Prehrana 2018: Novi podaci potvrđuju zdravstvene prednosti biljne prehrane
Novi podaci predstavljeni na Nutrition 2018 - vodećem sastanku Američkog društva za prehranu, održanom u Bostonu, MA - potkrepljuju dokaze da je biljna prehrana povezana s bogatstvom zdravstvenih blagodati.
Biljna dijeta postaje sve popularnija u Sjedinjenim Državama. Izvješće iz 2017. pokazalo je da se 6 posto ljudi u SAD-u sada identificira kao vegan, u usporedbi sa samo 1 posto 2014. godine.
Unatoč ovom stalnom rastu, SAD i dalje zaostaje za mnogim drugim zemljama što se tiče zamjene životinjskih proteina za biljne. Na primjer, u Njemačkoj gotovo polovica potrošača trenutno slijedi prehranu s malo mesa.
Rezultati studija iz Nizozemske, Brazila i SAD-a, predstavljeni na Nutrition 2018, pronašli su sve koristi povezane s vegetarijanskom prehranom, ali također su priopćili zdravstvenu važnost kvalitete hrane.
U nastavku donosimo neke vrhunske nalaze ovih studija. Čitajući ove sažetke, važno je imati na umu da, iako je sažetke predstavljene na Nutrition 2018 ocjenjivalo i odabralo stručno povjerenstvo, radovi nisu prošli isti rigorozni standard recenzije koji se primjenjuje na znanstvene časopise.
Dakle, trebali bismo smatrati ove nalaze "preliminarnim rezultatima", dok se pravilno ne procijene.
Vegetarijanci i bolesti povezane sa srcem
Studija iz Nizozemske obuhvatila je gotovo 6000 ljudi; tim je otkrio da su oni koji su jeli visok omjer biljnih proteina i proteina životinjskog podrijetla imali niži rizik od razvoja srčane bolesti kasnije u životu.
Brazilsko istraživanje promatralo je oko 4.500 ljudi i zaključilo da su ljudi koji su imali prehranu bogatu biljnim proteinima 60 posto manje šanse od ljudi koji su imali prehranu bogatu proteinima životinjskog podrijetla da razviju nakupine naslaga u arterijama srce.
Studija koja je proučavala ljude iz Južne Azije koji žive u SAD-u otkrila je da je vegetarijanstvo povezano s manje čimbenika rizika za dijabetes i bolesti srca.
U usporedbi sa svojim nevegetarijanskim vršnjacima, južnoazijski vegetarijanci izlagali su:
- manji opseg struka
- manje količine trbušne masti
- niži kolesterol
- niži šećer u krvi
- donji indeks tjelesne mase (BMI)
Također je bilo manje vjerojatno da će se udebljati i imali su nižu stopu smrtnosti.
Kvaliteta hrane i dalje je važna
U drugoj studiji istraživači s Harvard T. H. Chan School of Public Health u Bostonu, MA, ispitali su postoji li povezanost između jedenja zdrave biljne hrane i smanjenog debljanja.
Istražujući podatke "više od 125 000 odraslih tijekom 4-godišnjeg razdoblja", tim je otkrio da je manja vjerojatnost da će dobiti ljudi koji su jeli puno visokokvalitetne biljne hrane, poput cjelovitih žitarica, orašastih plodova, povrća i voća. težine od ljudi koji su jeli puno manje zdrave biljne hrane, poput pomfrita, rafiniranih žitarica i slatkiša.
Tim sa Friedman School of Nutrition Science and Policy na Sveučilištu Tufts u Medfordu, MA, u svojoj je studiji na gotovo 30 000 ljudi u SAD-u utvrdio da je kvaliteta biljne hrane "važnija od kvalitete" hrane životinjskog porijekla kada je riječ o zdravlju prehrane.
Njihovi podaci mapiraju vezu između donošenja snažnih prehrambenih izbora zdrave, visokokvalitetne biljne hrane i 30 posto niže stope smrtnosti. Otkriveno je da ljudi s kroničnim zdravstvenim stanjima koji su jeli prehranu bogatu visokokvalitetnom biljnom hranom imaju čak i veću korist od one u općoj populaciji.
Konzumacija visokokvalitetne hrane životinjskog podrijetla, međutim, nije povezana sa značajnim prednostima za smrtnost.
