Koje su zdravstvene prednosti edamamea?
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Edamame je mlada soja. Grah Edamame popularna je hrana i međuobrok na biljnoj bazi koji mogu imati razne zdravstvene dobrobiti.
Ljudi beru grah edamame prije sazrijevanja ili stvrdnjavanja. Dostupni su u ljusci, u mahuni, svježi ili smrznuti.
Grah Edamame prirodno je bez glutena i ima malo kalorija, ne sadrži kolesterol i izvrstan je izvor proteina, željeza i kalcija.
Pročitajte kako biste saznali više o zdravstvenim blagodatima edamamea i kako ga dodati prehrani.
Prednosti
Istraživači su povezali konzumaciju sojine hrane s manjim rizikom od nekoliko dobnih i životnih uvjeta te s poboljšanjima u ukupnom zdravlju.
1) Starosne bolesti mozga
Studije su sugerirale da konzumacija sojinih izoflavona može smanjiti rizik od kognitivnog pada.
Prošla istraživanja pokazala su da liječenje sojinim izoflavonima može pomoći u poboljšanju aspekata razmišljanja i spoznaje, poput neverbalnog pamćenja i verbalne tečnosti.
Jedno istraživanje iz 2015., u kojem je sudjelovalo 65 osoba s Alzheimerovom bolešću, nije potvrdilo ova otkrića.
Međutim, metaanaliza, također iz 2015. godine, zaključila je da bi izoflavoni soje mogli pomoći u poboljšanju kognitivne funkcije nakon menopauze. Autori su sugerirali da bi na sudionicima u ispitivanjima trebalo izvršiti daljnji rad kako bi se razmotrile stope Alzheimerove bolesti kasnije u životu.
2) Kardiovaskularne bolesti
Neki su znanstvenici pronašli dokaze da sojini proteini imaju svojstva koja mogu smanjiti lipoprotein male gustoće (LDL) ili "loš" kolesterol u čovjekovoj krvi.
Autori studije iz 2017. godine sugeriraju da soja također može koristiti zdravlju kardiovaskularnog sustava kroz sadržaj vlakana, sadržaj antioksidansa i druge mehanizme.
Ljudi također mogu otkriti da konzumiranje sojinih proizvoda kao alternativa punomasnim mliječnim proizvodima pomaže u poboljšanju razine kolesterola.
Većina masti na biljnoj bazi su nezasićene, dok su životinjske masti obično zasićene. Konzumacija zasićenih masti može pridonijeti bolestima srca i drugim kardiovaskularnim problemima.
3) Rak dojke i prostate
Postoje kontroverze o utjecaju soje na rizik od raka dojke. Čini se da neki izoflavoni u soji, poznati kao fitoestrogeni, djeluju na sličan način kao i estrogen. Visoke razine estrogena mogu povećati rizik od specifičnih karcinoma dojke.
Suprotno tome, studije na ženama u Aziji sugeriraju da soja može smanjiti rizik. Jedan od razloga za to može biti taj što genistein, glavni izoflavon u soji, sadrži antioksidativna svojstva koja mogu inhibirati, a ne poticati rast stanica raka.
Prema Američkom društvu za borbu protiv raka (ACS), do sada dokazi ne sugeriraju da proizvodi od soje povećavaju rizik od raka dojke ili drugih vrsta raka. ACS zaključuje da su koristi od konzumacije soje vjerojatno veće od bilo kakvih rizika.
Također, pregledom i metaanalizom iz 2018. utvrđeno je da konzumacija sojinih proizvoda može značajno smanjiti rizik od raka prostate u muškaraca.
4) Depresija
Edamame sadrži folate koji su tijelu potrebni za stvaranje DNA i za pravilnu diobu stanica.
Prošla istraživanja sugeriraju da dovoljan unos folata može pomoći u prevenciji depresije.
To može učiniti zaustavljanjem stvaranja previše tvari koja se naziva homocistein u tijelu.
Visoke razine homocisteina mogu spriječiti da krv i druge hranjive tvari dođu do mozga i mogu ometati proizvodnju hormona serotonina koji se osjeća dobro. Ovaj hormon pomaže raspoloženju, spavanju i apetitu.
5) Dijabetes
Prema istraživanju iz 2012. godine, osobe s dijabetesom tipa 2 mogu imati koristi od konzumiranja nezaslađenih proizvoda od soje, poput edamamea.
Ti su znanstvenici pregledali podatke za 43.176 ljudi tijekom 5,7 godina. Otkrili su niže stope dijabetesa tipa 2 među onima koji su konzumirali nezaslađene sojine proizvode, dok su oni koji jedu zaslađene verzije imali veći rizik od razvoja bolesti.
Studija je, međutim, imala nekoliko ograničenja, pa je potrebno više istraživanja kako bi se utvrdilo mogu li jedenje sojinih proizvoda smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
Koja je hrana dobra za ljude s dijabetesom?
6) Plodnost
Neki ljudi sugeriraju da konzumacija više željeza i proteina iz biljnih izvora poput edamamea, špinata, graha, bundeve, rajčice i repe može promovirati plodnost ili smanjiti rizik od poremećaja ovulacije.
Edamame je dobar izvor željeza, folata i proteina na biljnoj bazi.
Mini pregled iz 2018. godine primjećuje očitu vezu između plodnosti i velikog unosa folne kiseline, polinezasićenih masti i hrane na biljnoj bazi. Autori pozivaju na veću svijest o utjecaju zdrave prehrane na pitanja plodnosti.
Što su dodaci za plodnost i djeluju li? Saznajte više ovdje.
7) Razine energije
Nedostatak željeza u prehrani može utjecati na to kako tijelo koristi energiju i može dovesti do anemije s nedostatkom željeza.
Edamame je izvrstan nehemski izvor željeza, zajedno s lećom, špinatom i suhim voćem.
Doznajte više o anemiji s nedostatkom željeza.
8) upala
Edamame sadrži kolin, hranjivu tvar koja je slična vitaminima B skupine. Doprinosi zdravom snu, kretanju mišića, učenju i pamćenju.
Studija iz 2010. zaključila je da holin može pomoći u smanjenju upale koja se javlja kada ljudi imaju astmu.
U 2017. godini istraživanje glodavaca sugeriralo je da kolin može pomoći u zaštiti od upale koja dovodi do kardiovaskularnih bolesti.
Ova otkrića ne potvrđuju da će jedenje holina iz edamamea imati te prednosti, ali može ponuditi određenu zaštitu.
Suprotno tome, nedostatak kolina može povećati rizik od bolesti jetre, ateroskleroze i moguće neuroloških poremećaja.
Šalica oljuštenog graha edamame osigurala bi 16% dnevne potrebe osobe za kolinom.
9) Problemi povezani s menopauzom
Djelovanje izoflavona nalik estrogenu u soji može pomoći ublažiti utjecaj dva aspekta menopauze. Pregled iz 2016. godine zaključuje da izoflavoni soje mogu usporiti gubitak kostiju i poboljšati čvrstoću kostiju.
U drugoj studiji iz 2017. godine, žene koje su primale soju izoflavonom tijekom 12 tjedana prijavile su manje simptoma menopauze, uključujući umor, valunge, depresiju i razdražljivost, nego one koje to nisu učinile.
Većina studija proučavala je utjecaj izoflavona izolirano, umjesto na hranu koja sadrži soju. Nije jasno ima li redoviti prehrambeni unos hrane sličan utjecaj.
Saznajte više o zdravstvenim rizicima i prednostima soje.
Prehrana
Jedna šalica ljuštenog edamame daje hranjive sastojke koje smo naveli u nastavku. Tablica pokazuje koliko ovih hranjivih sastojaka treba odrasloj osobi svaki dan, za usporedbu. Ove potrebe za hranjivim tvarima razlikovat će se ovisno o dobi i spolu osobe.
Edamame također sadrži male količine vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina i vitamina B-6.
Jedna šalica graha graha edamame odrasloj osobi pruža sljedeće:
- gotovo 10% dnevnog kalcija
- više od 10% dnevnog vitamina C
- oko 20% dnevnog željeza
- najmanje 34% dnevnog vitamina K
- najmanje 120% dnevnog folata
- najmanje 33% dnevnih bjelančevina
Edamame također sadrži kompletne proteine. To znači da grah, kao i kod mesa i mliječnih proizvoda, daje sve esencijalne aminokiseline koje su ljudima potrebne i koje tijelo ne može samo proizvesti.
Grah je također izvor zdravih polinezasićenih masti, posebno omega-3 alfa-linolenske kiseline.
Hrana od soje sadrži izoflavone, vrstu antioksidansa koja može pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze i raka.
Ljudi koji jedu samo biljnu hranu mogu imati koristi od dodavanja dodataka prehrani. Saznaj više.
Recepti
Edamame je dostupan u trgovinama i za kupnju putem interneta.
Ljudi ga mogu kupiti svježeg u mahuni, u ljusci ili smrznutog. Kada kupuju smrznuti edamame, ljudi bi se trebali pobrinuti da u sastojcima nema aditiva, već samo edamam.
Neki ljudi možda žele znati da je edamame možda putovao daleko od Azije. Ako raste u Sjedinjenim Državama, ima dobre šanse da bude genetski modificiran.
Savjeti za posluživanje
Edamame ima blag, maslan okus koji se dobro slaže s mnogim jelima.
Savjeti za pripremu i posluživanje edamame uključuju:
- dodajući ga juhama, varivima, salatama, jelima od riže ili tepsijama
- vreo 5-10 minuta, pustio da se ohladi i jeo iz mahune, posut morskom soli
- služeći kao prilog umjesto graška
Recepti dijetetičara
Evo dva recepta za isprobavanje:
- Hrskavi češnjak parmezan edamame
- Začinjeni grah tofu i edamame
Rizici
Neka su prošla istraživanja povezivala pretjeranu konzumaciju soje s većim rizikom od određene vrste raka dojke, ali stručnjaci trenutno ne vjeruju da postoji rizik.
Soja je čest alergen kod novorođenčadi i djece i može pokrenuti simptome kod onih s eozinofilnim ezofagitisom, alergijskom upalnom bolešću jednjaka.
Svatko tko doživi simptome alergijske reakcije trebao bi prestati jesti edamame. Ako se pojave otekline, košnica i poteškoće s disanjem, pojedincu će trebati hitna medicinska pomoć. Ti simptomi mogu biti znak anafilaksije, potencijalno opasnog stanja.
Kako prepoznati anafilaksiju i što biste trebali učiniti ako se dogodi? Saznajte ovdje.
Sažetak
Edamame, slično kao i drugi proizvodi od soje, sadrži mnoge neophodne hranjive sastojke. Može biti zdrav dodatak prehrani neke osobe i alternativa zaslađenim i prerađenim grickalicama.
Razni proizvodi edamame dostupni su za kupnju putem interneta.
