Zašto dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata možda nije tako dobra za vas
Velika dvodijelna studija koja je sada objavljena u Javno zdravstvo Lancet Časopis ispituje učinke visokog, umjerenog i niskog unosa ugljikohidrata na rizik smrtnosti.
Kako se sve više i više ljudi brine za mršavljenje, prevladavanje prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata raste.
Međutim, nova istraživanja ističu da i previše ugljikohidrata i premalo u našoj prehrani može biti razlog za zabrinutost.
Također, prema novom istraživanju, ako morate birati između dvije vrste prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, trebali biste odabrati onu koja zamjenjuje ugljikohidrate bjelančevinama i mastima biljnog podrijetla.
Takva dijeta može pomoći u produljenju života - za razliku od prehrane koja zamjenjuje ugljikohidrate životinjskim proteinima i mastima.
Doktorica Sara Seidelmann, koja je klinička i istraživačica iz kardiovaskularne medicine u Brigham-u i Ženskoj bolnici u Bostonu, MA, vodila je istraživanje.
Prema njezinim riječima, „Dijeta s malo ugljikohidrata koja zamjenjuje ugljikohidrate bjelančevinama ili mastima stječe široku popularnost kao strategija zdravlja i mršavljenja.
"Međutim, naši podaci sugeriraju da bi prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata na životinjama, koja prevladava u Sjevernoj Americi i Europi, mogla biti povezana s kraćim ukupnim životnim vijekom i trebalo bi ih obeshrabriti."
"Umjesto toga, ako netko odluči slijediti prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, razmjena ugljikohidrata za više masnoća i proteina na biljnoj osnovi može dugoročno promovirati zdravo starenje."
Dr. Sara Seidelmann
Proučavanje unosa i smrtnosti ugljikohidrata
Dr. Seidelmann i kolege objašnjavaju motivaciju za svoja istraživanja. Prethodna su istraživanja, kažu, sugerirala da su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata dobre za mršavljenje i metaboličko zdravlje.
Međutim, ovi se nalazi odnosili samo na kratkoročni period. Dugoročni učinak male potrošnje ugljikohidrata na rizik smrtnosti nije pobudio dovoljno pažnje u istraživačkoj zajednici, a studije koje su ispitivale tu materiju dale su oprečne rezultate.
Također, studije još nisu proučavale izvore masti i proteina u ovim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata i njihov utjecaj na rizik smrtnosti.
Da bi to riješili, istraživači su proučavali preko 15.400 ljudi u dobi od 45 do 64 godine koji su se registrirali u studiji Ateroskleroza u zajednicama u razdoblju od 1987. do 1989. godine.
Muški sudionici studije izvijestili su o unosu od 600-4200 kilokalorija dnevno, u prosjeku, dok su ženke rekle da konzumiraju 500-300 kilokalorija dnevno.
Sudionici su odgovarali na pitanja o svojim prehrambenim navikama i na početku studije i 6 godina kasnije, tijekom praćenja. Upitnik je postavljao pitanje koje su vrste hrane i pića sudionici konzumirali, u kojim obrocima i s kojom učestalošću.
Zatim su znanstvenici analizirali vezu između ukupne potrošnje ugljikohidrata i smrtnosti iz bilo kojeg uzroka.
U drugoj fazi studije, tim je proveo metaanalizu kohortnih studija koja je sažela preko 430 000 ljudi iz cijelog svijeta.
Umjereno ugljikohidratna, biljna prehrana može biti idealna
Prvi dio studije otkrio je da su i mali unos ugljikohidrata (manje od 40 posto ukupnog unosa energije koji dolazi iz ugljikohidrata) i visok unos (ili preko 70 posto) korelirali s većim rizikom od prerane smrtnosti.
Za usporedbu, utvrđeno je da umjereni unos ugljikohidrata od 50–55 posto ukupne energije korelira s još 4 godine očekivanog života, u usporedbi s ljudima koji su unosili premalo ugljikohidrata.
Drugi dio studije pojačao je ova otkrića i otkrio da je zamjena ugljikohidrata životinjskim proteinima u prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata korelirala s većim rizikom smrtnosti od umjerenog konzumiranja ugljikohidrata.
"Previše i premalo ugljikohidrata može biti štetno, ali najviše se računa na vrstu masti, proteina i ugljikohidrata", kaže koautor studije Walter Willett, profesor epidemiologije i prehrane na Harvard TH Chan School of Public Health u Boston, MA.
Viši autor studije dr. Scott Solomon, profesor medicine na Harvard Medical School, teži se nalazima.
"Ovaj rad", kaže on, "pruža najopsežniju studiju unosa ugljikohidrata koja je do sada urađena i pomaže nam da bolje razumijemo vezu između specifičnih komponenata prehrane i dugotrajnog zdravlja."
"Iako randomizirano ispitivanje nije provedeno kako bi se usporedili dugoročni učinci različitih vrsta dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, ovi podaci sugeriraju da će prelazak na konzumaciju biljnijoj osnovi vjerojatno pomoći u ublažavanju glavnih morbidnih bolesti."
Dr. Scott Solomon
