Što je alergija na kvasac?
Kvasac je vrsta gljiva. Koristimo ga u pečenim proizvodima i za spravljanje nekih alkoholnih pića, poput piva. Ljudi koji su alergični na kvasac trebaju izbjegavati hranu koja sadrži sastojak.
Oni koji su alergični na gljivice možda će također trebati izbjegavati plijesni jer plijesni pripadaju obitelji gljivica.
Objavljeno 1983. godine, Kvasac pripisao širok spektar simptoma stanju nazvanom preosjetljivost na kvasac - ili alergiju. Štoviše, autori su sugerirali da su mnogi bili alergični ili barem osjetljivi na kvasac.
Američka akademija za alergiju i imunologiju izdala je 1986. izjavu kojom dovodi u pitanje postojanje preosjetljivosti na kvasac. Istaknuo je znanstvene nedostatke istraživanja koja kvasac povezuju sa zdravstvenim problemima. Unatoč tim sumnjama, neki istraživači i dalje objavljuju o toj temi.
Kratke činjenice o alergijama na kvasce:
- Preosjetljivost na kvasce ostaje kontroverzna.
- Sindrom preosjetljivosti na kvasac možda ne uključuje alergiju. Važno je razlikovati navodne učinke ovog sindroma od prave alergije na kvasac.
- Osobe s ozbiljnom alergijom na kvasac možda će trebati izbjegavati jesti izvan kuće.
Simptomi alergije na kvasac
Kvasac je prisutan u mnogim namirnicama. Ljudi koji su alergični na kvasac mogu imati reakcije koje se kreću od blagih do teških.
Simptomi mogu uključivati gastrointestinalne probleme, poput proljeva, nadutosti, plinova i nelagode u želucu. Neki ljudi razviju osip ili drugu vrstu iritacije kože.
Rijeđe osobe s alergijama na kvasce imaju tešku reakciju koja se naziva anafilaksija. To može uzrokovati nizak krvni tlak, natečeno grlo i otežano disanje.
Anafilaksija može biti kobna i smatra se hitnom medicinskom opasnošću. Pojedinci s anafilaksijom u anamnezi možda će morati nositi injektor epinefrina, kao što je EpiPen.
Gljive, uključujući plijesan i kvasac, razmnožavaju se kroz sitne spore koje mogu putovati zrakom. Osobe s alergijom na ove tvari mogu razviti respiratorne simptome kada udahnu spore.
Simptomi alergije na inhalirane spore kvasca i plijesni mogu uključivati:
- osip
- zagušenja
- poteškoće s disanjem
Ova alergija također može potaknuti napad kod osoba s astmom.
Međutim, Američki koledž za alergije, astmu i imunologiju upozorava da nijedna studija nije sigurno povezala alergene u zraku s ozbiljnim alergijskim reakcijama. Čak i među ljudima koji imaju ozbiljnu alergiju na kvasac u hrani, malo je vjerojatno da će inhalacijski kvasac izazvati reakciju.
Liječenje alergije na kvasac
Neki stručnjaci alternativne medicine koji vjeruju u preosjetljivost na kvasce promiču uporabu antifungalnih lijekova, poput nistatina. Malo je znanstvenih dokaza koji podupiru uporabu ovih lijekova kod ljudi koji nemaju gljivične infekcije.
Najučinkovitiji tretman za dijagnosticiranu alergiju na kvasac je izbjegavanje hrane koja sadrži kvasac. Ljudi koji jedu kvasac i razvijaju blage alergijske reakcije, poput osipa, često mogu upravljati svojim simptomima antihistaminicima.
Oni koji imaju anafilaktičke reakcije trebat će hitnu medicinsku pomoć ako slučajno pojedu kvasac. Injektor epinefrina može spriječiti da anafilaksija postane smrtonosna.
Dijagnoza
Praktičari alternativne medicine dijagnosticiraju sindrom preosjetljivosti na kvasac samo na temelju simptoma.
Istinske alergije na kvasac može dijagnosticirati alergolog koji će pitati o povijesti alergijskih reakcija na određenu hranu. Oni također mogu provesti test uboda kože kako bi potvrdili dijagnozu. To će uključivati alergologa koji nanosi malu količinu kvasca na kožu kako bi testirao na reakciju.
Oni također mogu preporučiti krvni test kojim će se utvrditi prisutnost proteina antitijela koji može ukazivati na alergiju na hranu.
Ljudi koji su u anamnezi imali anafilaktičke reakcije na kvasac ili bilo koji drugi alergen u hrani možda će trebati proći sveobuhvatno testiranje. To može identificirati dodatne alergene i može spriječiti po život opasne reakcije.
Hrana koju treba izbjegavati
Pažljivo pročitajte naljepnice kako biste smanjili rizik od slučajnog konzumiranja kvasca. Hrana koja sadrži kvasac uključuje:
- Pečena roba: Kvasac se obično koristi za kvašenje hrane, poput kolača i kruha od dizanog tijesta.
- Alkoholna pića: Kvasac se koristi za fermentaciju šećera u većini alkoholnih pića. Međutim, destilirana alkoholna pića možda ne sadrže previše kvasca.
- Neki namazi s hranom: Proizvodi poput Marmitea i Vegemita sadrže kvasac.
Budući da neki ljudi s alergijama na kvasce mogu biti i alergični na plijesan, ispitivanje može pomoći utvrditi mogu li dodatne namirnice izazvati reakcije. To mogu uključivati sireve izrađene od plijesni.
Faktori rizika
Alergija se javlja kada tijelo pretjerano reagira na tvar koja može biti bezopasna za druge ljude. Tijelo se prema ovoj tvari - alergenu - ponaša kao prema opasnom napadaču i može se razviti niz simptoma. Istraživači se još uvijek nisu složili oko toga zašto neki ljudi razvijaju alergije, ali kombinacija okolišnih čimbenika i genetike može biti kriva.
Malo je istraživanja čimbenika rizika za alergije na kvasce. Nemoguće je sa sigurnošću predvidjeti hoće li netko razviti ovu alergiju i koliko će ozbiljne biti njihove reakcije. Ako osoba sumnja da ima alergiju na kvasac, treba se obratiti liječniku.
Osoba s poviješću alergija na hranu trebala bi razmisliti o testiranju i trebala bi osigurati da se testira na alergiju na kvasac. Ako imate jednu alergiju, osoba je izložena riziku za druge. To se posebno odnosi na ljude s teškim anafilaktičkim reakcijama.
Oduzeti
Kontroverzna ideja da su neki ljudi preosjetljivi na kvasac i dalje utječe na alternativnu medicinu. Za vrlo mali broj ljudi, pak, alergije na kvasac mogu uzrokovati niz simptoma. Ljudi koji misle da imaju bilo koji poremećaj trebaju se obratiti liječniku radi ispitivanja.
Samo-dijagnoza alergija može dovesti do nepotrebnog straha. Za sprečavanje ozbiljnih alergijskih reakcija može biti potrebna profesionalna dijagnoza. Ako osoba ima ozbiljnu alergiju na kvasce, možda će trebati nositi injektor epinefrina.
