11 zdravih alternativa pšeničnom kruhu
Postoje razni razlozi zbog kojih osoba može izbjegavati ili jesti manje pšeničnog kruha. Srećom, postoji mnogo zdravih alternativa bez pšenice.
Ljudi koji možda žele izbjeći kruh na bazi pšenice uključuju:
- Oni s celijakijom, autoimunim stanjem koje uzrokuje probavne simptome kao reakciju na jesti hranu koja sadrži gluten, poput proizvoda na bazi pšenice.
- Oni koji imaju druge vrste intolerancije na pšenicu ili gluten ili alergije.
- Oni koji slijede dijetu s malo ugljikohidrata.
- Oni koji ne vole okus pšeničnog kruha.
- Oni koji su osobno odlučili izbjeći pšenični kruh iz drugog razloga.
Dostupne su mnoge alternative za kruh bez pšenice, što onima koji slijede prehranu s smanjenom količinom pšenice ili bez pšenice omogućuje uživanje u omiljenim sendvičima, oblogama, tostovima i pizzama.
U ovom članku razmatramo 11 alternativa kruhu od pšenice. Većina ovih alternativa u potpunosti su bez glutena, a mnoge su i s malo ugljikohidrata.
1. raženi kruh
Raženi kruh je tamniji, gušći od pšeničnog i bogat je vlaknima.
Pros:
- dostupan u većini supermarketa i pekara
- relativno jednostavno peći kod kuće
Protiv:
- jači i stečeniji ukus
- nije bez glutena niti je pogodan za one koji imaju celijakiju, intoleranciju na gluten ili alergiju ili iz drugih razloga za izbjegavanje glutena
Isprobajte ovaj recept za domaći raženi kruh.
2. Kruh od kiselog tijesta
Ljudi prave kruh od dizanog tijesta od fermentiranih žitarica, što olakšava probavu od mnogih drugih kruhova.
Dok pekari koriste pšenicu u mnogim krušcima od dizanog tijesta, ljudi također mogu pronaći ili ispeći kruh od dizanog tijesta od raženog brašna ili brašna bez glutena.
Pros:
- dulji postupak fermentacije može učiniti hranjive tvari dostupnijima i pomoći probavi
- brašno bez glutena može se koristiti za izradu kruha od bezglutenskog kiselog tijesta
- ljudi ga mogu ispeći kod kuće
- sadrži probiotike koji podržavaju zdrave crijevne bakterije
Protiv:
- ima kiselkast i stečeni okus
- slatki preljevi, poput džema ili meda, možda neće raditi s kiselkastim okusom
- nije sve bez glutena, a trgovine mješovitom robom uglavnom imaju zalihe kruha od kvasca na bazi pšenice
Isprobajte ovaj recept za pripremu predjela od kiselog tijesta bez glutena.
3. Kukuruzne tortilje
Kukuruzne tortilje su tortilje proizvedene od kukuruza, što ih čini izvrsnom opcijom bez glutena i bogatim vlaknima. Ljudi ih koriste za tacose i druga meksička jela, ali i kao obloge i podloge za pizzu.
Pros:
- bez glutena
- široko dostupno
- lako je pronaći kad jedete vani
- lako napraviti kod kuće
- niže ugljikohidrate i kalorije od alternativa pšenici
Protiv:
- izgled i osjećaj vrlo različiti od pšeničnog kruha
- nije prikladno za osobe s kukuruznom netolerancijom ili alergijom
Koristite ovaj recept za domaće kukuruzne tortilje.
4. Kruh bez glutena
Kruh bez glutena najjednostavniji je način izbjegavanja pšenice i glutena.
Pros:
- dostupni su i bezglutenski kruh i bezglutensko brašno
- lako napraviti kod kuće
- između mnogih vrsta, marki i opcija recepata
Protiv:
- Bezglutenski kruh ima drugačiji okus od pšeničnog
- treba više sastojaka od pšeničnog kruha
Isprobajte ovaj recept za domaći kruh bez glutena.
5. Više sjemenski kruh bez glutena
Više sjemenski kruh je gusti kruh koji sadrži mnoštvo različitih sjemenki.
Pros:
- bez glutena
- sjeme je dobar izvor bjelančevina i zdravih masti
- jednostavno za napraviti
Protiv:
- često nedostupni kad jedu vani ili u supermarketima
- obično gušći kruh od pšeničnog
Isprobajte ovaj recept za bezglutenski kruh s više sjemenki.
6. Proklijali kruh
Ljudi izrastaju proklijali kruh od žitarica kojima su dopustili da niču ili niču. Proklijala zrna mogu obuhvaćati:
- pšenica
- proso
- piše se
- jedva
- soja
- leća
Postoje opcije bez glutena i proklijalog kruha bez pšenice koje ne uključuju žitarice koje sadrže pšenicu ili gluten.
Pros:
- proklijale žitarice mogu olakšati probavu kruha
- Dostupne su sorte bez glutena
- često dostupna u supermarketima
- ljudi to mogu napraviti kod kuće
Protiv:
- mnogi proklijali kruhovi sadrže pšenicu i gluten pa svakako pročitajte naljepnice
- manje dostupan kad se jede vani
- teže za napraviti od nekih drugih vrsta kruha
Isprobajte ovaj recept za proklijali kruh bez glutena.
7. Zelena salata i lisnato zelje
Veliko lisnato zelje, poput salate, zelenjave i kelja može biti izvrsna zamjena za obloge i kruh. Ljudi mogu jednostavno preliti ili napuniti veliko lišće bilo kojim dodacima, uključujući povrće, sir, meso, avokado i humus. Tada moraju samo smotati lišće, saviti ih ili pojesti.
Pros:
- bogata hranjivim tvarima i niskokalorična
- bez glutena
- s malo ugljikohidrata
- lako dostupna
Protiv:
- ne okusajte kao kruh
- može biti neuredniji od kruha
Isprobajte ove ideje za zamotavanje salate.
8. Batat
Kriške batata mogu biti izvrsna zamjena za kruh. Mogu se koristiti s bilo kojim dodacima, a mogu se čak i prepržiti.
Pros:
- bogata hranjivim tvarima i vlaknima
- bez glutena
- ukusno i kreativno
Protiv:
- ne okusajte kao kruh
Isprobajte ovaj recept za tost od batata.
9. Povrće
Neko povrće izvrsna je zamjena za kruh. Umesto lepinja i narezanog kruha mogu se koristiti patlidžani, velike gljive i paprika. Krastavci i mrkva izvrsni su za umakanje umjesto grisina i pšeničnih krekera.
Pros:
- bogata hranjivim tvarima i vlaknima
- malo kalorija
- bez glutena
- niže u ugljikohidratima
- ukusno i kreativno
Protiv:
- ne okusajte kao kruh
10. Kokosovo brašno i somun od tikvice
Izrada somuna s kokosovim brašnom i tikvom od butternut oraha, slatkim krumpirom ili bundevom kreativna je i ukusna somunka alternativa pšeničnom kruhu.
Pros:
- bez glutena
- jednostavno za napraviti
- punjenje
Protiv:
- nije dostupno u trgovinama
Isprobajte ovaj recept za somun od kokosovog brašna i butternut tikvica.
11. Kora od pizze od cvjetače
Kora od pizze od karfiola postala je popularna posljednjih godina. Ljudi koriste naribanu cvjetaču, jaja, sir i začine prilikom izrade ovih podloga.
Pros:
- bez glutena
- lako napraviti
- malo ugljikohidrata
- neke trgovine živežnim namirnicama prodaju osnove smrznute pizze od cvjetače
Protiv:
- ima drugačiji okus od obične kore za pizzu
- uključuje jaja i mliječne proizvode koji su tako neprikladni za vegane ili one s intolerancijom na mlijeko ili jaja ili alergijama
- nije zamjena za narezani kruh
Isprobajte ovaj recept za koru pizze od karfiola.
Sažetak
Pšenični kruh dio je mnogih kultura i tradicija i prehrane mnogih ljudi. Za one koji trebaju ili žele zamijeniti pšenični kruh, na raspolaganju su mnoge zdrave i hranjive alternative.
