Koje su zdravstvene prednosti sirovog meda?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Ljudi su stotinama godina koristili sirovi med u tradicionalnoj medicini. Ova slatka, prirodna tvar može sadržavati zdrave elemente koje prerađeni med nema.

Med pruža niz zdravstvenih blagodati. Sirovi med, koji dolazi izravno iz košnice, sadrži zdrav pčelinji polen, pčelinji propolis i puno antioksidansa.

Istraživanja nisu potvrdila da sirovi med ima više zdravstvenih blagodati od običnog meda, ali neki ljudi vjeruju da prerada i pasterizacija redovitog meda umanjuje mnoge korisne elemente. Neki ljudi vjeruju da zbog toga sirovi med pruža više zdravstvenih koristi od uobičajenog meda.

U ovom članku uspoređujemo zdravstvene prednosti sirovog i redovitog meda.

Što je sirovi med?

Sirovi med se ne filtrira niti pasterizira.

Med je slatka, zlatna tekućina koju rade pčele. Medonosne pčele svoj med čuvaju u malim, šesterokutnim čašicama koje se nazivaju saće. Sirovi med dolazi ravno iz saća.

Med iz košnice sadrži pčelinji pelud, pčelinji vosak i dijelove mrtvih pčela. Proizvođači meda obično propuštaju sirovi med kroz filtar kako bi uklonili što više nečistoća, ali neke općenito ostaju. I dalje je sigurno jesti.

Za razliku od sirovog meda, redoviti med prolazi postupak pasterizacije. To znači da su ga proizvođači zagrijali kako bi ubio stanice kvasca koje mogu utjecati na njegov okus, povećati rok trajanja i učiniti da izgleda prozirnije i privlačnije. Međutim, pasterizacija može negativno utjecati na broj hranjivih sastojaka u medu.

Neki povijesni dokazi procjenjuju da ljudi koriste med više od 8000 godina. U davna vremena ljudi bi koristili sirovi med, ali danas većina ljudi koristi pasterizirani med.

Med prirodno nudi sljedeća zdrava svojstva:

• antibakterijsko djelovanje
• učinci zacjeljivanja rana
• prehrambeni antioksidanti
• protuupalni učinci

Sirovi med također sadrži pčelinji pelud i pčelinji propolis, ljepljivu supstancu sličnu ljepilu kojom pčele drže košnicu na okupu. Redoviti med ne smije sadržavati istu razinu pčelinjeg propolisa i pčelinjeg polena kao sirovi med.

Pregled meda iz 2017. i pregled pčelinjeg peluda iz 2015. izvješćuju da pčelinji propolis i pčelinji pelud mogu pružiti protuupalna, antioksidativna, antibakterijska i antikancerogena svojstva.

Sljedeći odjeljci istražuju sedam zdravstvenih dobrobiti sirovog meda utemeljene na dokazima.

1. Antioksidativni učinci

Istraživači vjeruju da neke od glavnih zdravstvenih dobrobiti meda proizlaze iz njegovog sadržaja antioksidansa.

Prirodni med sadrži niz spojeva koji djeluju kao antioksidanti, uključujući fitokemikalije, flavonoide i askorbinsku kiselinu.

Antioksidanti smanjuju oksidativni stres u tijelu brisanjem slobodnih radikala. Znanstvenici su oksidativni stres povezali s nizom kroničnih zdravstvenih stanja, uključujući mnoge karcinome. Jedeći prehranu bogatu antioksidansima, ljudi mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

Neki vjeruju da pasterizacija smanjuje broj antioksidansa u medu, što znači da pasterizirani med možda neće pružati iste prednosti kao sirovi med.

Ne postoje posebna istraživanja o tome kako pasterizacija utječe na antioksidante u medu, ali studije pokazuju da zagrijavanje druge hrane može smanjiti njihov sadržaj antioksidansa.

2. Prehrana

Med sadrži specifične hranjive sastojke koji ga mogu učiniti zdravim dodatkom prehrani.

Točna prehrana i kemijski sastav sirovog meda razlikuju se u različitim zemljama i okruženjima i djelomično ovisi o tome s kojih vrsta cvjetova pčele skupljaju nektar. Bez obzira na ove čimbenike, med i dalje sadrži zdrave spojeve, poput antioksidansa, aminokiselina i vitamina.

Jedna žlica ili 21 grama (g) sirovog meda sadrži 64 kalorije i 16 g šećera. Te se vrijednosti mogu razlikovati od marke do serije.

Prirodni med prirodno sadrži male količine sljedećih vitamina i minerala:

• niacin
• riboflavin
• pantotenska kiselina
• kalcij
• magnezij
• mangan
• kalij
• fosfor
• cinkov

Med prirodno sadrži šećer. Nešto više od polovice šećera u medu je fruktoza. Istraživanje je fruktozu povezalo s raznim zdravstvenim problemima.

Međutim, čak i sa sadržajem fruktoze, med je možda zdravija opcija od stolnog šećera. Neka istraživanja sugeriraju da med može pružiti zaštitni učinak protiv dijabetesa, a neke vrste meda mogu poboljšati razinu kolesterola.

Ljudi koji imaju dijabetes ili su na dijeti s ograničenim šećerom, mogu odabrati da jedu med umjereno kako bi izbjegli značajne promjene u razini šećera u krvi. Čisti med ima glikemijski indeks (GI) 58, što znači da ima srednji učinak na razinu šećera u krvi. Ovdje saznajte više o GI ljestvici.

3. Antibakterijsko djelovanje

Med može pomoći u čišćenju rana i spriječiti infekciju.

Med je prirodno antibakterijsko i antimikrobno sredstvo. Sadrži vodikov peroksid i glukozinu oksidazu i ima nisku razinu pH, što znači da može ubiti štetne bakterije i gljivice. Također, zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava, ne pomaže kvascu ili bakterijama da rastu.

Zbog antibakterijskog djelovanja, ljudi ga mogu koristiti za čišćenje rana,

Istraživanja su pokazala da med od manuke, koji je vrsta sirovog meda, može ubiti uobičajene patogene, uključujući:

• Escherichia coli ili E coli, bakterija koja uzrokuje trovanje hranom i infekcije rana
• Staphylococcus aureus ili S. aureus, mikrob koji uzrokuje infekcije kože
• Helicobacter pylori ili H. pylori, bakterija koja uzrokuje čir na želucu i kronični gastritis

4. Zacjeljivanje rana

Brojne studije sugeriraju da med dobro djeluje kao oblog za zacjeljivanje rana.

Pregled potvrđuje da je med koristan u zacjeljivanju rana zbog svojih antibakterijskih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava. Neki dokazi također sugeriraju da med ima antivirusna i protugljivična svojstva.

Također, med je kiseo, što pomaže oslobađanju kisika iz rane i pospješuje zacjeljivanje.

Nanesite sirovi med izravno na manje posjekotine i opekline, a zatim stavite gazu ili zavoj preko rane. Alternativno, ljudi mogu kupiti proizvode od meda od manuke za njegu rana u nekim ljekarnama ili birati između marki na mreži.

5. Ublažavanje kašlja

Nekoliko je studija sugeriralo da med može biti učinkovitiji ili učinkovitiji od nekih lijekova protiv kašlja koji se prodaju bez recepta. Mnogo lijekova za kašalj nije sigurno za mlađu djecu, pa med može biti dobra alternativa djeci starijoj od jedne godine.

Metaanaliza sugerira da med može pružiti učinkovit način za smanjenje težine i učestalosti dječjeg noćnog kašlja. Jedno malo istraživanje pokazalo je da mlijeko i jedna vrsta mješavine meda djelotvorno ublažavaju dječji kašalj kao i OTC lijekovi.

Da biste ublažili kašalj, uzmite žličicu sirovog meda i izbjegavajte druge tekućine ili hranu kako bi med mogao prekriti grlo.

6. Liječenje proljeva

Sirovi med može imati umirujući učinak na probavu, pomažući kod simptoma proljeva.

Studija na 150 djece s akutnim gastroenteritisom otkrila je da su oni koji su primali med oralnom otopinom za rehidraciju imali bolji oporavak od proljeva od onih koji nisu dobili med. Djeca koja su primila med imala su manje stolice i brže su se oporavljala od bolesti.

Da biste pomogli u liječenju blage dijareje, pokušajte uzeti žličicu sirovog meda ili pomiješati med s pićem. Izbjegavajte uzimanje previše meda jer višak šećera može pogoršati proljev.

7. Zaštita mozga

Sirovi med ima protuupalna svojstva.

Neki dokazi sugeriraju da med može imati antioksidativnu i protuupalnu moć koja može koristiti mozgu. Studija na životinjama otkrila je da štakori koji su konzumirali med imaju zaštitu od oštećenja mozga uzrokovanih izlaganjem olovu.

Uz to, u pregledu se navodi da sirovi med može sadržavati sastojke koji pomažu u borbi protiv upala u hipokampusu, dijelu mozga koji je uključen u pamćenje.

Rizici

Sve dok osoba nije alergična na pelud pčela, sirovi med općenito je siguran za upotrebu.

Centri za kontrolu i zaštitu bolesti (CDC) kažu da ljudi ne bi trebali davati med dojenčadi mlađoj od 1 godine zbog rizika od botulizma dojenčadi. Med je siguran od 1. godine starosti naviše. To se odnosi i na sirovi i na obični med.

Odabir prave vrste meda

Sirovi med imat će etiketu koja glasi "sirovi med". Ako naljepnica ne sadrži riječ "sirovo" ili ne dolazi izravno od poljoprivrednika ili pčelara koji može potvrditi da je sirova, proizvođač ju je vjerojatno pasterizirao.

Oznaka također može opisivati ​​vrstu cvijeća koje su pčele oprašivale kako bi stvorile taj med. Vrsta cvijeta određuje okus, boju i sadržaj antioksidansa i vitamina u medu.

Mnoge vrste pasteriziranog meda imaju oznake na kojima piše "čisti med". Drugi mogu reći "med od djeteline" ili mogu reći da potječu iz lokalnog područja. Čak i proizvodi označeni kao "organski med" možda nisu sirovi, jer neki proizvođači organski med pasteriziraju.

Neki prerađeni proizvodi od meda sadrže kukuruzni sirup s visokom fruktozom ili druge dodatke. Provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da je med čist.

Sirovi med postao je popularniji posljednjih godina, a ljudi ga sada mogu kupiti u mnogim trgovinama prehrambenih proizvoda i zdrave hrane. Poljoprivredne tržnice prodaju i sirovi med, ponekad izravno od pčelara.

Internetske trgovine nude širok raspon marki i sirovog i običnog meda.

Kad se sirovi med pretvori u 'šećer'

Sirovi med može kristalizirati nakon nekoliko mjeseci skladištenja. To znači da med dobiva zrnastu ili šećerastu teksturu. Kristalizirani med je siguran za jelo i ima isti okus.

Da biste med ponovo učinili tekućim, upotrijebite nježnu tehniku ​​zagrijavanja:

1. Zakuhajte lonac vode i maknite ga s vatre.
2. Stavite posudu s medom u vruću vodu. Ne dopustite da voda dospije do vrha posude za med kako biste izbjegli da je onečiste.
3. Izvadite posudu s medom nakon nekoliko minuta. Ako je i dalje čvrst ili kristaliziran, ponovite postupak.

Sirovi med nemojte stavljati u mikrovalnu pećnicu ili ga stavljati izravno u kipuću vodu ili na vruću ploču štednjaka jer to može uništiti neke od njegovih hranjivih sastojaka.

Sažetak

Sirovi med može sadržavati hranjive sastojke, ali redoviti med ne sadrži. To znači da sirovi med potencijalno može ponuditi veće ili snažnije zdravstvene beneficije. Međutim, istraživanja to nisu potvrdila.

Sirovi med može sadržavati dodatne elemente, kao što su pčelinji pelud i pčelinji propolis, koji mogu ponuditi dodatna antioksidativna i antibakterijska svojstva.

Obećavaju istraživanja u medicinskoj primjeni sirovog meda. Studije o njegovim ljekovitim svojstvima i prehrani sugeriraju da sirovi med može biti zdravije zaslađivač od šećera.