Zašto biramo krafnu umjesto jabuke
Svatko zna da je jabuka na dan zdravija je opcija od krafne, no ipak, s obzirom na izbor, mnogi bi ljudi ipak izabrali krafnu. Novo istraživanje otkrilo je da bi odabir hrane mogao ovisiti o povezanosti koju podražujemo s hranom.
Aukje Verhoeven, Sanne de Wit i Poppy Watson, svi psiholozi sa Sveučilišta u Amsterdamu u Nizozemskoj, proveli su istraživanje.
Njihova su otkrića objavljena u časopisu Apetit.
Potrošnja nezdrave hrane raste u cijelom svijetu, što pridonosi više od 1,9 milijardi odraslih ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu u svijetu.
Među djecom u Sjedinjenim Državama više od 27 posto kalorija svaki dan dolazi iz grickalica, uključujući slane grickalice, slatkiše, deserte i zaslađena pića. To bi moglo imati opasne posljedice po njihovo zdravlje.
Naučeni znakovi utječu na izbor hrane
Vladine inicijative usmjerene su na osvještavanje ljudi o štetnim učincima nezdrave prehrane. Međutim, većina se ljudi ne pridržava preporučenih smjernica o hrani, a prehrambena ponašanja često ostaju nepromijenjena.
Iako nije jasno zašto informativne intervencije ne djeluju, dokazi sugeriraju da podražaji povezani s hranom u okolišu mogu igrati ulogu u pokretanju nezdravih prehrambenih navika.
"Zdravstvena upozorenja često natjeraju ljude da žele birati zdravije prehrambene proizvode, no mnogi ipak završe biranjem nezdravih prehrambenih proizvoda", objašnjava Verhoeven. "Sumnjali smo da bi to dijelom moglo biti zbog činjenice da ljudi nauče povezivati određene znakove u svom okruženju s određenim odabirom hrane."
Primjerice, viđenje velikog znaka „M“ u okolini povezano je s nagradom, poput jedenja cheeseburgera, što onda izaziva žudnju i može potaknuti putovanje u restoran.
Ove naučene povezanosti između znakova i ishoda imaju značajan utjecaj na hranu koju ljudi odlučuju jesti.
"Nezdrave izbore stoga automatski aktiviraju učena udruženja, čineći zdravstvena upozorenja koja su usredotočena na svjestan izbor neučinkovitim", dodaje Verhoeven.
Upozorenja neučinkovita u prisutnosti znakova
Verhoeven i tim imali su za cilj istražiti jesu li prisutnost podražaja povezanih s hranom i ponašanja koja oni izazivaju razlog zašto zdravstvena upozorenja imaju ograničeni učinak na izbor prehrane.
Sudionici su naučili pritiskati tipke za dvije nagrade za hranu i naučili povezanost između podražaja i nagrade. Prikazane su informacije o zdravstvenim rizicima jedne od dvije nagrade, a zatim su sudionici morali birati između dvije mogućnosti hrane.
Istražitelji su očekivali da će sudionici, kad se ne prikažu podražaji, odabrati hranu za koju smatraju da je zdravija. No, nasuprot tome, pretpostavili su da će sudionici uz podražaje odabrati pripadajuću nagradu, bez obzira je li to zdrav ili nezdrav izbor.
"Čini se da su zdravstvena upozorenja za odabir zdrave hrane učinkovita samo u okruženju u kojem nema naznaka hrane", kaže Verhoeven.
"Kad god su prisutni podražaji koje ljudi povezuju s određenim grickalicama", dodaje ona, "oni odabiru prateći (nezdrav) prehrambeni proizvod, čak i kad znaju da je nezdrav ili ako zapravo ne žude za tim prehrambenim proizvodom."
"Nije bilo važno jesmo li upozorili ispitanike prije ili nakon što su naučili povezanost s znakovima hrane."
Ograničavanje okolišnih podražaja
Čini se da zdravstvena upozorenja mijenjaju čovjekov stav i namjeru, ali ne rezultiraju uvijek promjenama u ponašanju. Autori kažu da postoji hitna potreba za razvojem strategija koje sprečavaju nezdrave udruge ili koje smanjuju njihov utjecaj.
Verhoeven i njezini kolege sugeriraju da bi jedna od strategija bila nadopunjavanje zdravstvenih upozorenja dodavanjem zdravstvenih rizika na same proizvode kako bi se potaknuo zdrav izbor hrane. Autori studije nastavljaju:
"Strategija koja obećava predložena u ovoj studiji je promicanje zdravih izbora značajnim ograničavanjem dostupnosti podražaja iz okoline koji su povezani s nezdravim ishranom, poput određenih reklama, posebno onih usmjerenih na ranjivu populaciju poput djece."
Znanstvenici preporučuju da bi se zdravi odabiri mogli promovirati tako što bi se oni nezdravi učinili manje vidljivima. To može uključivati stavljanje zdrave hrane u blizini blagajne dok premještate nezdravu grickalicu na mjesto koje je manje uočljivo.
