Koje su prednosti i nedostaci GMO hrane?

Inženjeri dizajniraju biljke koje koriste genetski modificirane organizme ili GMO kako bi bile tvrđe, hranjivije ili imale bolji okus. Međutim, ljudi imaju zabrinutosti zbog svoje sigurnosti, a vode se brojne rasprave o prednostima i nedostacima uporabe GMO-a.

Proizvođač stvara GMO uvođenjem genetskog materijala ili DNA iz drugog organizma postupkom koji se naziva genetski inženjering.

Trenutno dostupna GMO hrana su biljke, poput voća i povrća.

Svu hranu iz genetski modificiranih biljaka koja se prodaje u Sjedinjenim Državama regulira Uprava za hranu i lijekove (FDA). Moraju udovoljavati istim sigurnosnim zahtjevima kao i tradicionalna hrana.

Postoje neke kontroverze oko koristi i rizika GMO hrane. U ovom članku raspravljamo o prednostima i nedostacima GMO usjeva, uzimajući u obzir njihove potencijalne učinke na ljudsko zdravlje i okoliš.

Pros

Genetska modifikacija može usjeve učiniti otpornijim na bolesti dok rastu.

Proizvođači koriste genetske modifikacije kako bi hrani dali poželjne osobine. Primjerice, dizajnirali su dvije nove sorte jabuka koje postaju manje smeđe kad se izrežu ili natuknu.

Obrazloženje obično uključuje stvaranje usjeva otpornijih na bolesti dok rastu. Proizvođači također inženjeriraju da bi proizvodi bili hranjiviji ili tolerantniji na herbicide.

Zaštita usjeva glavno je obrazloženje ove vrste genetske modifikacije. Biljke otpornije na bolesti koje šire insekti ili virusi rezultiraju većim prinosima za poljoprivrednike i privlačnijim proizvodom.

Genetska modifikacija također može povećati hranjivu vrijednost ili poboljšati okus.

Svi ovi čimbenici pridonose nižim troškovima za potrošača. Oni također mogu osigurati da više ljudi ima pristup kvalitetnoj hrani.

Protiv

Budući da je genetičko inženjerstvo hrane relativno nova praksa, malo se zna o dugoročnim učincima i sigurnosti.

Postoje mnogi navodni nedostaci, ali dokazi se razlikuju, a glavna se zdravstvena pitanja povezana s GMO hranom žustro raspravljaju. Istraživanja su u tijeku.

Ovaj odjeljak raspravlja o dokazima za niz nedostataka koje ljudi često povezuju s GMO hranom.

Alergijske reakcije

Neki ljudi vjeruju da GMO hrana ima više potencijala da izazove alergijske reakcije. To je zato što oni mogu sadržavati gene iz alergena - hrane koja potiče alergijsku reakciju.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) obeshrabruje genetske inženjere da koriste DNK iz alergena, osim ako mogu dokazati da gen sam ne uzrokuje problem.

Vrijedno je napomenuti da trenutno nema izvještaja o alergijskim učincima bilo koje GMO hrane na tržištu.

Rak

Neki istraživači vjeruju da jedenje GMO hrane može pridonijeti razvoju raka. Oni tvrde da je, jer je bolest uzrokovana mutacijama DNA, opasno unositi nove gene u tijelo.

Američko društvo za borbu protiv raka (ACS) reklo je da za to nema dokaza. Međutim, primjećuju da nijedan dokaz štete nije isto što i dokaz sigurnosti te da će donošenje zaključka zahtijevati više istraživanja.

Antibakterijska rezistencija

Postoji zabrinutost da bi genetska modifikacija, koja može povećati otpornost usjeva na bolesti ili ga učiniti tolerantnijim na herbicide, mogla utjecati na sposobnost ljudi da se brane od bolesti.

Mala je šansa da se geni u hrani mogu prenijeti u stanice tijela ili bakterije u crijevima. Neke GMO biljke sadrže gene koji ih čine otpornima na određene antibiotike. Ovaj otpor mogao bi se prenijeti na ljude.

Na globalnoj razini raste zabrinutost da ljudi postaju sve otporniji na antibiotike. Postoji šansa da bi GMO hrana mogla pridonijeti ovoj krizi.

SZO je rekla da je rizik od prijenosa gena nizak. Međutim, iz predostrožnosti je postavio smjernice za proizvođače GMO hrane.

Nadmudrivanje

Outcrossing se odnosi na rizik od miješanja gena iz određenih GMO biljaka s onima konvencionalnih usjeva.

Postoje izvješća o niskim razinama GMO usjeva koji su odobreni kao hrana za životinje ili za industrijsku upotrebu, a koji se nalaze u hrani namijenjenoj ljudskoj prehrani.

Kako prepoznati GMO hranu

Proizvođači bi trebali jasno označavati GMO hranu ako se ona "bitno razlikuje" od konvencionalnih proizvoda.

U SAD-u nijedan propis ne nalaže da se hrana dobivena od GMO-a označava. To je zato što ove namirnice moraju udovoljavati istim sigurnosnim standardima koji vrijede za sve proizvode koji su regulirani FDA-om i ne bi trebalo biti potrebe za dodatnim propisima.

FDA je utvrdila da bi GMO hrana trebala biti označena kao takva ako se "bitno razlikuje" od svog uobičajenog kolege. Na primjer:

• GMO ulje repice s više laurinske kiseline od tradicionalnog ulja repice bit će označeno kao "lauratno ulje repice"
• GMO sojino ulje s više oleinske kiseline od ne-GMO sojinog ulja mora biti označeno kao "visoko-oleinsko sojino ulje"
• GMO sojino ulje s visokom razinom stearidonske kiseline, koje se prirodno ne nalazi u ulju, mora biti označeno kao "stearidonatno sojino ulje"

Novi Nacionalni standard za otkrivanje bioinženjerirane hrane stupit će na snagu 1. siječnja 2020. Prema novim pravilima, sva hrana koja sadrži genetski inženjerirane sastojke bit će označena kao „izvedena iz bioinženjerstva“ ili „bioinženjerski“.

Kako pronaći hranu koja nije GMO

Dok novi propisi ne stupe na snagu, ne postoji jasan način da se zna sadrži li hrana GMO sastojke.

GMO hrana dostupna je u SAD-u od 1990-ih. Najčešći GMO usjevi koji se uzgajaju u zemlji su pamuk, kukuruz i soja.

Usjevi otporni na herbicide omogućuju učinkovitiju upotrebu pesticida.

Američko Ministarstvo poljoprivrede izvijestilo je da je 94 posto usjeva soje i 91 posto pamuka genetski modificirano do 2014. Trenutno je do 90 posto domaćih kukuruznih hektara napravljeno od sjemena otpornog na herbicide.

Sjeme genetski modificiranih usjeva otpornih na insekte čini 82 posto svih zasađenih domaćih kukuruza i 85 posto svih zasađenih pamuka u SAD-u.

Krumpir, tikva, jabuke i papaja također se često mijenjaju.

Većina GMO usjeva postaju sastojci druge hrane. To uključuje:

• kukuruzni škrob u juhama i umacima
• kukuruzni sirup koji se koristi kao zaslađivač
• kukuruzno, repino i sojino ulje u majonezi, preljevima i kruhu
• šećer dobiven iz šećerne repe

Outlook

Budući da genetska modifikacija može biljke učiniti otpornima na bolesti i tolerantnim na herbicide, postupak može povećati količinu hrane koju poljoprivrednici mogu uzgajati. To može smanjiti cijene i pridonijeti sigurnosti hrane.

GMO usjevi su relativno novi, a istraživači malo znaju o njihovim dugoročnim učincima na sigurnost i zdravlje.

Postoji nekoliko zdravstvenih problema u vezi s GMO hranom, a dokazi za njih variraju. Donošenje zaključka zahtijevat će više istraživanja.