
- kardiovaskularne bolesti i moždani udar
- depresija
- prijevremeni porod
Zdravlje očiju
Luk vlasac sadrži i lutein i zeaksantin, koji su karotenoidi. Prema nekim istraživanjima, lutein i zeaksantin se akumuliraju u mrežnici oka kako bi spriječili starosnu degeneraciju makule. To znači da bi jedenje hrane bogate tim tvarima moglo koristiti vidu.
Medicinska stanja
Neke studije povrća alija i njegovih organskih spojeva, poput alicina, ukazuju na pozitivnu povezanost s određenim zdravstvenim stanjima.
Primjerice, jedno je istraživanje ukazalo na potencijalno pozitivnu vezu između češnjaka i zdravstvenih stanja poput bolesti srca i visokog šećera u krvi. Češnjak također može imati antitumorsko i antimikrobno djelovanje.
Međutim, u studiji nije bilo jasno koji su spojevi odgovorni za te učinke. Stoga će istraživači trebati izvesti dodatne studije kako bi utvrdili učinkovitost i sigurnost češnjaka i drugog povrća od alija za sprečavanje određenih zdravstvenih stanja.
Upala
Iako nijedno istraživanje nije povezalo vlasac s upalom, jedno istraživanje iz 2015. izvijestilo je da češnjak može smanjiti upalu u tijelu. Upala je povezana s različitim zdravstvenim stanjima, uključujući bolesti srca i nekoliko karcinoma.
Prehrambena razmatranja
Luk vlasac nije čest izvor alergija na hranu, iako će osobe s alergijama ili intolerancijom na luk ili drugo povrće od alija možda također trebati izbjegavati vlasac. Osobe s alergijama na hranu možda će htjeti razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što dodaju vlasac u prehranu.
Također, neki ljudi mogu otkriti da jesti puno vlasaca može uzrokovati želučane tegobe. Međutim, umjereno, većina ljudi može sigurno dodati vlasac u prehranu.
Luk vlasac dodaje blagu aromu sličnu luku jelima. Ljudi obično koriste vlasac kao ukras ili preljev za glavna jela ili salate, mada luk luk mogu zamijeniti i u drugim receptima.
Luk vlasac uobičajeni je preljev za hranu poput:
- omlet
- jela od piletine
- tjestenine
- tepsije
Sažetak
Luk vlasac čest je pripadnik povrća allium, uz češnjak i luk.
Istraživanje je povrće alij povezalo s nizom mogućih zdravstvenih blagodati, uključujući antikancerogene učinke. Međutim, osoba bi trebala jesti više od prosječne veličine vlasaca vlasca da bi postigla ove zdravstvene beneficije.
