Kako jedenje gljiva može poboljšati kontrolu šećera u krvi
Novo istraživanje proučava kako jedenje uobičajene vrste gljiva može utjecati na regulaciju glukoze ili šećera u krvi. Rezultati mogu imati implikacije na upravljanje dijabetesom i drugim metaboličkim uvjetima, poput pretilosti.
Istraživači koji rade na različitim odjelima na Pennsylvania State University nedavno su proveli istraživanje na miševima.
Željeli su istražiti učinke gljiva bijelog dugmeta (Agaricus bisporus) kao prebiotici.
Prebiotici su tvari, često dobivene iz hrane koju unosimo, koje podržavaju aktivnost mikroorganizama u crijevima i koje mogu pojačati rast korisnih bakterija.
U modelu miša, znanstvenici su uspjeli utvrditi kako gljive bijelog gumba modificiraju crijevnu mikrobiotu, što je u konačnici dovelo do poboljšane regulacije glukoze u sustavima miševa.
"Bolje upravljanje glukozom utječe na dijabetes, kao i na druge metaboličke bolesti", kaže koautorica studije Margherita Cantorna.
U dijabetesu naša tijela ne proizvode dovoljno hormona inzulina koji pomaže u regulaciji razine šećera u krvi. Inzulin pomaže u prijenosu glukoze iz krvi u stanice i osigurava im energiju. Također višak glukoze stavlja u "skladište", da tako kažem, tako da se može pretvoriti u energiju po potrebi.
Istraživači su željeli vidjeti mogu li gljive bijelog gumba utjecati na proizvodnju glukoze u tijelu, i ako jesu, kako. Oni svoja otkrića izvještavaju u radu koji je sada objavljen u Časopis za funkcionalnu hranu.
Gljive mijenjaju mikrobiom crijeva
Cantorna i njezin tim radili su s dvije vrste miševa: jedan s uobičajenim crijevnim mikrobiomom, a drugi uzgajan tako da mu nedostaje crijevni mikrobiom i da u potpunosti nema klica. Potonja je djelovala kao kontrolna skupina.
Istraživači su svim miševima davali dnevnu porciju gljiva s bijelim gumbima, što je ekvivalentno otprilike 3 unci gljiva dnevno za ljude.
Otkrili su da su miševi s crijevnim mikrobiomima doživjeli promjene u svojoj populaciji crijevnih mikroba. Osobito su njihova crijeva stvarala više masnih kiselina kratkog lanca, poput propionata sintetiziranog iz sukcinata.
Cantorna i njezini kolege vjeruju da jedenje gljiva s bijelim gumbima izaziva reakcije u mikrobiomu crijeva koje dovode do rasta određenih vrsta bakterija, poput Prevotella, što, pak, pojačava proizvodnju propionata i sukcinata.
Znanstvenici objašnjavaju da oni mogu promijeniti ekspresiju određenih gena koji su uključeni u proizvodnju glukoze, poznate i kao "glukogeneza".
"Možete usporediti miševe s mikrobiotom s miševima bez klica da biste dobili ideju o doprinosu mikrobiote", kaže Cantorna.
„Postojale su velike razlike u vrstama metabolita koje smo pronašli u gastrointestinalnom traktu", nastavlja ona, „kao i u jetri i serumu [krvi] životinja hranjenih gljivama koje su imale mikrobiotu [u usporedbi s] onima koji nisu t. "
Razumijevanje utjecaja prehrane na metabolizam
Nalazi sugeriraju da bi se gljive bijelog gumba, kao prebiotička hrana, mogle koristiti u budućnosti za liječenje dijabetesa, zbog uloge koju izgleda imaju u glukogenezi.
Štoviše, Cantorna i tim primjećuju da njihova nova studija potvrđuje važnu vezu između hrane u našoj prehrani i bakterijske populacije u našim crijevima.
"Prilično je jasno da gotovo svaka promjena u prehrani mijenja mikrobiotu."
Margherita Cantorna
Iako je ovo istraživanje provedeno na miševima normalne težine, istraživači objašnjavaju da ih zanima i ispitivanje učinaka ove prebiotičke hrane na miševima s pretilošću.
Ovo bi bio prvi korak ka konačnom proširivanju ovog istraživanja na ljudske sudionike, u nadi da će dovesti do boljeg razumijevanja kako naša svakodnevna prehrana utječe na metaboličke procese i utječe na prevenciju ili razvoj određenih zdravstvenih stanja.
