Prednosti i namjene bamije

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Bamija, poznata i kao gumbo ili ženski prsti, povrće je u toploj sezoni. Dobar je izvor minerala, vitamina, antioksidansa i vlakana. Sadrži ljepljivi sok koji ljudi koriste za zgušnjavanje umaka.

Gumbo je popularan na jugu Sjedinjenih Država, dijelovima Afrike i Bliskog Istoka, Karibima i Južnoj Americi.

To je ključna kultura u mnogim zemljama zbog visoke hranjive vrijednosti. Također, ljudi mogu koristiti mnoge dijelove biljke, uključujući svježe lišće, pupoljke, cvijeće, mahune, stabljike i sjeme.

Bamija je blagog okusa i jedinstvene teksture, s vanjskim blatom poput breskve. Unutar mahune nalaze se male, jestive sjemenke.

Ovaj će se članak baviti nutritivnim sadržajem bamije, njezinim mogućim zdravstvenim prednostima, nekim savjetima o receptima i svim mogućim zdravstvenim rizicima.

Prehrana

Lektin u bamiji može smanjiti rizik od određenih karcinoma.

Prema Nacionalnoj bazi podataka o nutrijentima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), jedna šalica sirove bamije, težine 100 grama (g) sadrži:

• 33 kalorije
• 1,9 g proteina
• 0,2 g masti
• 7,5 g ugljikohidrata
• 3,2 g vlakana
• 1,5 g šećera
• 31,3 miligrama (mg) vitamina K
• 299 mg kalija
• 7 mg natrija
• 23 mg vitamina C
• 0,2 mg tiamina
• 57 mg magnezija
• 82 mg kalcija
• 0,215 mg vitamina B6
• 60 mikrograma (mcg) folata
• 36 mcg vitamina A

Bamija također osigurava malo željeza, niacina, fosfora i bakra.

Pojedinačne potrebe za hranjivim tvarima razlikuju se ovisno o dobi, spolu, razini aktivnosti i unosu kalorija. Da bi pomogao osobi da sazna koliko hranjivih sastojaka treba, USDA pruža interaktivni alat.

Bamija je također izvor antioksidansa. Bamija, njezine mahune i sjeme sadrže razne antioksidativne spojeve, uključujući fenolne spojeve i derivate flavonoida, kao što su katehini i kvercetin.

Znanstvenici misle da ti spojevi mogu pomoći u smanjenju rizika od raka.

Znanstvenici također vjeruju da ti spojevi mogu imati antimikrobna i protuupalna svojstva.

Ovdje saznajte više o antioksidantima i antioksidativnoj hrani.

Prednosti

Prehrana bogata voćem i povrćem može smanjiti šanse osobe da razvije niz zdravstvenih stanja, uključujući pretilost, dijabetes i kardiovaskularne bolesti.

Sluz bamije također može pomoći u uklanjanju toksina iz tijela.

Hranjive tvari u bamiji mogu je učiniti korisnom za prevenciju nekoliko zdravstvenih problema, uključujući:

Rak

Bamija, grah, kikiriki i žitarice sadrže lektin, koji je vrsta proteina.

U istraživanju iz 2014. godine, istraživači su koristili lektin iz bamije u laboratorijskom testu za liječenje ljudskih stanica raka dojke. Tretman je smanjio rast stanica karcinoma za 63% i usmrtio 72% ljudskih stanica raka. Potrebno je više studija kako bi se utvrdilo utječe li bamija na rak kod ljudi.

Bamija je dobar izvor folata. Jedan pregled iz 2016. sugerirao je da folati mogu imati preventivne učinke protiv rizika od raka dojke.

Nizak unos folata također može povećati rizik od nastanka niza karcinoma, uključujući rak vrata maternice, gušterače, pluća i dojke.

Međutim, nema dokaza da uzimanje dodatka folata smanjuje rizik od raka. Neki znanstvenici misle da vrlo visoka razina folata može potaknuti rast stanica karcinoma.

Konzumacija folata samo iz izvora hrane vjerojatno neće imati takav učinak, a ljudi bi trebali težiti dobivanju dovoljno folata iz hrane, poput bamije.

Saznajte više o zdravstvenim blagodatima folata.

Trudnoća i dojenje

Folat je također važan za prevenciju fetalnih problema tijekom trudnoće. Niska razina folata može dovesti do gubitka trudnoće i problema za dijete, uključujući stanja kao što je spina bifida.

The Dijetalne smjernice za Amerikance 2015–2020 preporučite unos 400 mcg folata svaki dan za odrasle. Liječnici obično savjetuju da žene uzimaju više folata tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

Mnoge žene uzimaju dodatke vitamina tijekom trudnoće. Saznajte o prenatalnim vitaminima i zašto su oni važni.

Dijabetes

2011. istraživači su napravili prašak od kore i sjemena bamije za liječenje štakora s dijabetesom. Nakon otprilike 1 mjeseca, štakori koji su konzumirali prah imali su nižu razinu šećera i masti u krvi od onih koji nisu.

Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdilo bi li ovaj tretman djelovao na ljude.

Pregled iz 2019. godine proučio je nekoliko studija na glodavcima za koje se činilo da potvrđuju potencijal bamije kao antidijabetičkog sredstva. Autori su zatražili daljnja istraživanja kako bi utvrdili mogu li ga ljudi koristiti kao nutraceutik, koji je hrana s ljekovitim svojstvima.

Saznajte više o hrani koja je dobra za ljude s dijabetesom.

Zdravlje srca

Prema Američkom udruženju za srce (AHA), jedenje hrane bogate vlaknima može smanjiti štetnu razinu kolesterola u krvi.

Hrana bogata vlaknima smanjuje rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, pretilosti i dijabetesa. Vlakna također mogu usporiti bolesti srca kod ljudi koji je već imaju.

The Dijetalne smjernice 2015-2020 preporučate jesti 14 g vlakana na svakih 1000 konzumiranih kalorija.

Smjernice također preporučuju odraslima da svakodnevno konzumiraju sljedeću količinu vlakana:

• 25,2–28 g dnevno za ženke između 19 i 50 godina
• 30,8–33,6 g dnevno za muškarce između 19 i 50 godina

Nakon 50. godine preporučuju dnevni unos:

• 22,4 g za žene
• 28 g za muškarce

Djeca i tinejdžeri trebaju različite količine vlakana, ovisno o njihovoj dobi i spolu.

Ljudi vlakna mogu uključiti u prehranu odabirom vlaknaste hrane, poput povrća, voća, mahunarki i cjelovitih žitarica.

Zašto su prehrambena vlakna važna? Saznajte ovdje. /articles/146935.php

Osteoporoza

Vitamin K igra ulogu u stvaranju kostiju i zgrušavanju krvi.

Konzumacija hrane koja je dobar izvor vitamina K može pomoći u jačanju kostiju i spriječiti prijelome.

Bamija, blitva, rikola i špinat izvrsni su izvori vitamina K i kalcija.

Gastrointestinalno zdravlje

Dijetalna vlakna pomažu u prevenciji zatvora i održavanju zdravog probavnog sustava.

Istraživanja sugeriraju da što više vlakana osoba pojede, manje su šanse za razvoj raka debelog crijeva.

Vlakna u prehrani također pomažu u smanjenju apetita i mogu pridonijeti gubitku kilograma.

U azijskoj medicini ljudi dodaju ekstrakt bamije hrani kako bi se zaštitili od nadraženosti i upalnih bolesti želuca. Protuupalno i antimikrobno djelovanje može pomoći u zaštiti od gastrointestinalnih problema.

Ostale namjene u vezi sa zdravljem

Sjeme bamije također može osigurati ulje i proteine, a ljudi su ih koristili kao izvor ulja u maloj proizvodnji.

U regijama u kojima nema dovoljno hrane, sjeme može ponuditi izvor visokokvalitetnih proteina.

U medicini, viskozni ekstrakt bamije mogao bi biti koristan kao vezivo za tablete, suspenzijsko sredstvo, produživač serumskog albumina, nadomjestak plazme ili ekspander volumena krvi.

Bamija također ima neke primjene u medicini. Znanstvenici ga koriste za vezanje spojeva u tabletama, za stvaranje tekućina za suspendiranje spojeva, kao zamjenu za krvnu plazmu i za proširenje volumena krvi.

Kupnja i korištenje bamije

Bamija zahtijeva vruću klimu za rast.

Ljudi ga mogu dodavati salatama, juhama i varivima. Mogu je jesti svježu ili sušenu, kiselu, prženu, pirjanu, pečenu ili kuhanu.

Savjeti za kuhanje

Savjeti za odabir i upotrebu bamije uključuju:

• Branje bamije koja je zategnuta i čvrsta na dodir.
• Izbjegavajte mahune koje su smežurane, mekane ili tamne na krajevima.
• Održavanje bamije na suhom i čuvanje u oštrijoj ladici u papirnatoj ili plastičnoj vrećici kako biste spriječili da postane ljigava ili pljesniva.
• Izbjegavajte pranje dok ne budete spremni za upotrebu.
• Korištenje u roku od 3-4 dana.

Oblici bamije

Mokra bamija: Rezanje i kuhanje bamije u vlagi oslobađa ljigavi sok koji povećava gustinu juha i variva.

Osušena bamija: Osušena bamija također može zgusnuti umak. Neki ga koriste kao zamjenu za bjelanjak.

Sjemenke bamije: Neki ih peku i melju kako bi napravili zamjenu za kavu bez kofeina.

Neki ljudi ne uživaju u gumenoj teksturi bamije. Brzo kuhanje cijelih mahuna može to izbjeći.

Razni proizvodi od bamije dostupni su za kupnju putem interneta.

Savjeti za recepte

Isprobajte ove ukusne i zdrave recepte za bamiju:

• Lako pečena bamija
• Pržena salsa od kukuruza, bamije i rajčice
• Gumbo od slatkog krumpira s muffinima od kukuruznog kruha

Rizici i mjere predostrožnosti

Jedenje previše bamije može negativno utjecati na neke ljude.

Gastrointestinalni problemi: Bamija sadrži fruktane, koji je vrsta ugljikohidrata. Fruktani mogu izazvati proljev, plinove, grčeve i nadutost kod osoba s postojećim problemima s crijevima.

Bubrežni kamenci: Bamija sadrži puno oksalata. Najčešća vrsta bubrežnih kamenaca sastoji se od kalcijevog oksalata. Hrana s visokim oksalatima, poput bamije i špinata, može povećati rizik od bubrežnih kamenaca kod ljudi koji su ih ranije imali.

Upala: Bamija sadrži solanin, toksični spoj koji kod nekih ljudi može izazvati bol u zglobovima, artritis i produljenu upalu. Krumpir, rajčica, patlidžan, borovnice i artičoke također sadrže solanin.

Zgrušavanje krvi: Vitamin K pomaže u zgrušavanju krvi, a visok sadržaj vitamina K u bamiji može utjecati na one koji koriste lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina ili Coumadina. Razrjeđivači krvi pomažu u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka koji mogu dovesti do moždanog udara ili srčanog udara.

Ljudi koji koriste sredstva za razrjeđivanje krvi ili koji imaju rizik od nastanka krvnih ugrušaka trebali bi redovito konzumirati hranu bogatu vitaminom K.

Oduzeti

Za većinu ljudi bamija je, kao i ostalo povrće, zdrav dodatak prehrani. Kao i bilo koju drugu hranu ili hranjive sastojke, najbolje je jesti je umjereno i kao dio raznolike, uravnotežene prehrane.

Međutim, neki bi ljudi trebali razgovarati s liječnikom prije konzumiranja bamije jer to može prouzročiti štetne učinke.